Atšķirības starp dehidrētu un žāvētu

Dehidrēts vs žāvēts

Pārtikas konservēšanai ir daudz veidu. Mūsdienās un dažādos laikos ir vairāki veidi, kā panākt, lai kāda ēdiena kalpošanas laiks būtu ilgāks nekā parasti. Divi šādi zināmi konservanti ir: liofilizēti un dehidrēti. Vai ir kāda atšķirība? Kad jūs ēdat žāvētus mango, kā šis ēdiens tika saglabāts? Šī ir šī raksta tēma, un mēs to uzskatīsim par to, lai definētu un apkopotu vēlāk.

Dehidrēts

Kad augļi ir dehidrēti, faktiski ir vairāki veidi, kā to izdarīt. Jūs varat izlikt augļus zem saules uz karstas virsmas. Jūs varat arī likt augļus zem dehidrējošas mašīnas. Būtībā notiek tas, ka augļu gabali tiek novietoti zem vai siltā vidē, kas noņemtu pēc iespējas vairāk ūdens. Šī procesa skaistums ir tāds, ka procesam netiek pievienotas nekādas ķīmiskas vielas. Arī procesam nepievieno cukuru.

Žāvēti sasaldē

Runājot par konservēšanu saldētavā, tas arī dehidrē augļus. Žāvēšanas liofilizācijas process ir tikai atšķirīgs. Šajā gadījumā augļus vispirms sasaldē. Izmantojot noteiktu mašīnu, augļu ūdens satura iegūšanai izmanto vakuumu. Kad process ir pabeigts, tiek uzklāts siltums, līdz kamēr saldētie augļi atkausē, vakuums nepārtraukti ekstrahē ūdeni. Gala rezultāts ir kraukšķīgs auglis, un tā garša ir līdzīga oriģinālo augļu gaumei.

Tagad, kad esam risinājuši dažādus veidus, kā saglabāt un dehidrēt augļus, mēs katrs atsevišķi uzskaitīsim atšķirības. Pirmkārt, mēs apspriedīsim atšķirības tekstūrā, garšas atšķirības un, visbeidzot, atšķirības glabāšanas laikā.

KOPSAVILKUMS:

Dehidrēti augļi ir elastīgāki, elastīgāki, elastīgāki. Liofilizēti augļi ir kraukšķīgi. Tas ir arī kraukšķīgāks.
Runājot par glabāšanas laiku, tika atzīmēts, ka abi konservēšanas veidi ļauj augļiem būt ilgākam glabāšanas laikam. Tomēr tiek uzskatīts, ka sasaldēti žāvēti augļi kalpo ilgāk, kamēr tos ievieto hermētiskā traukā. Dehidrētiem augļiem tas var ilgt pat gadu, bet žāvēti žāvēti augļi var ilgt pat vairākus gadus, ja tos uzglabā hermētiskā traukā.
Dehidrēti augļi saglabā savu garšu gadu. Saldēti žāvēti augļi saglabā savu garšu vairākus gadus.
Dehidrēti augļi iztvaicē ūdeni, bet žāvēti augļi tiek dehidrēti, iztvaicējot.
Daži pētījumi saka, ka attiecībā uz barības vielām sasaldēti žāvēti augļi vai pārtikas produkti šajā jautājumā satur vairāk barības vielu, salīdzinot ar pārtikas produktiem, kas ir dehidrēti.

Šajā rakstā, kamēr mēs koncentrējamies uz mūsu piemēriem augļos, ir vēl vairāki pārtikas produkti, kas ir dehidrēti vai žāvēti saldējumā. Ēdienu paraugos ietilpst siers, gaļa, siers, jogurts, dārzeņi un, protams, augļi. Dažos tiešsaistes emuāros un rakstos ir radušies strīdi un diskusijas par to, kādus pārtikas produktus var dehidrēt un kādus var žāvēt, ļaujot vairāk izvēlēties alternatīvi žāvējamā veidā.

Vislabāk ir atcerēties, ka šāda veida ēdienus vislabāk ēd kā uzkodas. Dažiem cilvēkiem patīk eksperimentēt un izmantot šos konservētos pārtikas produktus kā sastāvdaļas un viņi zvēru pēc saldēti žāvētu pārtikas produktu garšas, ka tiem ir vairāk garšas un struktūras salīdzinājumā ar dehidrētiem ēdieniem. Tajā pašā laikā, tā kā sasaldēti žāvēti pārtikas produkti ļauj veikt vairāk procesu un ūdens iegūšanai būtu jāizmanto sarežģīts paņēmiens, tad ir saprotams, ka šādi pārtikas produkti ir dārgāki salīdzinājumā ar dehidrētiem pārtikas produktiem.