Atšķirība starp olīveļļu un augu eļļu
Share
Olīveļļa pret augu eļļu
Olīveļļa un augu eļļa ir divi produkti, kurus visā pasaulē parasti izmanto ēdiena gatavošanā, tāpēc mums rodas interese par atšķirību starp olīveļļu un augu eļļu. Olīveļļa un augu eļļa, kā jau minēts iepriekš, ir divas populāras eļļas šķirnes virtuvē. Kā norāda nosaukums, olīveļļa ir izgatavota no olīvu augļiem, bet augu eļļa ir izgatavota no dārzeņiem. Lai gan olīveļļu un augu eļļu var izmantot dažāda veida ēdieniem, tie ir ļoti atšķirīgi. Viņiem ir atšķirīgs raksturs, sastāvdaļas, kas ir gan vispārējā temperamentā, gan no tā, kad tiek pakļauti noteiktai temperatūrai.
Kas ir olīveļļa?
Olīveļļu, kas iegūta no olīvu augļiem, parasti izmanto receptēs ar smagu aromātu, jo pašai eļļai ir atšķirīga garša. To izmanto ēdiena gatavošanā, kā arī salātu mērcē. Olīvās ir daudz derīgo taukskābju un polifenolu, kas, kā zināms, labvēlīgi ietekmē sirdi. Turklāt tas ir arī bagāts ar antioksidantiem. Olīveļļu izmanto ne tikai kulinārijā, bet arī kosmētikā. Kopš faraonu laikiem olīveļļas ieguvumi uz ādas ir zināmi. Pēc krāsas olīveļļa ir zaļāka.
Kas ir augu eļļa?
Tiek apgalvots, ka augu eļļai ir liela tolerance pret augsto temperatūru. Tas ir triglicerīds, kas iegūts no auga un paredzēts komerciālai lietošanai. Eļļu parasti ekstrahē no sēklām. To parasti izmanto, gatavojot ēdienu ar smalku garšu, piemēram, cūkgaļu, vistu un zivīm, lai pats ēdiens izceltos vairāk. Kā pierādīts, augu eļļa ir piepildīta ar sešām omega taukskābēm, kuras ir svarīgas veselīgam dzīvesveidam un tiek uzskatītas par veselīgu alternatīvu daudziem tur pieejamiem eļļas veidiem. Augu eļļa ir dzeltenā krāsā.
Kāda ir atšķirība starp olīveļļu un augu eļļu?
Olīveļļa un augu eļļa ir divu veidu eļļas, kuras bieži izmanto kulinārijas pasaulē. Tomēr katram no tiem ir unikālas īpašības, kas viņiem piešķir unikālu identitāti. Olīveļļu galvenokārt izmanto pārtikai ar smagām garšām; augu eļļa ir paredzēta tiem, kam ir delikāts. Olīveļļa ir piepildīta ar antioksidantiem un derīgajām taukskābēm; augu eļļa ir bagāta ar sešām omega taukskābēm. Kamēr olīveļļu iegūst no olīvu augļiem, izmantojot mašīnu, augu eļļu ekstrahē no augiem un sēklām. Olīveļļu parasti izmanto, ja jūs gatavojat vidējā temperatūrā. Ēdienu gatavošanai ar salīdzinoši augstāku temperatūru izmanto augu eļļu. Olīveļļa ir iecienīta salātu mērce. Augu eļļu neizmanto kā salātu mērci.
Kopsavilkums:
Olīveļļa pret augu eļļu
• Olīveļļu galvenokārt izmanto pārtikai ar smagu garšu; augu eļļa ir paredzēta tiem, kam ir delikāts.
• Vidēja temperatūras vārīšanai priekšroka tiek dota olīveļļai; dārzeņus izmanto augstākai temperatūrai.
• Olīveļļa ir bagāta ar antioksidantiem; augu eļļa ir piepildīta ar omega sešām taukskābēm.
Fotoattēli: ASV Lauksaimniecības departaments (CC BY 2.0), 24oranges.nl (CC BY-SA 2.0)
Papildu lasījums:
- Starpība starp rapsi un olīveļļu
- Starpība starp rapsi un augu eļļu
