Atšķirība starp melnajiem un baltajiem pipariem

Melnie pipari pret baltajiem pipariem

Viens no iemesliem plaukstošajai izpētes laikmeta idejai, kuras dēļ Spānija atklāja to, ko viņi sauc par “jauno pasauli”, ir garšvielas. Pārtikai tas piešķir aromātu, bet lielākā daļa garšvielu ir atrodamas tropiskā klimatā, tāpēc tik aizvien lielāks skaits izpētes komandu meklēja tropiskos reģionus, meklējot garšvielu. Tropu garšvielas tiek uzskatītas par visgaršīgākajām garšvielām. Agrīnā laikā un pat mūsdienās viena no ikdienas ēdienu gatavošanā visbiežāk izmantotajām garšvielām ir pipari. Pipari (Piper nigrum), kas cēlušies no Piperaceae dzimtas, ir ziedoši augi, kas nes augļus, kurus sauc par piparu graudiem. Pipari ir Indijas dzimtene un tiek plaši audzēti citos tropu reģionos. Vjetnama šodien tiek uzskatīta par lielāko piparu ražotāju pasaulē, kas saražo 38% no pasaules saražotā apjoma. Pipari ir arī pasaulē visvairāk pārdotā garšviela.
Paprikas variācijas atšķiras no krāsas, kas ir atkarīgs no tā, kādā konkrētā brieduma posmā tika novākta piparu kukurūza. Zaļie pipari galvenokārt ir nenogatavojušies melnie pipari, kas pirms nogatavošanās tiek nenobrieduši žāvēti zem saules. Melnos piparus parasti pārī ar sāli gandrīz katrā garšvielā pievieno ēdieniem, īpaši gaļai. Tam ir spēcīga garša un spēcīgs aromāts, tāpēc daudziem pavāriem ēdiena gatavošanā patīk pievienot melnos piparus.
No otras puses, baltie pipari ir izgatavoti no nogatavojušiem piparu graudiem, kas žāvēti zem saules. Lai arī garšvielām dod priekšroku melnajiem pipariem, jo ​​tiem ir spēcīgs aromāts, zupām un mērcēm labāk patīk melnie pipari nekā melnie. Katrā restorānā baltie pipari ir arī pamata galda garšvielu sastāvdaļa.
Salīdzinājumam - melnie pipari un baltie pipari atšķiras pēc krāsas. Melnajiem pipariem ir spēcīgāka garša, kas šādiem nolūkiem ir vēlama nekā baltā krāsa, savukārt baltie pipari ir vēlami kā garšvielu un zupu un mērču garšvielu sastāvdaļa. Melnie pipari ir izgatavoti no kaltētiem nenobriedušiem piparu graudiem, bet baltie pipari - no kaltētiem, nogatavojušiem piparu graudiem. Abas šķirnes ir dažādu veidu, kas var ietvert: malts, vesels un saplaisājis, katrs ir smalkāks par otru un ir izgatavots tā īpašajam mērķim.

Kopsavilkums:

1. Pipari ir pasaulē visvairāk pārdotā garšviela
2. Melnajiem pipariem ir spēcīga garša un aromāts, tos ieteicams lietot arī ar sāli.
3. Baltie pipari ir vieglāki aromātā un aromātā, tie ir daļa no galda garšvielām restorānos.
4. Melnos piparus gatavo no žāvētiem, nenogatavojušiem piparu graudiem (zaļajiem piparu graudiem).
5. Baltos piparus izgatavo no kaltētiem, nogatavojušiem piparu graudiem.