Garšaugu un garšvielu atšķirība

Gan garšvielas, gan garšaugus izmanto, lai ēdienam pievienotu aromātu un garšu. Tomēr nākamreiz, kad jūs mulsinās šī austrumu pavārgrāmata, kuru mēģināt, apskatiet smalkās atšķirības starp zaļumiem un garšvielām.

Visredzamākā atšķirība starp abiem ir tā, ka garšaugi ir zālaugu lapas. Garšvielas visbiežāk tiek iegūtas no auga saknēm, kātiem, sēklām vai augļiem. Lai gan vairums cilvēku jauc terminu lietojumu, tehniski runājot, abi ir atšķirīgi.

Ja paskatās uz bioloģiskajām atšķirībām, garšaugi attiecas uz augiem, kas neveido koka kātiņus. Tomēr izņēmums no šī noteikuma ir rozmarīns. Parasti tās sastopamas mērenajos reģionos, savukārt garšvielas parasti atrodamas Tālo Austrumu valstīs. Lai arī tādu garšvielu kā muskatrieksts, pipari un krustnagliņas cēlušās tropiskās valstīs, mūsdienās tās parasti sastopamas lielākajā daļā rietumu valstu.

Garšaugi galvenokārt ir zālaugu lapas un tiek izmantoti pikantām gaumēm un garšas piedevām pārtikā. Tomēr arī tiem ir kāda ārstnieciska vērtība. Gatavojot kulinārijas baudījumu, jūs, iespējams, vairāk izmantosit garšaugus, nevis garšvielas. Tas notiek tāpēc, ka garšaugi ir smalkāki aromātā. Garšvielām parasti būs daudz spēcīgāka garša, salīdzinot ar zaļumiem.

Garšaugi ir parādā savu izcelsmi tādās vietās kā Francija, Itālija un Anglija. Tehniski runājot, garšaugi var attiekties arī uz zālaugu augiem, kas nobeidzas augšanas sezonas beigās; tie, iespējams, vispār neattiecas uz ārstniecības augiem, ko izmanto kulinārijā.

Garšvielas biežāk ir pieejamas siltajās un tropiskajās valstīs, un tās var būt kokaugu un zālaugu augu sastāvdaļa. Garšvielas reizēm izmanto arī pārtikas produktu saglabāšanai, lai gan tas nav kaut kas, ko jūs atradīsit ārstniecības augos.

Var sastapties arī ar augiem, kurus uzskata par garšvielu un garšaugu avotiem. Piemēram, cilantro auga lapas ir garšaugs, bet sēklas - garšvielas. Vēl viens šāda auga piemērs ir dilles. Sēklas ir garšviela, bet diļļu nezāle ir iegūta no auga stumbra vai lapām.

Starp garšvielām un zaļumiem ir vēl viena atšķirība. Tā kā garšaugi ir cēlušies no mērenajām valstīm, tos parasti sastaps kā lētus. Jūs neatradīsit viegli pieejamas vai lētas garšvielas pat vietās, kur tās atrodat. Garšaugus parasti var audzēt vidusmēra dārznieks. Tomēr garšvielām ir nepieciešama ideāla temperatūra un apstākļi, lai tās uzziedētu.

Pirms klīnisko zāļu izgudrošanas garšvielas un garšaugi parasti tika izmantoti dažādu slimību ārstēšanai. Pat šodien pētījumos ir atklāts, ka daži no tiem ir ļoti noderīgi slimību kontrolē. Piemēram, kurkuma pretvēža kvalitāte ir labi zināma. Tomēr ir taisnība, ka vēl ir jāveic stingri zinātniski pētījumi par šīm garšvielām un garšaugiem.

Garšvielas un garšaugus izmanto ne tikai, lai ēdienam pievienotu aromātu. Tos izmanto arī smaržās un aromātu terapijā.