Naana un Roti atšķirība

Naan vs Roti

Naan un roti ir divas tradicionālās Indijas plakanās maizes šķirnes. Tie atšķiras dažos aspektos, taču abi ir indiāņu diētas sastāvdaļa.
Roti, ko bieži sauc par chapatti, ir pamata ēdiens indiānim. To var ēst trīs reizes dienā. Brokastīs to var pasniegt ar dārzeņiem, pusdienās ar dal vai pākšaugiem un vakariņās kopā ar atkal dārzeņiem.
Naan ir diezgan izdomāts ēdiens. Naan ir daudz smagāks un piepildāmāks. To var lietot tikai vienā ēdienreizē dienā.

Pagatavošanas metode

Roti

Ņem vienu tasi pilngraudu kviešu miltu. Lēni un vienmērīgi pievienojot ūdeni, no tā izveidojiet mīkstu mīklu.
Mīklu turiet malā piecas minūtes. Šis laiks tiek dots, lai mīkla iegūtu savu formu. Šajā laikā iepriekš sasildiet “tava” vai kastroli. Nākamais solis ir mīklas sadalīšana četrās daļās. Ņem vienu daļu plaukstā un izrullē. Izmantojot ritentiņu, saplaciniet to tā, lai tā būtu gandrīz caurspīdīga līdzena maize.
Tagad novietojiet to uz kastrolis. Gatavojiet no abām pusēm, līdz parādās gaiši brūni punktiņi. Nākamais solis ir noņemt to no katliņa un likt tieši uz liesmas. Ātri pagatavojiet ēdienu no abām pusēm, un chapatti ir gatavs.
Atkārtojiet procesu ar pārējo mīklu.

Naan

Ņem divas tases rafinētu miltu (maida) vai konditorejas izstrādājumu miltu. Pievienojiet vienu ceturto tējkaroti rauga. Tagad pievienojiet pusi tasītes biezpiena un mīciet to mīkstā mīklā. Vajadzības gadījumā var pievienot nelielu daudzumu ūdens.
Uzglabājiet malā stundu vai divas, pārklājot ar vāku. Šis laiks tiek dots mīklas saraušanai.
Kad mīkla ir pietiekami uzrūgusi, sadaliet to divās daļās. Ņem vienu daļu un saplacini, lai veidotos bieza picai līdzīga maize.
Tagad ievietojiet to “tandurā”. Kad abas puses ir pagatavotas, noņemiet to no “tandūra” un vienā pusē noslaukiet ar sviestu.
Naan var pildīt ar variācijām. To var arī garšot ar ķimenēm, ķiplokiem, čili utt.

Kopsavilkums:
Būtībā abi maizes veidi tiek gatavoti mājās un tiek pasniegti karstā veidā, taču mīklas pagatavošanas metode ir atšķirīga. Galvenās atšķirības var raksturot šādi:

1.Roti ir pamata diēta, turpretī naan var lietot tikai vienā ēdienreizē dienā.
2.Rotis ir viegls un vairāk barojošs; naan sastāv no smaga ēdiena un prasa laiku sagremot.
3.Roti ir izgatavoti no pilngraudu miltiem; naan ir izgatavots no rafinētiem miltiem.
4.Roti ir izgatavoti no vienkāršiem miltiem, savukārt Naan - no raudzētas mīklas.
5.Roti ir vieglāk izgatavot. Naan ir laikietilpīgāks un grūtāks. Tie ir arī garšīgāki un pārslveida.
6.Daudzas variācijas, piemēram: pildītas, aromatizētas, sviesta un mazuļa. Roti nav variantu.
7.Roti ir maz kaloriju; naan ir daudz kaloriju.
8.Naan var izgatavot dažādās formās un izmēros. Roti vienmēr ir apļveida.