Atšķirība starp kubiņos sagrieztu un sasmalcinātu

Kad jūs gatavojaties kaut ko pagatavot, vispirms ir jāsagatavo ar nepieciešamajām sastāvdaļām noteiktā proporcijā un formā / izmērā, kāds tas ir nepieciešams. Lielākoties, kad pārtikas preces nopērkam no pārtikas preču veikala, piemēram, sīpolus, tomātus utt., Tie ir jāsagatavo, pirms tos var pievienot vārīšanas pannai. Parasti tas ietver griešanu, sasmalcināšanu, kubiņos sagriešanu un sasmalcināšanu. Lai arī mēs lietojam kādu no šiem vārdiem un nozīmējam otru, starp tiem pastāv dažas atšķirības, un ne vienmēr ir pareizi tos lietot savstarpēji aizstājot. Visbiežākie no šiem vārdiem aizstājamie vārdi ir kubiņu sagriešana un smalcināšana, un ir arī cilvēki, kuri domā, ka tie nozīmē to pašu, bet tā nav taisnība. Kā mēs to redzam, abi nav tikai atšķirīgi, bet tiem ir atšķirīgas lietojumprogrammas un procedūras, kurām tie nepieciešami.

Atšķirība rodas starp abiem gadījumiem, kad sagriezto gabalu izmērs ir kaut kas tāds, par ko jums jārūpējas. Lielākajā daļā gatavojamo ēdienu trauka noformējumam ir nepieciešams pareizais izmērs, kurā sastāvdaļas tiek sagrieztas. Tam ir lielāka nozīme, ja sagatavotais pārtikas produkts atrodas restorānā, un prezentācija ir viena no prioritātēm. Kad kaut kas ir sasmalcināts, tas tiek sagriezts mazākos gabalos, bet gabali varētu nebūt ļoti mazi. Tas neattiecas uz kubiņos sagriešanu, kur griešana nodrošina, ka gala gabali ir ievērojami mazāki nekā tie būtu, ja tie būtu sasmalcināti. Tāpēc ir ierasts dzirdēt vārdus “liels karbonāde”, bet diez vai kāds apraksta gabalu kā “lielu kauliņu”!

Neatkarīgi no lieluma, forma ir vēl viena īpašība, kur abi atšķiras. Kapāšana nav ļoti precīzs termins un attiecas uz griešanu kopumā. Sagriezti gabali var būt jebkuras formas. Pretstatā tam kubiciņš ir precīzs termins, lai aprakstītu griešanu, kur sagriezti gabali ir kubi vai vismaz tuvu kuba formai. Tātad vārds 'kauliņš'! Ja salīdzina divu izciršanas veidu gala rezultātus, sasmalcinot, tiek parādīti visu nejaušu formu un izmēru gabali, kamēr sagrieztajos gabalos būtu zināma vienveidība.

Tas mūs noved pie nākamās atšķirības, kas saistīta ar faktu, ka kubiņos tiek apzīmēta noteikta forma, kamēr kapāšana to nedara. Kad kaut kas tiek sasmalcināts, process bieži notiek ātri, jo galaproduktiem nav jābūt īpašā formā. Tas neattiecas uz sagriešanu kauliņos; sakarā ar to, ka gabaliem jābūt kuba formā, tie ir pareizi jāsagriež, un tas prasa vairāk laika. Tāpēc var droši secināt, ka kubiņos iegūšana prasa vairāk laika nekā kapāšana.

Sagriezšanai vajadzīgā jauda vai spēks ir daudz mazāks par sasmalcināšanai nepieciešamo. Kapāšana parasti ir griešana, kurai nepieciešams ievērojams spēks. Galvenā uzmanība tiek pievērsta tam, lai darbu ātri paveiktu. Sagrieztu kauliņu gadījumā darbs ir veikts ar fiksētu formu galaproduktu, kas nozīmē, ka spēkam jābūt mazākam un kontrolētam, lai nodrošinātu, ka forma ir tāda, kāda bija nepieciešama.

Veids, kādā tiek veikta roku un / vai griezējinstrumenta (parasti naža) kustība diviem griešanas veidiem, arī ir atšķirīgs. Tas atkal ir saistīts ar faktu, ka, sagriežot kauliņus, ir jānodrošina precīza kuba forma. Kapāšanas kustība ir pēkšņa un vardarbīgāka nekā kauliņiem, kas ir mazāk pēkšņi un vairāk kontrolēti.

Punktos izteikto atšķirību kopsavilkums

1. Gan griešana, gan kapāšana, lielāki gabali “lielie karbonādes”; kubiņos sagriezti - mazāki gabali

2. Gabalu forma; kapāšana-neregulāras formas; iespējamas dažādas formas, kas ir nejaušas; kubiņos sagriezti kubiņos sagriezti gabaliņi

3. Galaproduktiem / gabaliņiem ir vienmērīga kauliņu sagriešana; ne jau kapāšanai

4. lēciens izdarīts ātri; ātra kustība; kubiņos, laikietilpīgi un precīzi

5. Pielietotā jauda / spēks; lielāks kapāšanai; mazāks un kontrolēts kauliņiem

6. Roku un / vai griezējinstrumentu (naža) kustība / kustība; vardarbīga un pēkšņa kapāšanā; ne tik pēkšņi un uzmanīgi kauliņos, lai nodrošinātu pareizu formu un vienmērīgumu