Starp Jasmine un Basmati Rice atšķirība

‘Jasmīns’ un ‘Basmati’ rīsi

Rīsi ir pamata ēdiens Āzijā, Tuvajos Austrumos, Latīņamerikā un Rietumindijā. Tas ir vissvarīgākais grauds, ko ražo cilvēku uzturam. Tas nodrošina ogļhidrātus, kas ir būtisks enerģijas avots.

To var pagatavot, vārot vai tvaicējot, un to var pagatavot arī putrā, kas ir tradicionāls ēdiens slimniekiem. To var pagatavot pat nūdelēs vai rīsu miltos, ko var pagatavot rīsu pienā, saknē un citos dzērienos.

Rīsiem ir daudz šķirņu, un lielākā kolekcija ir Starptautiskajā rīsu izpētes institūtā (IRRI) Filipīnās. Divas no visplašāk izmantotajām rīsu šķirnēm ir jasmīna un basmati rīsi.

'Jasmīna rīsi'

Jasmīna rīsi ir rīsu šķirne, kurai ir ilgi graudi, kas labi garšo. Sākotnēji tas nāca no Taizemes un ir pazīstams kā smaržīgi rīsi, pateicoties īpatnējai ziedu smaržai. Tas tika kultivēts Taizemes augstienē par Taizemes karalisti. Lai arī tas ir lipīgs, kad tas ir pagatavots, tajā ir mazāks amilopektīna saturs nekā citās rīsu šķirnēs, tāpēc tas ir mazāk lipīgs salīdzinājumā ar lielāko daļu no tiem. Tas tiek īpaši izmantots Āzijas virtuvē, kur tiek piedāvāti ēdieni no Ķīnas, Taizemes un Japānas. Tam ir glikēmiskais indekss 109 un tas ir piemērots tiem, kam nepieciešama ātra enerģijas atjaunošanās pēc ārkārtējas fiziskās slodzes, un tiem, kuriem ir ļoti zems glikozes līmenis asinīs.

'Basmati rīsi'

Basmati rīsi ir rīsu šķirne, kuras dzimtene ir Indija un Pakistāna. Tās graudi ir garāki nekā vairumam citu rīsu šķirņu. Gatavojot, basmati rīsi nelīp kopā, bet paliek sausi, pūkaini un brīvi plūstoši. Tas ir smaržīgs un ar maigu garšu. To sauc arī par “mīkstajiem rīsiem”. To audzē Indijas Pendžābas reģionā, un tam ir vairākas šķirnes. Divas populārākās šķirnes ir brūnie un baltie basmati rīsi. Tā glikēmiskais indekss ir no 56 līdz 69, kas padara to piemērotu diabēta slimniekiem. To uzskata par visdārgāko rīsu šķirni pasaulē. Basmati rīsus izmanto tradicionālajos Indijas un Tuvo Austrumu ēdienos. To parasti pasniedz ar riekstiem, žāvētiem augļiem, dārzeņiem, jēru, vistas marsala un garšvielām.

Kopsavilkums:
1. Jasmīna rīsiem ir ziedu aromāts, bet basmati rīsiem - riekstu aromāts.
2. Jasmīna rīsi ir lipīgi, bet basmati rīsi - pūkaini.
3. Jasmīna rīsiem ir īsāki graudi, bet basmati rīsiem - garāki.
4. Jasmīna rīsu dzimtene ir Taizeme, savukārt basmati rīsu - Indija un Pakistāna.
5. Jasmīna rīsu glikēmiskais indekss ir 109, bet basmati rīsu glikēmiskais indekss ir no 56 līdz 69.
6. Jasmīna rīsi ir vislabāk piemēroti Āzijas ēdieniem, savukārt basmati rīsi ir vislabāk piemēroti Indijas un Tuvo Austrumu ēdieniem.
7. Jasmīna rīsi ir noderīgi tiem, kam nepieciešami pēkšņi enerģijas uzliesmojumi, savukārt basmati rīsi ir labi tiem, kuri cieš no diabēta.
8. Basmati rīsi ir visdārgākā rīsu šķirne pasaulē, savukārt jasmīna rīsi ir tā lētākā alternatīva.