Starpība starp melno un zaļo piparu kukurūzu

Melnais vs Zaļais piparu kukurūza

Melnie pipari ir puķes saturošas vīnogulāji, kuru augļus novāc un žāvē, lai izmantotu kā garšvielu vai garšvielu. Sākotnēji tas nāca no Indijas, bet tagad to audzē citos tropu reģionos, piemēram, Vjetnamā un Indonēzijā. Žāvētos piparu vīnogulāju augļus sauc par piparu kukurūzu. Tajā ir viena sēkla, kas pilnībā nobrieduši kļūst no zaļas līdz tumši sarkanai vai melnai.

Tas ir pasaulē visbiežāk izmantotais garšviela, un kopš seniem laikiem to izmanto pārtikas izstrādājumos un kā zāles. Tā atšķirīgā garša nāk no ķīmiskā piperīna. Faktiski termins pipari ir atvasināts no indiešu vārda “pippali”, kas apzīmē garos piparus.

Ir vairāki piparu graudu veidi, proti:
Baltie piparu graudi, kas tiek pagatavoti, nedēļu mērcējot pilnībā nogatavojušos papriku ūdenī un noņemot sēklām mīkstinātu ādu. Pēc tam sēklas žāvē.
Apelsīnu un sarkano piparu graudiņi, kas izgatavoti, konservējot etiķī un sāls un ūdens maisījumā nogatavojušos sarkano piparu drupas. Pēc tam sēklas tiek žāvētas, lai iegūtu apelsīnu un sarkano piparu graudiņus.
Sārtie piparu graudiņi, kas faktiski izgatavoti no Brazīlijas piparu koka augļiem.
Populārākie veidi ir:
ï ¿½ melnais piparu kukurūza
Melno piparu ražošanā tiek izmantoti melnie pipari. Parasti tos novāc, kad vēl ir jauni un zaļi, un pēc tam tos novāra karstā ūdenī. Pēc vārīšanas tos vairākas dienas žāvē zem saules vai ar mašīnām.
Procesa dēļ piparu graudi kļūst tumši un saburzīti. Melnos piparus izgatavo, sasmalcinot melno piparu kukurūzu. Melnie piparu graudiņi ir pikantāki un aromātiskāki nekā baltie vai zaļie piparu graudiņi, un tie ir vispopulārākie un biežāk izmantotie.
• Zaļais piparu kukurūza
Zaļo piparu grauzdiņus gatavo ar nenogatavinātiem pipariem. Pēc tam tos apstrādā ar sēra dioksīdu vai sasaldē, lai saglabātu zaļo krāsu. Tos var arī konservēt, marinēt vai izmantot svaigus un bez konserviem. Zaļie pipari ir mazāk asi nekā melnie pipari.
Tos parasti izmanto, lai pastiprinātu augļu, mājputnu un zivju aromātu, kuru garšu nevar pārspēt ar zaļajiem piparu graudiem.

Neatkarīgi no tā, kādu piparu kukurūzas veidu vēlaties, viens ir pārliecināts; Neviena cita garšviela neuzlabo pārtikas aromātu, piemēram, pipargrauži. Viņi ir spīdzinājuši cilvēku dzīvi no 4. gadsimta Grieķijas, līdz Ēģiptes faraonu valdīšanai, Romas impērijas uzplaukumam un krišanai, līdz pat mūsdienām..

Kopsavilkums:

1. Gan melnie, gan zaļie piparu graudi ir izgatavoti no nenogatavojušiem pipariem, taču tie atšķiras pēc pārstrādes vai konservēšanas veida.
2. Melnos piparu graudus vienu nedēļu žāvē saulē vai mašīnā, bet zaļos piparu graudus sasaldē vai apstrādā ar sēra dioksīdu, lai saglabātu to zaļo krāsu.
3. Melnajiem piparu graudiņiem ir spēcīgāka garša un aromāts, bet zaļajiem piparu graudiem - maigāka garša un aromāts.
4. Melnie pipari ir karstāki nekā zaļie.