Labības un pākšaugu atšķirība

Pākšaugi un graudaugi ir daļa no graudiem, kurus visā pasaulē kultivē lielos daudzumos cilvēku un dzīvnieku barībai. Tie ir starp citiem graudu veidiem, kuros ietilpst pseido graudaugi, eļļas augu sēklas un veseli graudi. Pākšaugi un graudaugi ir ēdami komponenti, kam ir milzīgs ieguvums veselībai, tāpēc tos ražo galvenokārt lietošanai pārtikā. Neskatoties uz to, ka tos raksturo kā graudus, starp pākšaugiem un graudiem ir būtiskas atšķirības. Šis raksts atklāj šīs atšķirības.

Kas ir graudaugi?

Graudaugi ir zāles, kas pieder pie Graminaceae vai Poaceae dzimtas. Tie tiek ražoti lielos daudzumos nekā pākšaugi, jo tiem ir augsta ogļhidrātu uzturvērtība. Visas labības ir veseli graudi, kas tika rafinēti, lai noņemtu klijas un graudu dīgļu sastāvdaļas.

Kopumā veseli graudi satur minerālus, olbaltumvielas, eļļas un vitamīnus. Rafinēšana endospermā atstāj labību ar ogļhidrātu sastāvdaļu.

Komerciālo labību patērē galvenokārt ar cietes saturu. Visizplatītākajā labībā ietilpst kukurūza, rīsi un kvieši, kas veido aptuveni 87% no graudu ražošanas visā pasaulē, kam seko sorgo, auzas, mieži un prosa, kas veido atlikušos 13% graudu produkcijas. Dažādās pasaules daļās graudaugu šķirnes izmanto kā stabilu pārtiku.

Veseli graudi endospermas sastāvdaļa ir audi sēklu iekšpusē, kuriem ir milzīgs ogļhidrātu saturs. Klijas ir ārējais slānis, ko izmanto kā uztura šķiedru, bet dīglis attiecas uz reproduktīvo daļu, kas dīgst augā. Daži komerciāli graudaugu graudi satur klijas, lai iegūtu derīgās minerālvielas un vitamīnus.

Tirdzniecības veikalos atrodamās labības atšķiras ar uzturvērtības priekšrocībām atkarībā no tā, kura graudu daļa ir izmantota labības rafinēšanai. Bet lielāko daļu graudaugu iegūst no baltajiem miltiem, kuriem piemīt endosperma un tādējādi ogļhidrātu saturs. Baltajiem miltiem ir arī citi minerāli, piemēram, riboflavīns, dzelzs un tiamīns, ko pievieno ražošanas laikā. Visi šie produkti kopā satur vairāk uzturvērtības nekā veseli graudi.

Labības ieguvumi veselībai

Lielā ogļhidrātu daudzuma dēļ graudaugi ir slaveni ar spēju nodrošināt milzīgu enerģijas daudzumu un spēju novērst noteiktas slimības, kas ietver resnās zarnas traucējumus, vēzi un cukura līmeni asinīs. Īpaši auzās, miežos un kviešos ir pietiekami daudz šķiedrvielu, kas labvēlīgi ietekmē cilvēka ķermeni. Graudaugi, kas satur kliju daļu, var dot labumu cilvēka ķermenim ar pazeminātu holesterīna līmeni asinīs un sirds slimību mazināšanu. Lielākajā pasaules daļā labību patērē papildus pienam, kas pēc tam nodrošina pilnīgu maltīti, kas bagātināta ar ogļhidrātiem un olbaltumvielām.

Graudaugu audzēšana

Gandrīz visās pasaules daļās audzē labību, izņemot apgabalus, kuriem raksturīgi nodevīgi klimatiskie apstākļi, piemēram, sasalšanas temperatūra. Pēc ražas novākšanas graudus uzglabā, lai novērstu graudu dīgšanu un kaitēkļu invāziju. Kad tas būs gatavs tirdzniecībai, tiks veikts malšanas process, kas ietver slīpēšanas izsijāšanu un atdalīšanu. Tajā attīrīšanas process izslēdz klijas un dīgļu komponentus. Labības botāniskais nosaukums ir caryopsis

Patēriņa laikā brokastu pārslas kā saldinātājus var kombinēt ar citām piedevām, piemēram, sīrupu, medu un cukuru, lai pievienotu garšu. Graudaugu veidos ietilpst prosa, auzas, kvieši, mieži, kukurūza, rīsi un kukurūza.

Kas ir pākšaugi?

Kā daļu no sausiem graudiem pākšaugus ražo arī cilvēku un dzīvnieku barībai. Atšķirībā no graudaugiem, pākšaugi aug podos un bieži dod vienu līdz divpadsmit sēklas. Tos sauc par ikgadējiem pākšaugiem, kas ir bagāti ar olbaltumvielām un aminoskābēm. Citas valstis, piemēram, Indija, pākšaugi ir stabils ēdiens.

Apvienoto Nāciju Organizācijas Pārtikas un lauksaimniecības organizācija ir atradusi vismaz 11 pākšaugu veidus, kas ietver sausos zirņus, govs zirņus, vīķi, pākšaugus, Bambara pupas, lupīnus, aunazirņus, lēcas, sausās platās pupiņas, baložu zirņus un sausās pupiņas. Pākšaugi ir dažādu krāsu, izmēru un formu. Pākšaugus novāc kā sausus graudus, atšķirībā no citām kultūrām, kurām raža ir zaļa. Pākšaugi ir pazīstami ne tikai ar to uzturvērtību, bet arī par ieguldījumu ilgtspējīgā lauksaimniecībā. Tie var uzlabot augsnes veselību un samazināt siltumnīcefekta gāzu daudzumu. Audzēšanas laikā tiem nepieciešams mazāk ūdens nekā citām kultūrām. Mūsdienās pasaulē audzē simtiem pākšaugu šķirņu.

Pākšaugu un graudaugu atšķirība

Pākšaugu un labības izcelsme

Graudaugi nāk no Poaceae dzimtas, savukārt pākšaugi nāk no pākšaugu dzimtas, ko sauc arī par Fabaceae dzimtu. Gan labību, gan pākšaugus klasificē kā graudus, ko ražo cilvēku un dzīvnieku barībai.

Pākšaugu un labības ražošana

Labība bieži aug visās teritorijās, izņemot desertu un citus nelabvēlīgus klimatiskos apstākļus, kur apgabalus sedz ledus. No otras puses, pākšaugi aug podos un ir viengadīgi augi, kas dod no vienas līdz 12 sēklām. Kopumā labību kultivē lielos daudzumos nekā pākšaugi, jo tiem ir milzīgs ieguvums no enerģijas iegūšanas veselībai.

Uzturvielu vērtība pākšaugos un graudaugos

Pākšaugi satur olbaltumvielas un eļļas, turpretī graudaugi pārsvarā satur ogļhidrātus. Tomēr dažas komerciālas brokastis ir izgatavotas no klijām, kas satur vitamīnus un minerālvielas. Lielākā daļa graudaugu ir iegūti no baltajiem miltiem, kas rafinēšanas procesā satur minerālus, piemēram, dzelzi, riboflavīnu un tiamīnu. Galvenais ir tas, ka labība ir vadošie enerģijas piegādātāji cilvēkiem.

Pākšaugu un graudaugu piemēri

Pākšaugu piemēri ir sausas pupiņas, aunazirņi, govs zirņi un lēcas, turpretī graudaugi ietver rīsus, kviešus, sorgo, kukurūzu, miežus un kukurūzu.

Pākšaugu un labības salīdzināšanas tabula

Pākšaugu un labības kopsavilkums

• Labība un pākšaugi ir graudi, ko galvenokārt ražo cilvēku un dzīvnieku barībai
• Visas labības ir veseli graudi, kas tiek rafinēti, lai izslēgtu dīgļu un kliju sastāvdaļas. Tādējādi labību galvenokārt ražo no endospermas, kurā ir liels cietes daudzums. Bet citi graudi, kas izgatavoti no klijām, satur minerālus un vitamīnus.
• Pākšaugi satur lielu daudzumu olbaltumvielu
• Labību kultivē lielos daudzumos, jo daudzās valstīs tā ir stabila pārtika
• Pākšaugi var arī veicināt ilgtspējīgu lauksaimniecību, uzlabojot augsnes veselību un samazinot siltumnīcefekta gāzu daudzumu.