Atšķirība starp Gelato un Sorbet

Gelato un sorbets ir divi izplatīti saldēti deserti, ko parasti patērē karstās vasaras dienās. Deserti bieži tiek uzskatīti par vienādiem, kaut arī tie ir atšķirīgi. Otrs cieši saistīts deserts ir saldējums, kura sastāvdaļu bāze ir tāda pati kā gelato.

Gelato ir itāļu vārds saldējumam, taču šie divi nav pilnīgi vienādi attiecībā uz sastāvu un uzturvērtību. Sorbets no šiem saldētajiem desertiem atšķiras arī ar sastāvu, kas galvenokārt ir piena sastāvdaļu trūkums. Šajā rakstā ir uzsvērtas galvenās atšķirības starp sorbetu un gelato.

Kas ir Gelato?

Gelato ir saldēts deserts, kas galvenokārt sastāv no piena + krējuma + cukura + olu dzeltenuma un dažādu aromātu. Deserts lielāko daļu no šīm sastāvdaļām dala ar saldējumu, bet tas ir blīvāks un gludāks, pateicoties tā pagatavošanas veidam. Želatonā ir vairāk piena un mazāk krējuma, kas tam piešķir mazāk tauku, salīdzinot ar saldējumu, bet vairāk tauku, salīdzinot ar sorbetu. Gatavojot želatīnu, to saberž mašīnās, kur ievada mazāk gaisa, piešķirot tam pūkainu tekstūru. Tas tiek pagatavots arī lēnām, sasaldējot to salīdzinoši siltā temperatūrā, kāda ir saldējumam.

Tā kā želeja ir krēmīgāka, to galvenokārt patērē mazās porcijās. Salīdzinājumā ar sorbetu tajā ir tauki un vairāk kaloriju, un tāpēc to neuzskata par veselīgu variantu. Bet tas nepadara sorbetu par veselīgu iespēju arī tāpēc, ka tam ir augsts cukura saturs no saldinātas sulas vai sīrupa.

Kas ir Sorbets?

Sorbets ir saldēts deserts, kas izteikti izgatavots no saldinātas sulas + cukura un aromatizēta ūdens. Lai samazinātu tā ledaino tekstūru, var pievienot alkoholu. Atšķirībā no gelato, sorbetā tajā nav piena vai krējuma. Ja sorbetam, kura pamatā ir augļi, pievieno pienu vai jebkura veida taukus, tas kļūst par šerbetu. Sorbetu bieži saberž ledus gatavošanas mašīnā ar nelielu aerāciju nekā saldējums.

Sorbets dabiski nesatur taukus un satur mazāk kaloriju. Tomēr, ja jums ir alerģija pret cukurotu saturu, tas nav iet uz saldētu desertu. Sorbeta patēriņš var palielināt cukura līmeni asinīs. Turklāt, tā kā sorbetā nav piena produktu, tam ir nepietiekama kalcija uzturvērtība. Sorbeta sastāvdaļas nav fiksētas. To var izgatavot no ļoti dažādiem augļiem un citiem aromatizējošiem līdzekļiem. Daži restorāni to lieto kā aukslēju tīrīšanas līdzekli pēc ēšanas. Tasi sorbeta var būt līdzvērtīgs 40 gramiem cukura satura, tāpēc tas nav par labu tiem, kam ir alerģija pret cukuru.

Galvenās atšķirības starp gelato un sorbetu

Gelato un sorbeta definīcija

Gelato ir saldēts deserts, kas satur pienu + krējumu + olu dzeltenumu + cukuru, kā arī dažādus aromatizētājus. Tas satur vairāk kaloriju un tauku, salīdzinot ar sorbetu. Sorbets, no otras puses, ir saldēts deserts, kas parasti satur saldinātu augļu sulu / sīrupu un aromatizētu ūdeni. Tas ir izgatavots arī no dažādām sastāvdaļām. Sorbetam nav pievienots piens vai krējums, un tādējādi tas satur mazāk kalcija.

Gelato un sorbeta sagatavošana

Gelato tiek pagatavots tādā pašā veidā kā saldējums, bet daudz lēnāks ar nelielu gaisa ielaišanu, lai tas būtu blīvāks un pūkains. Siltākā temperatūrā to sasalst. No otras puses, sorbetu saldējuma pagatavošanā gatavo salīdzinoši ātrāk ar nelielu gaisa daudzumu.

Salīdzinājumā ar saldējumu

Sorbetā nav krējuma vai piena, salīdzinot ar saldējumu. Tikmēr želeja ir gandrīz tāda pati ar tādu pašu bāzi kā saldējums, bet tajā ir vairāk piena un mazāk krējuma, kas sagatavots lēnāk, mazā gaisā.

Veselības perspektīva

Salīdzinājumam, gelato satur taukus un vairāk kaloriju, kas varētu būt slikta izvēle tiem, kas cieš no svara zaudēšanas. Tomēr tajā ir maz cukura, kas var būt laba izvēle alerģistiem ar pārāk lielu cukura daudzumu sorbetā. Turklāt gelato satur vairāk piena un krējuma, kas tam dod priekšrocības salīdzinājumā ar sorbetu ar vairāk kalcija.

Sorbets galvenokārt ir izgatavots no augļu sulas un šķidruma. Tas satur vairāk cukura, kas var būt neveselīgs cukura saturam asinīs. Atkal sorbetā nav piena vai krējuma, tāpēc ir mazāk kalcija, kas ir labs kauliem un zobiem.

Katrā ziņā nevienu no šiem saldētajiem desertiem nevar uzskatīt par uzvarētāju veselības jomā. Tas ir atkarīgs no cilvēka veselības mērķiem un prasībām. Ja jūs izvairāties no cukura, tad labākais ir gelato. Ja jūs izvairāties no taukiem un vairāk kaloriju, tad sorbets ir labākais risinājums.

Gelato Verses Sorbet: salīdzināšanas tabula

Kopsavilkums par Gelato Verses Sorbet

• Gelato un sorbets ir divi saldēti deserti
• Gelato galvenokārt ražo no piena, krējuma, olu dzeltenuma, cukura un citām aromatizējošām sastāvdaļām
• Sorbets ir izgatavots no saldinātas sulas, kā arī ūdens un cukura, taču var pievienot arī alkoholu, kaut arī ne vienmēr
• Gelato tiek pagatavots lēnām, vienlaikus pievienojot maz gaisa, lai tas būtu blīvāks nekā saldējums
• Sorbet tiek pagatavots saldējuma ražotājā ar nelielu gaisa daudzumu
• Gelato satur vairāk kaloriju un tauku, jo ir vairāk piena un mazāk krējuma
• Sorbet satur mazāk kaloriju un mazāk kalcija
• Sorbet satur vairāk cukura
• Neviens želatīns vai sorbets netiek uzskatīts par labāko veselīgo variantu, jo tiem ir dažādas uzturvērtības, kas var būt kaitīgas organismam. Gelato ar vairāk tauku un kaloriju un sorbets ar lielāku cukura saturu.