Starpība starp želeju un konserviem

Želeja vs konservi

Ievārījums, konservi, želeja, marmelāde ir dažādi produkti, kas izgatavoti no augļiem. Kad dažādas formas augļus, piemēram, mīkstumu un sulu, un gabaliņus sajauc ar pektīnu un cukuru, iegūst dažādus produktus. Divi visbiežāk sastopamie brokastu ēdienu veidi ir augļu konservi vai augļu ievārījumi un augļu želejas. Augļu konservi un augļu ievārījumi ir viena un tā pati lieta, un tos var lietot savstarpēji aizstājot.

Augļu konservi
Augļu konservus sauc arī par augļu ievārījumiem, un tos gatavo, izmantojot veselu vai sagrieztu augļu mīkstumu vai sasmalcinot augļus. Tie tiek pagatavoti, vārot augļu mīkstumu tā, lai visi biti būtu pazuduši. Labiem ievārījumiem vai konserviem ir vienmērīga konsistence, tie ir mīksti, ar spilgtu krāsu un bez brīva šķidruma. Dažreiz ievārījumi un konservi atšķiras viens no otra ar to, ka daži konservi tiek pagatavoti kopā ar augļu sēklām, mazām sēklām, piemēram, gvajaves un vīģes. Kad mīkstums ir pagatavots ar pektīnu un cukuru, tas iegūst biezu kārtu.

Komerciālus, kā arī mājās gatavotus konservus var aizzīmogot vai konservēt ilgstošai lietošanai. Vārdu “konservē” un “ievārījumi” lietojums dažādās valstīs ir atšķirīgs. Amerikā daudzskaitļa “konservi” attiecas uz augļu konserviem, kā arī uz dārzeņu konserviem no skvoša, tomātiem utt. Tas attiecas arī uz visu veidu želejām, kā arī ievārījumiem kopā. Lielbritānijā augļi “konservē” vienskaitlī, attiecas tikai uz ievārījumiem. Daži augļu konservi ir; bumbieru konservi, persiku konservi, ābolu konservi utt.

Ziemeļamerikā cilvēki izmanto saldētus konservus vai ievārījumus. Tie tiek pagatavoti minimāli, gandrīz mazāk nekā piecas minūtes, un tiek turēti sasaldēti. Tie ir iecienīti pēc absolūti svaigas garšas.

Augļu želeja
Augļu želeju gatavo no augļu sulas. Tas ir caurspīdīgs un dzidrs, un to veido, izmantojot pektīnu, kas dabiski atrodas augļos. Dažreiz pektīns jāpievieno augļiem, ja tiem nav pietiekami daudz dabīgā pektīna, piemēram, ar vīnogām. Želejas pagatavošanas process ir līdzīgs ievārījumam, izņemot to, ka mīkstuma filtrēšana ir saistīta ar želejas pagatavošanu, jo ir nepieciešama tikai sula. Želejas pagatavošanai ir ļoti svarīgi saglabāt galaprodukta skaidrību. Tādējādi, filtrējot, celulozes celma laikā nekas nav jāpiespiež.

Lai iegūtu pektīnu, augļus karsē, līdz tie ir mīksti, un pēc tam sasprindzina, lai atdalītu sulu no mīkstuma. Labajam ķīselim jābūt dzirkstošam un dzidram. Želejai vajadzētu turēt leņķus, kad tā tiek sagriezta, un tai vajadzētu drebēt, kad to pārvieto.

Kopsavilkums:

1.Augļu konservus sauc arī par augļu ievārījumiem, un tos gatavo, izmantojot veselu vai sagrieztu augļu mīkstumu vai sasmalcinot augļus; augļu želeju ražo no augļu sulas.
2.Konservātiem ir vienmērīga konsistence. Tie ir mīksti, spilgti krāsoti un tajos nav brīva šķidruma; želejai jābūt dzirkstošai un dzidrai. Želejai vajadzētu turēt leņķus, kad tā tiek sagriezta, un tai vajadzētu drebēt, kad to pārvieto.