Atšķirība starp olu baltumu un dzeltenumu
Share
Olu balts pret dzeltenumu
Dzeltenums un olu baltums ir divi šķidrumi, kas redzami apvalka iekšpusē. Olu baltums ir dzidrs šķidrums, kas ieskauj dzeltenumu.
Gan olu baltumam, gan dzeltenumam ir divas dažādas funkcijas. Kaut arī dzeltenums ir zināms kā primārais barības avots jaunattīstības embrijam, un olu baltums darbojas kā dzeltenuma aizsargājošs apvalks..
Nu, ola tiek uzskatīta par ļoti barojošu. Bet tagad cilvēki dod priekšroku olu baltumam nekā dzeltenam dzeltenumam, jo tajā ir mazāk holesterīna un tauku.
Runājot par komponentiem, salīdzinot ar olu baltumu, dzeltenumā ir vairāk nekā puse olu olbaltumvielu. Kamēr dzeltenumā ir procentu procenti neaizstājamo taukskābju, karotinoīdu un vitamīnu (A, E, D, K). Kalcija, fosfora, dzelzs, cinka, folāta, tiamīna, B6, B12 un pantotēnskābes klātbūtne dzeltenumā ir lielāka nekā olu baltumā..
Kamēr dzeltenumā ir no 50 līdz 80% mangāna, vara un selēna, olu baltumā ir no 50 līdz 80% kālija, olbaltumvielu un riboflavīna.
Vēl viena atšķirība, ko var redzēt, ir tā, ka olu dzeltenumā ir liela vara daļa nekā olu baltumā. Salīdzinot uzturvērtības aspektu, vēlams ēst olu dzeltenumu nekā balto daļu.
Salīdzinot lielumu, dzeltenums ir mazāks par olu baltumu.
Jaunizveidotās olu dzeltenums būs apaļš. Olas novecošanās laikā dzeltenums palielinās, absorbējot ūdeni no albumīna un izstiepjot, kas tai piešķir saplacinātu formu.
Kopsavilkums:
1. Dzeltenums ir mazāks par olu baltumu.
2. Ir zināms, ka dzeltenums ir primārais barības avots jaunattīstības embrijam. Olu baltums darbojas kā dzeltenuma aizsargājošs apvalks.
3. Dzeltenumam ir lielāka uzturvērtība nekā olu baltumam.
4. Dzeltenums satur vairāk nekā pusi olu olbaltumvielu.
5. Olu baltums nesatur barības vielas procentos, salīdzinot ar olu dzeltenumu.
6. Kalcijs, fosfors, dzelzs, cinks, folāts, tiamīns, B6, B12 un pantotēnskābe ir vairāk redzami dzeltenumā nekā olu baltumā..
7. Vēl viena atšķirība, ko var redzēt, ir tā, ka olu dzeltenumā ir liela daļa vara, mangāna un selēna. Olu baltumā ir no 50 līdz 80 procentiem kālija, olbaltumvielu un riboflavīna.
