Mencu un polloka atšķirība

Klusā okeāna menca un Aļaskas polloks ir gan baltu, zema tauku satura zivju šķirnes. Viņiem ir maiga garša, un tos var pagatavot. Pollock ir mīkstāks nekā menca un sadalīsies, ja tas būs pārcepts. Šīs zivis bieži izmanto dažādu zivju produktu pagatavošanai, piemēram, zivju pirksti un ātri pagatavoti ēdieni no sautētām vai drupinātām zivīm. Klusā okeāna menca ir lieliska zivs visiem zivju ēdieniem, piemēram, biezzupa, jo tā ir stingra un saglabā savu formu. No otras puses, polloks ir mīkstāks un piemērots izmantošanai kā krabja imitācija un Kalifornijas rullī - suši ēdiens. Abas šīs zivis labi sasalst, taču tās ir jāvāra, jo tās var būt dažu parazītu tārpu saimnieki. Menca ir auksta ūdens zivs. Dažās vietās draud pārmērīga nozveja. Pollock ir kļuvis pieejams kā aizstājējs un lētāka mencu alternatīva,

Kas ir menca?

Menca pieder Gadidae zivju saimei. Viņi dzīvo sālsūdenī, dodot priekšroku dziļa auksta ūdens temperatūrai. Menca ir pazīstamākā no šīm zivju ģimenēm, un tās mīkstums ir gandrīz baltā krāsā. Parasti to pārdod kā fileju, un tai ir patīkama sviesta garša. Tā ir plankumaina zivs un var būt zaļganā vai pelēcīgā krāsā vai dažreiz brūnā un gandrīz melnā krāsā. Reizēm tas ir blāvi vai koši sarkans. Mencai ir trīs muguras spuras un divas anālās spuras, kā arī zoda stienis. Menca sver līdz 11,5 kg vai 25 mārciņas. Tas barojas ar citām zivīm un maziem bezmugurkaulniekiem. Mencas tiek vērtētas arī pēc eļļas, kas iegūta no tās aknām - mencu aknu eļļas, kurā ir daudz veselīga omega 3.

Kādas ir mencu ēšanas priekšrocības uzturā un veselībā??

• Menca ir ļoti veselīga zivju iespēja, kas satur daudz vitamīnu un minerālvielu. Tas satur B12 vitamīnu, jodu, fosfātu, selēnu, fosforu, B3 un B6 vitamīnu, kā arī omega 3 taukus
• Uzturvērtībā to veido 42% olbaltumvielu. 4oz zivju gabals jeb 113,4 grami satur 96 kalorijas. Mencām ir ļoti zema glikēmiskā, GI vērtība.
• Mencu ēšana samazina sirds slimību risku, jo tas ir labs asins retināšanas omega 3 avots.
• Omega 3 bagātajās zivīs, piemēram, mencās, pazemina triglicerīdu līmeni asinīs. Pareizos daudzumos esošie triglicerīdi ir enerģijas avots.
• Menca nodrošina bagātīgu omega 3 polinepiesātināto taukskābju avotu, kas palīdz pazemināt asinsspiedienu.
• Zivju, piemēram, mencu, ēšana reizi nedēļā palīdz novērst dziļo vēnu trombozi. Tas ir bīstams stāvoklis, kad kāju vai iegurņa vēnās veidojas asins recekļi. Tika atklāts, ka ēdot zivis, kas bagātas ar omega 3, var samazināt dziļo vēnu trombozes risku līdz 30 -45% mazāku šīs saslimšanas iespēju.
• B12 vitamīns un selēns samazina resnās zarnas vēža risku.
• Ir zināms, ka menca samazina citu vēža risku, piemēram, mielomu, ne-Hodžkina limfomu un leikēmiju. Tas piedāvā nelielu aizsardzību pret nieru šūnu karcinomu, kas ir nieru vēža forma.
• Mencās esošās omegas piedāvā aizsardzību pret kognitīvo samazināšanos, kas saistīta ar vecumu, piemēram, Alcheimera slimību. Menca arī palīdz uzlabot garastāvokli un mazināt depresiju, pateicoties omega 3 saturam.
• Selēns un omega 3 palīdz mazināt iekaisumu un novērš osteoartrīta un reimatoīdā artrīta progresēšanu tālāk.
• Menca veicina sirds un asinsvadu veselību, jo satur niacīnu - B vitamīnu, kas pazemina holesterīna līmeni. Ir zināms, ka arī menca uzlabo sirds šūnu elektriskās īpašības. Menca aizsargā sirdi no patoloģiskiem sirds ritmiem.
• Mencas aknu eļļā, kas tiek ražota no šo zivju aknām, ir atrodama augsta omega taukskābju koncentrācija.

Kas ir Pollock?

Pollock ir auksta ūdens zivis, kas sastopamas pasaules ziemeļu okeānos. Ir dažas polloka šķirnes. Atlantijas polloks vai Coley, Aļaskas pollock vai Walleye un norvēģu pollock. Pollock tika uzskatīts par mencu lētu variantu, un tam ir maigāka garša, taču tas joprojām ir pilns ar barojošām minerālvielām un vitamīniem. Pollock ir laba ēdiena izvēle, ja vērojat kalorijas. Uz 100 g pollock zivju ir tikai 92 kalorijas. Daži no pārstrādātiem zivju ēdieniem, kas ražoti ar polloku, var saturēt kaitīgas piedevas, tāpēc vienmēr ir saprātīgi izlasīt saturu uz šo komerciālo produktu iepakojuma. Pievienots kaitīgajām piedevām pollock ir arī uzņēmīgs pret parazītiskajiem tārpiem neapstrādātā stāvoklī. Šie tārpi ir līdzīgi tiem, kas atrodami mencās, un lielākajai daļai zivju pārdevēju tārpi būs noņemti pirms zivju pārdošanas. Zivju maigā garša un maigā tekstūra padara to par labu krabju gaļas aizstājēju.

Kādas ir uztura priekšrocības, lietojot Pollock??

Pollockam ir daudz uztura priekšrocību. Tāpat kā menca, tas ir bagāts vitamīnu un minerālvielu avots.

• Pollock satur B12 vitamīnu, B6 riboflavīna magniju, kāliju, dzelzi, cinku un varu.
• Pollock ir bagāts ar omega 3 taukskābēm.
• Pollock var cīnīties ar sirds slimībām, uzturēt acu veselību un regulēt cukura līmeni asinīs.
• Pollock palielina auglību un uzlabo augļa attīstību.

Mencu un polloka atšķirības.

Mencas un Polloka raksturojums:

Abas šīs zivis ir auksta ūdens zivis, dodot priekšroku dziļākajiem okeānu ūdeņiem, kurās tās atrodamas. Polloks ir mīkstāka zivs un, visticamāk, sadalās, ja tas ir pārcepts. Mencas un polloku izmanto tādu zivju izstrādājumu ražošanā kā zivju pirksti un sagriezti zivju gabali, bet polloks ar maigāku garšu tiek veidots krabja imitācijā..

Veselības ieguvumi:

Šo divu zivju šķirņu ieguvumi veselībai ir milzīgi. Abiem zivju veidiem ir plašs vitamīnu un minerālvielu klāsts, lai uzlabotu veselīgu dzīvesveidu. Mencām ir pievienotā vērtība aknu eļļai, kas iegūta no aknām un ir ļoti bagāta ar omega 3 eļļu.

Uzturvērtība:

Ir svarīgi atzīmēt šo zivju uzturvērtību un uzturvērtību. Menca un pollock dod daudz svarīgu uzturvielu, un tām ir garš veselības vērtību saraksts. Viņiem ir nozīme dažu vēža apkarošanā un sirds slimību riska mazināšanā, un tie palīdz palēnināt kognitīvās novecošanās procesu. Zivju ēšana, kas bagāta ar omega un B vitamīniem, ir daļa no veselīga uztura, un to ieteicams lietot nedēļā kā omegas un vitamīnus.

Virtuve:

Menca un pollock ir baltas zivis un parasti saglabā savu formu. Menca ir tvirtāka zivs nekā polloks. Tos abus var veiksmīgi izmantot daudzos ēdienos, piemēram, zivju biezzupā un zupās, kā arī piemērotus cept, apcept vai sautēt.

Saglabāšana:

Šķiet, ka mencu nozvejā vairāk ir risks nekā pollockā, un tāpēc pollock ir kļuvis par populāru un ekonomisku balto zivju resursu. Abas šīs zivis izmanto tirdzniecībā un virtuvē.

Menca un Polloks: salīdzināšanas tabula

Kopsavilkums par mencu un polloku:

• Mencai un polkolam ir vairāk līdzību nekā atšķirības.
• Abas zivju šķirnes ir slavenas ar savu uzturvērtību un ieguvumiem veselībai.
• Mencām un polkolam ir maz kaloriju, un, ja tos regulāri ēd, tas palīdz novērst sirds slimības un citas ar vēzi saistītas slimības. Tieši omega 3 saturs tiek augstu vērtēts kā veselības papildinājums.
• Mencu un Pollock izmanto kulinārijā un komerciāli ražotu zivju produktu ražošanā, lai gan maigāks polloka aromāts padara to par labu krabju paklāja un suši ēdiena, ko sauc par Kalifornijas rullīti, aizstājēju.
• Menca saglabā savu formu labāk un no tā iegūst labus zivju produktus, piemēram, zivju pirkstus un sasmalcinātas vai drupinātas zivju porcijas.
• Mencās dažos apgabalos ir pārāk nozvejotas, un tas ir novedis pie tā, ka pollock ir komerciāli izmantots kā zivju aizstājējs.
• Šos divus zivju veidus ir viegli sajaukt, jo vārīti tie izskatās līdzīgi. Neapstrādātā stāvoklī abi zivju veidi ir jutīgi pret parazītiskajiem tārpiem.
• Būtiskā atšķirība starp šīm velkamajām zivīm ir to tekstūrā.