Atšķirība starp pelmeņiem un Wontons

Pelmeņi pret Vontoniem

Pelmeņi un baloni ir bumbiņas, kas izgatavotas no mīklas. Wontons tiek uzskatīts par pelmeņu veidu, jo pelmeņi var būt tukši iekšpusē vai piepildīti. Kad pelmeņi tiek iepildīti iekšā ar kādu īpašu pildījumu, tos dažreiz sauc par wontoniem.

Pelmeņi
Pelmeņi galvenokārt ir mīklas bumbiņas, kuras var izgatavot no miltiem vai maizes vai kartupeļiem un kuras pagatavo, tvaicējot, apcepot, vārot, sautējot vai cepot. Tos varētu piepildīt ar zivīm, gaļu vai dārzeņiem. Daži pelmeņi var būt tikai mīklas bumbiņas ar citām mīklā iejauktām sastāvdaļām bez jebkāda pildījuma, piemēram, kaut kas līdzīgs gnocchi, vai arī tos var piepildīt un ievietot lapās, konditorejas izstrādājumos, mīklā vai mīklā, piemēram, wontons. Tās var būt gan pikantas, gan saldas. Tos izmanto gan kā garšīgu ēdienu, gan kā saldumus. Pelmeņus var ēst mērcē, zupās vai sautējumos, vai arī tos var ēst kā trauku paši. Ķīniešu virtuvē ir daudz dažādu pelmeņu versiju, piemēram, Har Kao, Cūkgaļas bulciņa, Siew Mai, Kristāla klimpa utt. Pārbaudīsim dažas variācijas.

Jiaozi
Jiaozi ir piepildīta ar gaļu, visbiežāk sasmalcinātu cūkgaļu, vistu, liellopa gaļu, jēra gaļu, zivīm un sasmalcinātām garnelēm vai jauktiem dārzeņiem. Pēc tam šos pildījumus iesaiņo mīklā un vāra vai tvaicē. Viņiem ir biezāka āda nekā parastajiem pelmeņiem, un to forma ir atšķirīga; tie ir garāki un iesaiņoti savādāk.

Guotie
Kad jiaozi ir sekli cepti, to sauc par guotie.
Tangyuan
Tangyuan ir saldie pelmeņi, mazāki pēc izmēra, un tie ir piepildīti ar salda sezama, sarkano pupiņu vai zemesriekstu pastu. Tie ir izgatavoti no gludu rīsu miltiem.
Pelmeņi nav tikai ķīniešu ēdiens. To variācijas tiek izmantotas daudzās citās valstīs, piemēram, Austrālijas dim sims, Ganā fufu, Dienvidāfrikas souskluitjies, Itālijas tortellini un ravioli utt..
Wontons
Galvenā atšķirība starp klimpu un wonton ir wonton vienmēr tiek aizpildīta. Tos gatavo ar kviešu miltu mīklu, plaukstā izklāj plānu 10 cm lielu kvadrātveida mīklas izstrādājumu iesaiņojumu un pēc tam piepilda ar maltu cūkgaļu un sagrieztām gabaliņos sagrieztām garnelēm. Tas ir garšvielās ar maltiem sīpoliem, ķiplokiem, sojas mērci un sezama eļļu. Pēc tam tos saspiež kopā kā saišķi un aizzīmogo, iemērcot pirkstu ūdenī un berzējot to wontona iekšpusē, lai aizblīvētu miltus. Tos pasniedz ar zupu vai arī ir dziļi cepti. Viņiem ir daudz formas variāciju. Daži no tiem ir kā taisnstūri, daži ir riņķveida utt. Ķīnā katram reģionam ir atšķirīgas wontona variācijas. Pārbaudīsim dažas variācijas.
Sjao Huntūns
Tie ir ļoti mazi, ar mazāk pildījumu un ātri aizzīmogo, lai veidotu sagrieztu formu. Viņus pasniedz ar zupu.
Ča Šū
Tos pasniedz kā ēdienu, ko sauc par sarkanās eļļas wontoniem. Šajā ēdienā wontonus pasniedz ar čili un eļļas mērci un sezama pastu.
Wontons dažādās valstīs ir atrodams arī dažādās variācijās. Kanādā un ASV tie ir cepti vontoni un krabju Rangoons, ravioli Itālijā utt.

Kopsavilkums:

Galvenās klimpu un wontonu atšķirības ir tādas, ka wontonus vienmēr piepilda ar kādu gaļas vai dārzeņu pildījumu, turpretim pelmeņus var pildīt vai arī sastāvdaļas sajaukt ar mīklu un veidot formas kā bumbiņas.