Atšķirība starp Prime Rib un Rib Roast

Galvenokārt ribu un ribu cepetis attiecas uz vienu un to pašu liellopa gaļas izgriezumu. Tomēr pastāv krasa atšķirība starp tām, par kurām parasti cilvēki neinformēs. Tā rezultātā abi termini ir ilgi aizstāti, un cilvēki galu galā pērk citu steiku, kas sagriezts no tā, ko viņi vēlējās.

Kāda ir atšķirība starp viņiem? Uz jautājumu var atbildēt, iedziļinoties katrā no tiem un to īpašajām īpašībām.

Kas ir Prime Rib?

To sauc arī par stāvošās ribas cepeti, tas ir liellopa gaļas izgriezums, kas izvilkts no primārās ribas starp 6. - 12. ribu. Primārā ribiņa ir starp deviņiem liellopa gaļas pirmajiem griezumiem, kas izskaidro nosaukumu prime rib..

Galvenā ribiņa lielākoties ir grauzdēta stāvoša, kas izskaidro alternatīvo nosaukumu “stāvoša ribas cepšana”. Kad ribu kauli tiek grauzdēti stāvot, tas palīdz novērst gaļas pieskaršanos cepešpannai vai grilam.

Kas ir Rib cepetis?

Ribu cepetam ir daudz vārdu, un jums nevajadzētu pazust vai pakārt tos. Galu galā tie atsaucas uz vienu un to pašu griezumu bez atšķirīgām iezīmēm, lai tos atšķirtu. To sauc arī par ribu cepeti, jo tas nāk arī no liellopa ribu zonas starp 6^th līdz 12^th ribas.

Galvenā atšķirība starp to un galveno ribu ir tā, ka to vajadzētu sagriezt pirms cepta vārīšanas. To galvenokārt pārdod arī kā steiku, jo kauli tiek noņemti, kamēr tie paliek neskarti galvenajā ribā.

Atšķirība starp Prime Rib un Rib Roast

Cenu noteikšana Prime Rib Vs. Ribas cepetis

Ribas cepeti var sagriezt gan ar kauliem, gan bez kauliem. Steiks bez kauliem ir dārgāks, kas nozīmē, ka galvenā ribiņa ir nedaudz lētāka.

Ar kauliem vai bez tiem?

Galveno ribu grauzdē ar kauliem neskartiem, savukārt ribu cepeti var sagriezt ar kauliem vai bez kauliem.

Ēdienu gatavošanas atšķirības

Ribu cepetis parasti tiek pagatavots kā steiks. Tas nozīmē, ka jūs to varat pannā cept vai grilēt pēc jūsu vēlmēm. No otras puses, galvenā ribiņa ir jāapgrauzdē, un pirms tam to var grauzt, tas parasti ir pilnībā atkausēts un norūdīts..

Prime Rib Vs. Ribas cepetis: salīdzināšanas tabula

Kopsavilkums

Tā kā lielākai daļai liellopu gaļas izcirtņu ir izgriezti tajā pašā apgabalā, galvenās ribas un ribu cepetis var radīt neskaidrības. Viņiem faktiski nav būtiskas atšķirības, izņemot to, kā tie tiek pagatavoti un kur viens tiek grauzdēts kā atkaulots, bet otrs var būt atkaulots vai atkaulots. Runājot par cenu noteikšanu, cenas mainās un galvenokārt ir atkarīgas no tā, vai pērkat mazus gabaliņus, piemēram, ribu cepetis, vai vienu lielu gabalu, kāds tas ir ar galveno ribu.