Atšķirība starp Turciju un vistu

Turcija

Gan tītari, gan vistas ir ēdamas vistiņas, kuras parasti sastopamas daudzviet. Viņu garša ir līdzīga, taču starp abiem putniem joprojām ir daudz atšķirību.

1. Taksonomija

Tītariem un vistas ir līdzīga taksonomija, un līdz apakšgrupas kategorijai tie ir vienādi. Abas pieder Animalia valstībai, Chordata phylum, Aves klasei un Galliformes ordenim. Tomēr tītari atrodas Phasianidae apakšģimenē, un to ģints ir Meleagris. Pastāv divas atšķirīgas sugas - Meleagris gallopavo, kas ir parastais mājas vai savvaļas tītars, un Meleagis ocellata, vai arī okulēts tītars, kura dzimtene ir Jukatanas pussalā Meksikā..

Tāpat kā tītars, arī vistas pieder Animalia valstībai, Chordata phylum, Aves klasei un Galliformes kārtībai. Tomēr tā ir daļa no Phasianinae sugas, Gallus ģints un Gallus gallus domesticus pf pasugas. Šī ir suga, ko parasti sauc par pieradinātu vistu.

2. Vēsture

Turcijas fosilijas ir atrastas jau agrīnā miocēna laikmetā, un to visu izcelsme ir Ziemeļamerikā. Tos Eiropā ieveda galvenokārt Turcijas valsts tirgotāji, tāpēc viņi kļuva pazīstami kā tītara putni vai tītari.

Mājas vista ir cēlusies no sarkanajiem džungļu putniem, un tās pirmo reizi tika pieradinātas kaujas cīņai Āzijā, Āfrikā un Eiropā. Pastāv apgalvojums, ka tie pirmo reizi tika pieradināti Ķīnas dienvidos jau 6000. gadā pirms mūsu ēras, taču nav skaidrs, vai šie putni faktiski ir saistīti ar mūsdienu mājas vistu. Senajā Grieķijā tos uzskatīja par retu ēdienu, taču Romas impērijas laikā cāļu audzēšana palielinājās, un viņi arī tika uzskatīti par svētu dzīvnieku un tika izmantoti kā orākuli. Joprojām trūkst datu par to, kā vista izplatījās daudzos pasaules reģionos, taču tā ir kļuvusi par pamata pārtikas avotu daudzos dažādos novados..

3. Izskats

Tītarus un vistas ir salīdzinoši viegli atšķirt, ņemot vērā to fizisko izskatu un īpašības. Tītari ir lielāki nekā cāļi, parasti par apmēram 10 līdz 15 mārciņām, un tiem būs ļoti garas astes spalvas. Tās ir arī tumšākas krāsas nekā cāļi, kuriem nav spalvu uz kakla un galvas. Turcijas olas ir dzeltenbrūnas vai brūnas krāsas.

Cālis

Vistas parasti ir mazākas nekā tītari. Vistas var būt krāsainas vai baltas, un gaiļiem ir pārsteidzoša apspalvojums ar garām plūstošām astēm un spīdīgām, smailām spalvām uz kakla un muguras. Šīs spalvas parasti ir spilgtākā krāsā nekā tās, kas atrodamas uz vistām. Gaiļiem galvas augšdaļā ir arī liela ķemme, kas nokarina ādas atlokus abpus knābim, ko sauc par vateņiem, un viņiem uz kājām izveidosies spurs. Cāļiem galvā un kaklā būs spalvas, un to olām parasti ir balta krāsa.

4. Kā ēdiens

Gan tītari, gan vistas tiek ēst daudzās dažādās pasaules vietās. Viņiem ir dažādas garšas, kā arī uztura atšķirības. Abu putnu gaļā ir B6 vitamīns un niacīns, kas var būt noderīgi aizsardzībā pret Alcheimera slimību un vispārēju ar vecumu saistītu garīgu pasliktināšanos. Gan B6, gan niacīns var palīdzēt uzturēt enerģijas metabolismu organismā. Turcijā ir salīdzinoši maz piesātināto tauku un tajā ir riboflavīns, fosfors, olbaltumvielas un selēns. Tas satur arī antioksidantu cinku, kas ir noderīgs kā imunitātes pastiprinātājs un palīdz regulēt endokrīno funkciju un hormonu līmeni. Tītara gaļai tomēr ir augsts holesterīna un nātrija līmenis. To parasti ēd visu gadu ASV un Kanādā, un tā ir tradicionālā maltīte, ko pasniedz Pateicības dienā.

Vistas gaļai parasti ir vairāk kaloriju, tauku un holesterīna nekā tītaram, taču tajā ir arī vairāk omega taukskābju un olbaltumvielu. Tipiskā vistas krūtiņas gaļas porcijā ir aptuveni 165 kalorijas, savukārt tītara krūtiņas gaļā - tikai 104. Vistas gaļai ir mazāk nātrija, tā ir arī labs fosfora un selēna avots. Selēns var uzlabot ķermeņa imūnsistēmu, cīnoties pret baktēriju un vīrusu infekcijām, pret vēža šūnām un herpes vīrusu. Tas arī paaugstina labā holesterīna līmeni, ABL, kā rezultātā tiek nodrošināta veselīgāka sirds darbība. Tāpat kā tītarā, tajā ir arī augsts holesterīna līmenis.

5. Audzēšana

Tītari parasti ir savvaļas, lai gan to audzēšana mājas apstākļos kļūst arvien izplatītāka. Arī tītaru komerciālās šķirnes strauji aug. Viņiem nepieciešama diēta ar augstu olbaltumvielu daudzumu. Mūsdienu tītars ir hibrīds, kas ir lielāks nekā savvaļas šķirnes. Parasti komerciālas operācijas prasa mākslīgo apsēklošanu, kas ļauj selektīvi selekcionēties arī ar vairākām mātītēm, nevis tēviņiem. Tas novedīs pie augstākas izšķilšanās pakāpes. Vaislas vaislas dzimtas dzīvnieki (tītari) tiks audzēti vides kontrolētos apstākļos 28 nedēļas, šajā laikā mātītes pieaugs par apmēram 24–30 mārciņām, bet tēviņi - līdz 50–70 mārciņām. Pēc 28. nedēļas mātītes parasti sāks ražot olas un gulēs apmēram nākamās 26 nedēļas. Šajā laikā viņi dēs apmēram 100-130 olas. Olas inkubē un inkubē. Kad putni ir sasnieguši vēlamo svaru, tos pārvadā pārvadāšanai.

Lielākā daļa cāļu tiek audzētas arī komerciālā vidē attiecībā uz viņu gaļu un olām. Viņi nogatavojas ātrāk nekā tītari, un to apstrādei vajadzīgas tikai apmēram 14 nedēļas. Arī cāļi dēj vairāk olu nekā tītari, dažām vistām gadā dējot vairāk nekā 300 olu. Daži cāļi tiek turēti kā mājdzīvnieki.