Atšķirība starp Pastrami un Sālītu liellopu gaļu

Pastrami vs Sālīta liellopu gaļa

Ja esat ēdiena entuziasts, tad ļoti pamatzināšanas ir zināt atšķirības starp sālītu liellopu gaļu un pastrami. Bet daudziem no mums, kuriem rūp tikai tas, vai ēdiens, ko mēs ēdam, ir garšīgs vai nē, šīs zināšanas varētu būt ļoti interesantas.

Sālīta liellopu gaļa tiek pagatavota, iegūstot gaļu no govs priekšējās kājas augšdaļas vai citādi zināma kā liellopa krūšu gaļa. Līdzīgi kā sālītu liellopu gaļu, pastrami var pagatavot arī no liellopa krūšu gaļas. Viņu līdzība nebeidzas, ja neskaita to, ka tiek dalīta viena un tā pati liellopa gaļa, gan sālīta liellopa gaļa, gan pastrami tiek konservēti ar sālsūdens šķīdumu, kurā ir vienkārši sāls un ūdens sajaukums. Tas ir tāpēc, ka tehniski pastrami ir cēlies no rumāņu vārda “pastra”, kas nozīmē “saglabāt”. Un sālīta liellopa gaļa “sālīta” būtībā nozīmē sāli, ko senāk sauca par “kukurūzu”.

Bet neatkarīgi no tā, cik tie ir līdzīgi, viņiem ir atšķirības. To pirmā atšķirība ir sagatavošana pēc gaļas mērcēšanas sālījumā. Pēc šī procesa, lai izveidotu sālītu liellopu gaļu, jums vajadzēs vārīt gaļu. No otras puses, lai izveidotu pastrami, jums tas būs jāpārklāj ar piparu grauzdiņiem un pēc tam jānogādā. Lai gan mūsdienās ir daudz veidu, kā sagatavot pastrami, parasti daudzi to sagatavo.

Vēl viena atšķirība starp liellopu gaļas pastrami un sālītu liellopu gaļu ir citi to govju gaļas avoti. Lai gan tos abus var pagatavot no liellopa krūškurvja, it īpaši ar plakaniski sagrieztu krūšgali, pastrami nav obligāti jābūt no liellopa krūškurvja. Atšķirībā no sālītas liellopu gaļas, pastrami gaļas avotos ir vēl viena alternatīva. Jūs varat pagatavot pastrami no citas govs daļas, ko sauc par klāju vai šķīvi. Tā ir krūškurvja daļa, kas sagriezta ar punktu, tā, kurai ir vairāk trekno daļu.

Vēl viena ievērojama atšķirība ir šo divu ēdienu variāciju skaits. Ir dažādi veidi, kā jūs varat sagatavot pastrami. Pavāri ir pieņēmuši, ka patiešām nav precīzas metodes, kā izveidot pastrami. Atšķirībā no sālītas liellopu gaļas, jums var būt daudz pastrami variāciju. Piemēram, ir tas, ko jūs saucat par liellopu gaļas pastrami, kas ir visizplatītākais veids un visvairāk līdzīgs sālītai liellopu gaļai. Bet neatkarīgi no tā jums ir arī; laša pastrami, tītara pastrami un tunča pastrami. Rezultāts ir tas, ka nav svarīgi, kā jūs gatavojat pastrami, kamēr tas izskatās un garšo kā pastrami, jūs varat to saukt par pastrami.

KOPSAVILKUMS:

1.Pēc liellopa gaļas krūšu mērcēšanas sālījuma šķīdumā, lai pagatavotu pastrami, jūs to pārklājat ar piparu grauzdiņiem un esat smēķējis; no otras puses, sālīta liellopu gaļa tiek vārīta.

2.Pastramī un sālīta liellopu gaļa ir pagatavota no liellopa krūštura. Bet atšķirībā no sālītas liellopu gaļas, pastrami var pagatavot arī no tekām.

3.Ir daudz dažādu pastrami veidu, piemēram, liellopu gaļas pastrami, tunča pastrami, tītara pastrami un laša pastrami. Kamēr tas garšo un izskatās kā pastrami, to atšķirībā no sālītas liellopu gaļas pieņem kā pastrami.