Atšķirība starp Alfredo un Carbonara

Alfredo un Carbonara

Alfredo un Carbonara ir gan makaronu mērces. Abas šīs makaronu mērces nāk no Itālijas. Šeit apskatīsim dažas atšķirības starp alfredo un carbonara.

Alfredo baltā mērce ir izgatavota no sviesta, pētersīļiem, smagā krējuma un maltajiem ķiplokiem. Šo mērci visbiežāk pasniedz uz fettuccine nūdelēm. Alfredo bieži sajauc ar tādām sastāvdaļām kā pētersīļi, garneles, ķiploki un vistas gaļa. Itāļu restorāna īpašnieks Alfredo di Lello tiek kreditēts ar “Alfredo mērci”. Mēdz teikt, ka pirmo Alfredo mērci viņš pagatavoja 1914. gadā. Iepriekšējā šīs versijas versija bija romiešu ēdiens ar nosaukumu Fettuccine al burro, kas gatavots ar sviestu.

Ārpus Itālijas Alfredo mērci lielākoties apvieno ar vistu un dārzeņiem.

Carbonara ir izgatavots no pecorino romano, olām, melnajiem pipariem un guanciale. Lai gan nav skaidrs, kad makaronu mērce tika ieviesta pirmo reizi, tiek teikts, ka makaronu mērce bija pazīstama no 20. gadsimta vidus. Tieši 20. gadsimtā šī itāļu makaronu mērce kļuva slavena. Daži saka, ka Carbonara to sauc tā melnās krāsas dēļ. Nosaukums carbonara ir atvasināts no itāļu vārda kokogles. Tāpat tiek teikts, ka šie makaroni vispirms tika izgatavoti itāļu kokogļu ieguvējiem. Citā versijā teikts, ka Carbonara makaronu mērce sākotnēji tika pagatavota uz kokogļu griliem. Atšķirībā no itāļiem, amerikāņi, kā zināms, pievieno krējumu karbonārai.

Gan alfredo, gan carbonara makaronu mērce ir atšķirīga. Var redzēt arī to, ka melno piparu klātbūtnes dēļ carbonara mērce var iznākt nedaudz salda nekā alfredo mērce.

Kopsavilkums

1. Baltā mērcē Alfredo ir gatavots no sviesta, pētersīļiem, smagā krējuma un maltajiem ķiplokiem. Carbonara ir izgatavots no pecorino romano, olām, melnajiem pipariem un guanciale.

2. Alfredo bieži sajauc ar tādām sastāvdaļām kā pētersīļi, garneles, ķiploki un vistas.

3. Itāļu restorāna īpašniekam Alfredo di Lello tiek piešķirta “Alfredo mērce”. Mēdz teikt, ka pirmo Alfredo mērci viņš pagatavoja 1914. gadā.

4. Carbonara makaronu mērce 20. gadsimta vidū kļuva slavena. Nosaukums carbonara ir atvasināts no itāļu vārda kokogles. Tāpat tiek teikts, ka šie makaroni vispirms tika izgatavoti itāļu kokogļu ieguvējiem. Citā versijā teikts, ka Carbonara makaronu mērce sākotnēji tika pagatavota uz kokogļu griliem.

5. carbonara mērce melno piparu klātbūtnes dēļ var būt nedaudz salda nekā alfredo mērce.