Atšķirība starp Kegu un Cask Ale

Keg vs Cask Ale

Muciņa un mucas alus ir divi dažādi alus veidi. Cask ale ir tradicionālais nefiltrētais un nepasterizētais alus, kas tiek pasniegts tieši no mucas, un mucas alu filtrē, pasterizētu alu pasniedz atdzesētu no metāla muciņām.

Cask Ale
Cask ale tiek saukts arī par alu, kas kondicionēts ar mucu. Tas ir nepasterizēts nefiltrēts alus, ko pasniedz no tās pašas mucas, kurā tas tika kondicionēts, ieskaitot sekundāro fermentāciju. “Muca” attiecas uz koka trauku, kuru tur dzelzs cilpas. Mucas alei nav pievienots oglekļa dioksīds vai slāpeklis. To sauc arī par “īstu aleju”, ko apzīmē CAMRA 1973. gadā, “Kampaņa par īstu alu”. Īstu alu vai alu galvenokārt ražo no tradicionālām sastāvdaļām, un to nogatavo ar otrreizēju fermentāciju. Ja alus raugs joprojām ir dzīvs, neatkarīgi no tā, vai alus atrodas mucā vai pudelē, to sauc par īstu ale.

Pēc tam, kad muca ir iespiesta, alus nonāk saskarē ar skābekli, un alus kalpošanas laiks ir ierobežots. Most ale ir tipiska trīs dienu dzīve. Cask ale tiek pasniegts vēss, bet ne auksts. Mucas ale smarža ir svaiga, pilnvērtīga un maiga. Mucas alus aromātam nav lielas ietekmes, kad to pārnes uz glāzi, jo muciņa jau ir izspiesta, un alus dažas dienas ir bijis pakļauts gaisam. Aromāts ir izteiktāks stikla apakšā. Aromāts uz garšas kārpiņām ir izteiktāks karbonizācijas trūkuma dēļ. Parasti tas vispirms garšo augļu, vidū sabalansēts un beigās rūgts. Arī mucas ale nav putojošs. Tas jau ir kondicionēts, tāpēc, lai panāktu vislabāko garšu, to kādu laiku nedrīkst atstāt atvērtu.

Keg ale
Muciņa ir atdzesēta metāla trauks no nerūsējošā tērauda vai alumīnija, un no tā pasniegtais alus tiek pasniegts zem spiediena. Muciņu ieviesa 60. gados, aizstājot mucas kvalitātes un ekonomisku apsvērumu dēļ. To var viegli notīrīt, un skābekļa daudzumu var samazināt, tādējādi palielinot alus kalpošanas laiku muciņā.

Muciņu alus filtrē, pasterizē un mākslīgi karbonizē. Keg ale tendence sākās, pateicoties klientu neapmierinātībai ar alus nogulumiem. Alus alus tiek izsniegts, izmantojot oglekļa dioksīdu, kas padara to putojošu pēc garšas. Daži alus darītāji to izdala ar slāpekli un oglekļa dioksīdu, tādējādi padarot to mazāk gāzētu. Tas vienmēr tiek pasniegts atdzesēts, tam ir vairāk aromāta nekā mucas ale un tas ir burbulīgāks.

Kopsavilkums:

1.Cask ale tiek saukts arī par alu, kas kondicionēts ar mucu. Tas ir nepasterizēts nefiltrēts alus, ko pasniedz no tās pašas mucas, kurā tas tika kondicionēts, ieskaitot sekundāro fermentāciju; mucas alu filtrē, pasterizē un gāzē mākslīgi, kamēr to pasniedz zem atdzesētu muciņu spiediena.
2.Cask ale nav gāzēts; muciņas ale ir gāzēts.
3.Cask ale tiek pasniegts atdzesēts; muciņu alu pasniedz atdzesētu.
4.Kaska alei ir mazāks aromāts nekā muciņas alei, tai ir vairāk garšas un bez putojuma.