Atšķirība starp maurlokiem un kausiņiem

Mēs visi zinām, kas ir sīpoli un kā tie veido būtisku mūsu uztura sastāvdaļu. Ikreiz, kad patērējam salātus, tajos parasti ir sīpoli. Vai tas būtu omlete brokastīs, vai dažāda veida ēdieni, ko mēs katru dienu patērējam, sīpoli parasti atrodas ēdienā, ko ēdam. Tomēr vairums cilvēku neapzinās to, ka ir dažādu veidu sīpoli, kuriem katram ir atšķirīga izcelsme, pielietojums un pielietojums pārtikā. Tas, par ko mēs šeit runājam, proti, maurloki un sīpoli, ir arī divu veidu sīpoli.

Lokus lieto terminam Allium schoenoprasum, kas ir mazākā ēdamo sīpolu suga. Tas ir daudzgadīgs augs, un tā dzimtajās vietās ietilpst Āzija, Eiropa un Amerikas ziemeļi. Maurloki ir augi, kurus parasti izmanto visā pasaulē. Tie ir pieejami gandrīz visos pārtikas veikalos, un tos var audzēt arī mājas dārzos. Audzēt tos mājas dārzos patiesībā ir ļoti vēlams, jo tiem piemīt kukaiņu atbaidīšanas īpašības un tie kontrolēs kaitēkļus jūsu dārzā. Tās neatgrieztos plāceņus un nenobriedušus ziedu pumpurus var sagriezt kauliņos un izmantot kā sastāvdaļu zupu, kartupeļu un zivju pagatavošanai, kā arī citu ēdienu sarakstu. Skalēm pieder arī Allium sugas, taču tas atšķiras no maurlokiem ar samērā maigo sīpolu garšu. To parasti izmanto tikai kā dārzeņu, un to var patērēt neapstrādātu vai ēst pēc vārīšanas. Ņemiet vērā, ka visiem Allium sugu variantiem ir dobas zaļas lapas, bet tām nav pareizi attīstīta sakņu sīpola. Citos plaucējumu nosaukumos ietilpst zaļais sīpols, salātu sīpols, galda sīpols, pavasara sīpols utt. Tāpēc tagad mēs varam secināt, ka ķemmītes patiešām ir tie sīpoli, kurus mēs patērējam kā daļu no mūsu salātiem.

Abu veidu sīpolu lapām ir noteiktas atšķirības. Maurloki parasti ir plānāki nekā kausi. Atkarībā no sugas, maurlokiem ir arī cauruļveida vai dažreiz plakanas lapas. Auga daļai, kuru mēs parasti izmantojam, arī šiem diviem variantiem ir atšķirīga nozīme. Maurlokiem augšējo zaļo daļu izmanto, lai sautētu ēdienus. Skalmju gadījumā tiek patērēta gan augšējā zaļā, gan apakšējā baltā daļa.

Mēs turpinām, diferencējot abus pēc to kulinārijas pielietojuma. Lokiem ir garša, bet tie to zaudē, kad tiek pagatavoti. Tāpēc vislabāk tie ir neapstrādātā veidā, pēc kura tos var smalki sasmalcināt vai sagriezt lielos gabalos. Ķemmīšgliemeņi nezaudē garšu, tāpēc tos var izmantot neapstrādātus vai vārītus atkarībā no receptes, kurā tie ietilpst.

Ieskaidrosim arī dažas īpašās receptes, kuras abas šīs lietas var izmantot. Tas mūsu lasītājiem ļaus izmantot sīpolu, kas ir vispiemērotākais ēdienam, kuru vēlaties pagatavot. Lokus sasmalcinātā veidā var izmantot dekorēšanai; pankūkām, ceptiem ēdieniem, sviestmaizēm, ceptiem dārzeņiem, zupām utt. Kas attiecas uz ķemmīšgliemenēm, tās tiek plaši izmantotas. Iepriekš minēto iemeslu dēļ tos var izmantot vairākām neapstrādātu vai vārītu ēdienu receptēm. Turklāt jebkurās receptēs, kurās nepieciešams baltais vai zaļais sīpols, var izmantot kausiņus. Tas nozīmē, ka sīpolu vietā, ja rodas tāda nepieciešamība, varat izmantot arī sīpolus, lai gan tas nedarbosies otrādi.

Punktos izteikto atšķirību kopsavilkums

1. maurloki-Allium schoenoprasum, kas ir mazākā ēdamo sīpolu suga, vietējās vietās ietilpst Āzija, Eiropa un Amerikas ziemeļi; sīpoli pieder arī Allium sugām, tiem ir salīdzinoši maiga sīpolu garša, tos parasti izmanto tikai kā dārzeņus un tos var lietot uzturā vai arī ēst pēc vārīšanas

2. maurloki parasti ir plānāki nekā sīpoli

3. Atkarībā no sugas, maurlokiem ir cauruļveida vai dažreiz plakanas lapas

4. Maurloku augšējā zaļā daļa tiek izmantota pārtikas trauku dekorēšanai; scallions - tiek patērēta gan augšējā zaļā, gan apakšējā baltā daļa

5. Lokiem ir garša, bet tie to zaudē, kad tos pagatavo, nevis kausiņiem

6. maurloki, ko izmanto dekorēšanai; pankūkām, ceptiem ēdieniem, sviestmaizēm, ceptiem dārzeņiem, zupām utt.; scallions, ko izmanto jebkurai receptei, kurai nepieciešami balti vai zaļi sīpoli

7. Scallions var aizstāt maurlokus; maurloki nevar aizstāt scallijas