Atšķirība starp olīveļļu un augu eļļu

Olīveļļa pret augu eļļu

Tauku komponenti mūsu ikdienas uzturā ir svarīgi stabilai diētai. Saskaņā ar FDA teikto, katram cilvēkam ikdienas uzturā vajadzētu patērēt trīsdesmit procentus no ieteicamās tauku porcijas. Eļļas maina raksturu, kad tās ir augstā temperatūrā. Augu eļļa var uzturēt augstu gatavošanas temperatūru, savukārt citas eļļas, piemēram, olīveļļa un mandeļu eļļa, ir piemērotas ēdiena gatavošanai vidējā temperatūrā. Olīveļļa un augu eļļa satur mononepiesātinātos taukus, kas palīdz uzlabot imūnsistēmas darbību.

Augu eļļas brīnumi

Augu eļļas ekstrahē no augiem, izmantojot rūpnieciskas metodes un šķīdinātāju procesu eļļas iegūšanai. Lielākā daļa augu eļļas ekstraktu ir veselīgi patēriņam, īpaši diabēta slimniekiem un asinsspiediena traucējumiem. Augu eļļa ir bagāta ar omega 6 taukskābēm, kas ir vissvarīgākā veselīgas dzīves sastāvdaļa. Kaut arī dārzeņi tiek uzskatīti par veselīgiem, tiem ir arī citi komponenti, piemēram, sasmakums. Eļļai ar sasmakušu īpašību ir tendence zaudēt savu uzturvērtību, un tā ir mazāk noderīga ēdiena gatavošanā. Augu eļļa var uzturēt augstu temperatūru, savukārt vārīšanai ar eļļu, piemēram, vīnogu un rapšu, vislabāk to izmantot pannas sautēšanai un cepšanai. Daži citi eļļas veidi ir labi, lai pagatavotu ēdienus, piemēram, popkornu un majonēzi, tikai, lai pievienotu aromātu. Augu eļļas izskatās vieglākas un plānākas, salīdzinot ar dažiem citiem eļļu veidiem, un tās nepievieno tādu aromātu kā olīveļļa.

Burvju olīveļļa

No otras puses, olīveļļa ir olīvu augļu ekstrakts, un to izspiež mehāniski. Šo eļļu var klasificēt kā dabīgu eļļu neapstrādātā veidā. Šī eļļa ir ēdama, un tai ir raksturīga aromāts, ja to izmanto ēdiena gatavošanā. Olīveļļa ir viena no dabīgajām eļļām, kas ir bagāta ar antioksidantiem un mononepiesātinātiem taukiem, padarot to par vienu no barojošākajām eļļām ēdiena gatavošanai. Lai sāktu izdalīt dūmus, olīveļļai jāsasniedz trīs simti septiņdesmit pieci F grādi. Izdalīto dūmu būs mazāk, jo olīveļļā ir mazāk tauku, padarot to par piemērotu eļļu visu veidu gatavošanai vidējā temperatūrā. Līdzīgi kā augu eļļām, olīveļļa būtu jāsaglabā gaisa necaurlaidīgā un tumšā vietā, jo, nonākot saskarē, tā mēdz kļūt sasmakusi un oksidēta..

Kopsavilkums:

 · Olīveļļu galvenokārt izmanto, un tā ir ieteicamākā eļļa ēdiena gatavošanai mērenā temperatūrā, savukārt augu eļļa ir vēlama vārīšanai augstā temperatūrā.

· Augu eļļa ir vieglāka un plānāka, tā ātri uzsilst, lai ātri pagatavotu ēdienu, savukārt olīveļļas sildīšanai nepieciešams vairāk laika, un to vislabāk izmantot mērenā siltumā.

· Olīveļļa ir vēlamā eļļa cilvēkiem, kas apzinās veselību.

 · Ēdienu gatavošanā tiek izmantotas tikai izvēlētās augu eļļas, bet visu veidu olīveļļu var izmantot ēdiena gatavošanā.