Atšķirība starp Feta sieru un Ricotta sieru

Feta siers vs Ricotta siers

Feta un Ricotta ir divu veidu sieri, kas atšķirīgi atšķirīgi ir to pagatavošanas, garšas, struktūras un tamlīdzīgā ziņā. Feta ir izgatavota Grieķijas valstī. Bizantijas impēriju var teikt par Feta siera izcelsmes valsti.

Interesanti atzīmēt, ka piena avots Feta siera gatavošanā ir arī aitas vai dažreiz arī kazas. Dažreiz Feta siera gatavošanā izmanto arī govs vai bifeļu pienu. No otras puses, Ricotta sieru ražo Itālijā. Faktiski tas ir itāļu piena produkts, kas izgatavots no aitas piena. Dažreiz, piemēram, Feta sieru, govs vai bifeļu pienu var izmantot arī Rikotas siera gatavošanā.

Interesanti atzīmēt, ka Ricotta galvenokārt tiek saukts par sieru. Tajā pašā laikā tas nav pareizais siers, jo to neražo, sarecējot kazeīnam. No otras puses, piena proteīni, piemēram, albumīns un globulīns, tiek izmantoti Ricotta siera ražošanā. Šie divi olbaltumvielu veidi paliek sūkalās, kas palīdz atdalīt pienu siera ražošanas laikā.

Ir svarīgi zināt, ka Feta siers satur vairāk olbaltumvielu, salīdzinot ar Ricotta sieru. Tas ir saistīts ar faktu, ka visvairāk olbaltumvielu, īpaši piena olbaltumvielu, tiek noņemts, gatavojot Ricotta sieru. Neatkarīgi no tā, vai paliek olbaltumvielas, to iegūst no sūkalām, kuras tiek izmantotas siera pagatavošanai. Šī ir viena no galvenajām atšķirībām starp Feta sieru un Ricotta sieru.

Rikotas siers ir baltā krāsā. Viņi arī šķiet krēmīgi. Parasti tajos ir tikai 13% tauku. Tāpēc tiek teikts, ka Rikotas siers drīzāk izskatās pēc biezpiena, kuram ir zināms, ka tas ir daļēji mīksts. Viens no Ricotta siera trūkumiem ir tāds, ka tas ir ļoti ātri bojājošs, salīdzinot ar Feta sieru.

No otras puses, fetas siers tiek pasterizēts atkarībā no ražošanas veida. Arī tā tekstūra ir atkarīga no ražošanas dažādības. Interesanti atzīmēt, ka dažas no Feta siera šķirnēm ir daļēji mīkstas, piemēram, biezpiens, un dažas no Feta siera šķirnēm ir cieta to tekstūra.

Viena no Feta siera priekšrocībām ir tā, ka to var ilgstoši saglabāt. Minimālais konservēšanas periods ir 3 mēneši. Feta siers ir pieejams kvadrātveida kūku formā. Tā garša ir arī tandzīga un sāļa. Faktiski Feta ir grieķu vārds. Tas nāk no itāļu vārda “fetta”, kas nozīmē “šķēle”. Tāpēc to var saukt par sagrieztu sieru.

Feta sieru tradicionāli gatavoja zemnieki no aitas piena. Ir svarīgi zināt, ka pēdējā laikā kazas pienu izmanto arī Feta siera gatavošanā. Rikotas sieru var sajaukt ar cukuru, kanēli un dažreiz arī ar šokolādes skaidām. To laiku pa laikam pasniedz kā desertu.