Atšķirība starp fetas un kazas sieru

Feta vs kazas siers

Ļoti bieži daudziem cilvēkiem nav atšķirības starp fetas un kazas sieru. Feta siers faktiski satur lielāku aitas piena saturu nekā kazas piens, attiecīgi ar aptuveni 70 procentiem līdz 30 procentiem. Kazas siers ir izgatavots no pilnīgi kazas piena, un, lai arī tas tā ir, ir pamatoti iemesli, kāpēc šie divi bieži sajaucas.

Ilgu laiku feta tradicionāli tika pagatavota Vidusjūras valstīs, kur to uzskatīja par normu, kamēr pagāja trīs mēneši. Lai pārliecinātos, ka fetas sieru klasificē pareizi, tiek pārbaudīts piena saturs, kā arī laiks, cik ilgi siers tika turēts, lai tas nogatavotos, un, ja tie ir precīzi, to var pareizi klasificēt kā fetas. Vārds feta ir atvasināts no grieķu valodas vārda “šķēle” nozīmes, un tieši tāpēc šis siera veids ir sinonīms daudziem grieķu ēdieniem un delikatesēm.

Atšķirībā no fetas, kazas siers ir izgatavots no 100 procentiem kazas piena. Kazu sieri tiek turēti īsāku laika periodu, salīdzinot ar fetas sieru, un parasti tie ir gatavi patēriņam, tiklīdz siers ir izveidots un sālīts kazas siera ražošanas procesā. Daži kazas siera varianti var aizņemt ilgāku laiku, teiksim, pat vienu līdz trīs mēnešus. Kazas sieram būs spēcīgāka garša, ja tas tiks turēts ilgāk. Kazu sieri ir izplatīti Francijā, un tieši tur notiek dažādu kazu sieru izpēte. Jaunā kazas siera garša ievērojami atšķiras no vecāka gadagājuma siera, un tā var būt laba pieredze, lai eksperimentētu ar visām gaumēm. Jaunu kazas sieru, kas iegūts no vecuma, var pateikt, novērojot mizas krāsu. Nogatavinātam sieram tas būs tumšāks, savukārt jaunam sieram - baltāks.

Gan fetas, gan kazas siers ir sagriezts baltais un ir samērā mīksts, taču tiem ir diezgan atšķirīgas garšas. Feta siera dominējošā garša ir sāļa garša, savukārt kazas sieram tā ir saldāka un maigāka, taču ir svarīgi atcerēties, ka kazas siera šķirnes negaršos vienādi, ņemot vērā to atšķirīgo vecumu, bet vecums kazas sieram nepadara to garšu sāļāks, bet drīzāk garša kļūst sarežģītāka kazas sieram, kas saglabājies ilgāk.

Kopsavilkums:
1. Fetas pagatavo no daļēja kazas un aitas piena, kamēr kazas siers ir pilnībā kazas piens.
2. Feta tiek turēta ilgāku laiku, lai nogatavinātu, bet kazas sieru - īsāku.
3. Feta ir pieradusi pie grieķu delikatesēm, kamēr kazu sieri kopumā Francijā priecē.
4. Fetas ir salīdzinoši cietākas un garšo sāļāk, kamēr kazas siers ir maigāks un saldāks.