Atšķirība starp kefīru un jogurtu

Kefīrs pret jogurtu

Kefīrs un jogurts ir kultivēti piena produkti. Daudzi domā, ka kefīrs un jogurts ir vienādi. Lai arī kefīram un jogurtam ir līdzīga garša un citas līdzīgas īpašības, šie divi piena produkti nav vienādi.

Viena no atšķirībām, ko var redzēt starp kefīru un jogurtu, ir fermentācijas procesā. Kamēr kefīru raudzē ar raugu un baktērijām, jogurtu raudzē tikai ar baktērijām.

Lai gan kefīrs un jogurts satur baktērijas, pirmais satur draudzīgākas baktērijas nekā otrs. Jogurtā ir īslaicīgas labvēlīgās baktērijas, kas palīdz uzturēt gremošanas sistēmu tīru. Tas arī nodrošina ēdienu citām draudzīgajām baktērijām, kas atrodas gremošanas sistēmā. No otras puses, kefīrs palīdz kolonizēt zarnu traktu, ko Jogurts nespēj.

Vēl viena atšķirība, ko var pamanīt, ir tāda, ka kefīra rauga un baktēriju kombinācijai ir lielāka uzturvērtība nekā Jogurtam. Kefīrs arī palīdz uzturēt kolu tīru un veselīgu.

Ņemot vērā gremošanu, kefīrs ir viegli sagremots nekā jogurts. Tā kā kefīra biezpiena lielums ir mazāks nekā jogurtam, to kļūst vieglāk sagremot. Tas padara to par iecienītu ēdienu zīdaiņiem un vecāka gadagājuma cilvēkiem.

Vēl viena atšķirība, ko var redzēt starp diviem piena produktiem, ir tā, ka jogurtu var pagatavot, “inokulējot” svaigu pienu ar citu jogurta partiju. No otras puses, tas nav iespējams ar kefīru.

Lai arī jogurtam un kefīram ir zināmas līdzības pēc garšas un struktūras, kefīrs ir daudz plānāks un viegli dzerams.

Gan kefīram, gan jogurtam ir turku izcelsme. Kefīrs nozīmē “putot”, un jogurts turku valodā nozīmē “blīvs” vai “biezs”.

Kopsavilkums

1. Kefīrs tiek raudzēts ar raugu un baktērijām. Jogurtu raudzē tikai ar baktērijām.

2. Kefīram ir vairāk uzturvērtību nekā jogurtam.

3. Lai gan kefīrs un jogurts satur baktērijas, pirmais satur draudzīgākas baktērijas nekā otrs.

4. Kefīrs palīdz kolonizēt zarnu traktu. Jogurtā ir īslaicīgas labvēlīgās baktērijas, kas uztur gremošanas sistēmu tīru. Tas arī nodrošina ēdienu citām draudzīgajām baktērijām, kas atrodas gremošanas sistēmā.

5. Tā kā kefīra biezpiena lielums ir mazāks nekā jogurtam, to kļūst vieglāk sagremot.

6. Jogurtu var pagatavot, “inokulējot” svaigu pienu ar citu jogurta partiju. No otras puses, tas nav iespējams ar kefīru.