Atšķirība starp melnā un baltā Chia sēklām

Melnbaltās Chia sēklas

Chia no piparmētru ģimenes Lamiaceae ziedošā auga ir dzimtene Meksikas dienvidu un centrālajā daļā un Gvatemalā. Acteki šo augu kultivēja. Bija ļoti vērtīgi, ka senie valdnieki to cienīja katru gadu. Chia sēklas dažreiz samaļ, kamēr lapas gatavo barojošiem dzērieniem un pārtikai.

Chia katru gadu aug līdz 3,3 pēdām vai 1 m garam. Tās pretējās lapas aug līdz 4–8 cm garām un apmēram 3 līdz 5 cm platumā. Tam ir purpursarkanas un dažreiz baltas krāsas ziedi, un tos ražo vairākās kopās, kas atrodamas katrā stublājā.

Šis augs tiek komerciāli audzēts, pateicoties tā sēklām, kuras ir piepildītas ar Omega-3 taukskābēm. Tas var iegūt eļļas un iegūt līdz 25-30 procentiem ekstrahējamas eļļas, no kuras lielākā daļa ir a-linolēnskābe (ALA). Šajās sēklās ir ļoti bagātīgi arī antioksidanti, kā arī ļoti dažādas aminoskābes. Sēklas lielākoties ir ovālas formas ar apmēram 1 mm diametru.

Chia sēklas ir plankumainas ar baltu, brūnu, melnu un pelēku nokrāsu. Tie satur 34% eļļas, 20% olbaltumvielu, antioksidantu līmeni un šķiedrvielas uzturā. Šie antioksidanti ir: kofeīns, hlorogēns un skābes, kvercetīns, myricetin un pat kaempferola flavonoli. Tie nesatur nekādu nātrija līmeni, kā arī lipekli.

Olbaltumvielu saturs melnā un baltā chia sēklās ne vienmēr ir vienāds. Pētījumi rāda, ka visās četrās dažādās vietās, kur tika audzēti chia, nav pamata apgalvot, ka baltajā chia olbaltumvielu daudzums ir lielāks nekā melnajās sugās. Saturs gandrīz visos gadījumos bija atšķirīgs. Tas pats ir ar lipīdu, palmitīnskābes, stearīnskābes, oleīnskābes, linolskābes un linolēnskābes daudzumu. Kopumā mēs zinām, ka, summējot, tumšā chia pieauga pat par 0,01% vairāk nekā baltā chia sēklas.

Tikai šajā pētījumā ir lielākas atšķirības melnā un baltā chia sēklu sastāvā pēc to atrašanās vietas. Tas lielā mērā ir saistīts ar atšķirīgo klimatu dažādās problēmjomās. Tātad melnā un baltā chia sēklas būtībā nav atšķirīgas, jo chia sēklas pārsvarā ir melnas.

Chia, citādi pazīstams kā Salvia Hispanica, ir būtisks veselības entuziastu ēdiens. Senos laikos tas bija pazīstams kā labākas izturības atbalstītājs. Tas bija arī pazīstams kā “tekošs ēdiens”, jo tie, kas ēda tā sēklas, varēja visu dienu ieturēt neko citu kā tikai pašas sēklas. Tā kā neskaidros laikos to ļoti augstu vērtēja, tagad tas ir kļuvis par vienu no augsti vērtētajiem pārtikas produktiem.

Mūsdienu pētnieki neatkarīgi no tā, vai tās ir melnas vai baltas chia sēklas, sauc par “super pārtiku”. Chia vispārējie medicīniskie ieguvumi ir šādi: pazemināts glikozes līmenis asinīs, samazināta insulīna reakcija, kas dod zināmu atvieglojumu diabēta slimniekiem, pazemināts asinsspiediena līmenis, samazināts artēriju iekaisums vai pietūkums, mazāks gāzveida risks, lielāka izturība un enerģija. , sirds veselības uzlabošanās, resnās zarnas stāvokļa uzlabošanās un regulēta zarnu kustība, samazināts skābes refluksa līmenis, tiroze un svara zudums.

Tā kā chia sēklās ir labs šķīstošo šķiedru līmenis, tās var absorbēt pat desmit reizes vairāk par ķermeņa svaru; šo ūdens daudzumu var ieliet pat glāzē un dzert tāpat kā dabīgu dzērienu. Tā želejveida viela, kas atrodas kuņģa sulas apvalkos, palēnina gremošanu un ogļhidrātu uzsūkšanos. Tādējādi, izdzerot glāzi chia želejveida želejas pirms ēšanas, jūs varat mazināt izsalkumu un pat alkas pēc ēdiena un saldumiem.

Chia sēklas var norīt neapstrādātas vai nu kā veselas sēklas, vai arī sasmalcinātas, un tās var likt uz pinoles, rupjiem miltiem no grauzdētiem kukurūzas kodoliem. Mērcētas sēklas var izmantot putrās, putros un pudiņos, bet maltas sēklas kā sastāvdaļas iekļauj ceptos ēdienos, piemēram, maizēs, kūkās un cepumos. Chia kāpostus var izmantot arī sviestmaizēs, salātos un citos ēdienos.

Kopsavilkums:

 · Melnbaltās chia sēklas ir pārtika ar augstu uzturvērtību.

 · Parasti ir zināms, ka tiem ir līdzekļi cilvēku kaites ārstēšanai.

 · Melnbaltās chia sēklas, stādot dažādās vietās, minimāli atšķirsies pēc to uzturvērtības.

 · Melnbalto chia sēklu stādīšana dažādās vietās būs atšķirīga, jo tā būs atkarīga no problēmu apgabalu atrašanās vietas un klimata.

Chia sēklas pārsvarā ir melnas.