Atšķirība starp krējuma sieru un Neufchatel sieru

Krējuma siers vs Neufchatel siers

Patiešām ir iemesls, kāpēc daudzi cilvēki sajaucas starp krējuma sieriem un Neufchatel sieriem. Viens no iemesliem ir tas, ka izskatā un gaumē gandrīz nav atšķirību. Sakot, ka viens ir garšīgāks siers, nekā otrs ir tīri subjektīvs. Otrais apjukuma iemesls ir daudzo komerciālo variāciju, kas veiktas ar nosaukumu Neufchatel, dēļ. Atšķirības starp abiem ir atkarīgas no tā, kur jūs dzīvojat vai kur iegādājāties produktu.

Skaidrs, ka Neufchatel siers sākotnēji nāk no Francijas. Tādējādi citi Neufchatel sieri ārpus šīs valsts, piemēram, ASV versija, nav īsti Neufchatel sieri. Patiesie Neufchatel sieri izmanto pilnpienu, nevis krējumu. No otras puses, Neufchatel siera versija Amerikā ir izgatavota no krējuma un pasterizēta piena.

Tehniski runājot, Neufchatel sieram ir zemāks tauku saturs nekā krējuma sieram. Nav brīnums, ka daudzi cilvēki Neufchatel sieru uzskata par vieglā krējuma siera versiju. Nosaukums pēc Neufchatel, Francijas pilsētas, to bieži raksturo kā mīkstu siera veidu un vienlaikus nenogatavinātu. Ja salīdzina 1 oz krējuma siera ar tādu pašu Neufchatel siera daudzumu, tad jūs atklāsit, ka pēdējā ir aptuveni 6,6 g tauku, salīdzinot ar bijušā 9,9 g..

Neufchatel sieram ir arī vairāk olbaltumvielu (2,8 g), salīdzinot ar krējuma sieru 2,1 g. Abiem sieriem ir vienāda ogļhidrātu vērtība. Tomēr šīs vērtības var nedaudz atšķirties atkarībā no siera pagatavošanas, piemēram, kad tika pievienotas dažas pildvielas, lai noteiktu Neufchatel sieru pagatavotu (t.i., siera stabilizatori).

Francijā Neufchatel siers ir tikai viena veida krējuma siers. Faktiski tas tiek pasniegts kā viens no vecākajiem sausā krējuma siers. Apjukums rodas, kad daudzi amerikāņu ražotāji dažus savus siera produktus marķē kā Neufchatel sieru tikai tāpēc, ka tie satur mazāku tauku daudzumu nekā vispārējie krējuma sieri. Kā minēts, šie nav īstie Neufchatel sieri.

Kaut arī ir agrīnas saknes, kas izseko krējuma siera vēsturi līdz Francijai, šo siera produktu tomēr pasaulei dara zināmu amerikānis, kurš plānoja nokopēt Neufchatel sieru.

Visbeidzot, krējuma sieri acīmredzami ir ideāls siers siera kūku pagatavošanai. Aizstājot siera sastāvdaļu ar citiem sieriem, piemēram, Neufchatel sieru, vienkārši neizdosies tieši tāds pats vēlamais rezultāts.

1. Neufchatel sieram ir zemāks tauku saturs nekā krējuma sieram.

2. Neufchatel siers cēlies no Francijas, savukārt krējuma siers, kaut arī tam bija neskaidras saknes Francijā, uzplauka ASV..