Atšķirība starp Gelato un saldējumu

Gelato un saldējums ir gan saldēti deserti, gan daži gelato ir ļoti līdzīgi saldējumam.

Gan želeja, gan saldējums ir saldēti deserti, un daudzi tos bieži domā par vienu un to pašu. Lielākajai daļai no mums atšķirība parasti ir faktūrā. Gelato mēdz izkausēt ātrāk, un tas ir mīkstāks nekā vairums saldējumu.

Pasniegšanas metode atšķiras. Saldējumu pasniedz sasaldētu, un želeju pasniedz un uzglabā nedaudz siltākā temperatūrā. Saldējums satur vairāk nekā 10% tauku, turpretī gelato satur 5–7% tauku. Gelato gatavo no pilnpiena līdz krējumam.

Gan saldējuma, gan želejas kaltēšanas metodēs ir atšķirības. Gelato tiek sautēts lēnā ātrumā nekā saldējums. Tāpēc tas ir blīvāks un satur mazāk gaisa ap 25%, bet saldējums satur 50% gaisa.

Daži želejas ir izgatavoti uz ūdens bāzes un nesatur piena produktus, tāpēc tos var uzskatīt par vienu no vegānu desertiem. Ūdens bāzes gelato attīstījās Itālijas dienvidu reģionā, turpretī piena bāzes želejas attīstījās ziemeļu reģionā.

Saldējums ir uz piena bāzes gatavots saldēts deserts, kas izstrādāts Amerikā un izplatījies visā pasaulē. Tas satur gan beztauku piena cietās vielas, gan piena taukus.

Kopsavilkums

Saldējums: pasniedz saldētu; satur vairāk tauku; izgatavots no piena; satur vairāk gaisa

Gelato: kūst ātrāk; mīkstāks; mazāk tauku un satur mazāk gaisa; kalšana notiek ar mazāku ātrumu; daži no tiem ir izgatavoti uz ūdens bāzes un nesatur pienu; pasniedz un uzglabā nedaudz siltākā temperatūrā nekā saldējums.