Melno un zaļo olīvu atšķirība

Olīvas gadsimtiem ilgi bija pazīstamas ar savām uzturvērtībām un ārstnieciskajām īpašībām. Olīvas pārpilnībā audzē Centrālajā / tropiskajā Āzijā, Āfrikas daļās un Vidusjūras valstīs.

Starp melnajām un zaļajām olīvām gandrīz nav atšķirību, bet viena ir to gatavības pakāpē. Zaļās olīvas nav nogatavojušās, turpretī melnās olīvas ir nogatavojušās. Zaļās olīvas novāc labi pirms to nogatavošanās, savukārt melnās olīvas novāc tikai pēc tam, kad tās ir nogatavojušās.

Vēl viena atšķirība ir tā, ka zaļās olīvas pirms sālīšanas jāsamērcē sārma šķīdumā. Savukārt melnajām olīvām nav nepieciešams mērcēt. Ir arī teikts, ka zaļās olīvas satur vairāk eļļas nekā melnās olīvas.

Starp abiem ir nedaudz atšķirīga tekstūra. Zaļajām olīvām ir tvirtāka tekstūra nekā melnajām olīvām. Ja zaļās olīvas ir mitras, melnās olīvas ir sausas. Atšķirībā no zaļajām olīvām, melnajām olīvām ir gluda virsma.

Pavāriem ir dažādas izvēles, kad runa ir par zaļo vai melno olīvu izmantošanu ēdienkartēs. Lielākā daļa pavāru izmanto zaļās olīvas kā piedevu vai “rūgtu” garšu. Galvenokārt zaļās olīvas netiek vārītas vai ceptas. Turpretī melnās olīvas izmanto ceptos un vārītos ēdienos, un tās galvenokārt izmanto gaļai, salātiem, picai un kalzonām.

Zaļās olīvas ir pildītas ar kaperiem, anšoviem, mandelēm un pipariem, lai pievienotu garšu un aromātu. Melnās olīvas parasti nav pildītas.

Salīdzinot zaļās olīvas un melnās olīvas, nav daudz atšķirību, salīdzinot to uzturvērtības aspektus.

Kopsavilkums

1. Zaļās olīvas nav nogatavojušās, turpretī melnās olīvas ir nogatavojušās.
2. Zaļās olīvas pirms sālīšanas jāsamērcē sārma šķīdumā. Nav nepieciešams mērcēt melnās olīvas.
3. Zaļās olīvas satur vairāk eļļas nekā melnās olīvas.
4. Zaļajām olīvām ir stingrāka tekstūra nekā melnajām olīvām.
5. Ja zaļās olīvas ir mitras, melnās olīvas ir sausas.
6. Atšķirībā no zaļajām olīvām, melnajām olīvām ir gluda virsma.
7. Zaļās olīvas ir pildītas ar kaperiem, anšoviem, mandelēm un pipariem, lai pievienotu garšu un aromātu. Tomēr melnās olīvas parasti nav pildītas.