Atšķirība starp Portu un Šeriju

Ports pret Šeriju

Atšķirība starp ostu un šeriju ir daudz saistīta ar to izcelsmi. Vienkārši izsakoties, var teikt, ka to izcelsme rada visas atšķirības. Spānijas dienvidu reģionos tika ražots heress, bet ostu ieveda no Portugāles.

Citas valstis tagad ražo ostas vīnu, bet vīna pazinēji uzskata, ka īsta osta ir jāveido Portugālē. Citādi tas ir tikai bagātīgs, stiprināts vīns. Portu var ražot no pat astoņdesmit vīnogu veidiem, taču galu galā ir tikai pieci, kurus patiešām uzskata par ostas sirdi.

Šerija tiek uzskatīta par šeriju tikai tad, ja tā nāk no Spānijas reģioniem atlasītiem apgabaliem, lai gan ir Kalifornijas šerijs. Ir tikai trīs apstiprinātu vīnogu šķirnes tradicionālajai šerija pagatavošanai.

Fermentācijas laikā ostas vīnam nav atļauts pilnībā pārveidot to spirtā. Tāpēc tas ir saldākas garšas vīns, jo ir daži cukuri, kas nav mainījušies. Šerijs tiek izmantots fermentācijas procesā.

Šerijai ir ļoti unikāls process, ar kuru to noveco. Pazīstama kā Solera sistēma, kas ir ļoti sarežģīta un smalka slāņu sistēma, kas izdala vīnu no vecākajiem slāņiem, rada ļoti unikālu un spēcīgu, bet apburošu aromātu un garšu..

Lai gan katrs ir stiprināts vīns, pastāv diezgan atšķirīgas garšas atšķirības. Ports mēdz būt saldāks, un faktiski to var sajaukt kā saldu, gandrīz sīrupam līdzīgu vīnu. Šerija ir drosmīgāka un neuztur tikpat precīzi kā ostas dzērāji.

Lielākā daļa ostas vīnu tiek pārdoti visā pasaulē kā vīni, kas nav vintage vīni. Tas nenozīmē, ka tiem trūkst garšas vai ka tie nav tikuši līdz regulētajam procesam. Vintage ostas ir veltītas tikai tiem konkrētajiem ražas gadiem, kas devuši kaut kādu fantastiski izcilu ražu. Tas saglabā vintage ostas vīna integritāti.

Kopsavilkums:

1. Šerija nāk no Spānijas dienvidu reģioniem.

2. Osta nāk tikai no Portugāles.

3. Portu izgatavo no jebkuras astoņdesmit vīnogu šķirnes.

4. Šerija ir izgatavota tikai no trim vīnogu šķirnēm.

5. Ostas fermentācija tiek pārtraukta, lai saglabātu cukurus un saldumu.

6. Šerija turpina fermentācijas procesu līdz beigām.

7. Šerijas novecošanās process ir ļoti specifisks un sarežģīts.

8. Ports ir saldāks vīns.

9. Ostas vīnus pārdod ļoti ierobežotā skaitā kā vintage maisījumus.