Rozīņu un sultānu atšķirība

Rozīnes

Rozīnes ir populāras, jo tās veicina labu veselību. Tomēr vairums cilvēku par rozīnēm neko daudz nezina, izņemot to, ka tie ir mazi, tumši, saldi žāvēti augļi, kas pildīti ar labām barības vielām. Pēdējā laikā citi žāvēti pārtikas produkti rada viļņus un draud ar rozīņu atdalīšanu kā veselīgu uzturu kā štāpeļšķiedrās žāvētus augļus. Sultanas iegūst popularitāti kā alternatīvu rozīnēm, kas piedāvā līdzīgus ieguvumus veselībai. Lai atšķirtu rozīnes un sultānus, ir svarīgi zināt, kā katrs no tiem izskatās un no kurienes tie nāk.

Lielākā daļa cilvēku nezina, ka rozīnes nāk no žāvētām vīnogām, kas ir baltā krāsā. Saldie, tumšās krāsas augļi, ko ražo šīs vīnogas, sākotnēji ir zaļā krāsā, bet, tumšoties, augļi izžuvuši. Pēc tam žāvētus augļus novāc, pārstrādā un pārdod kā rozīnes. Sultanas nāk arī no baltām kaltētām vīnogām bez sēklām. Šo vīnogu augļi ir gaiši dzeltenā krāsā. Tie ir arī mazāki, tomēr sulīgāki un saldāki par rozīnēm. Sultānu novākšana nav viegls uzdevums. Daži domā, ka, kamēr vien ir augi, kas ražo šos žāvētos augļus, vienmēr būs svaigs rozīņu vai sultānu klāsts. Tomēr tas tā nav; rozīņu vai sultānu novākšana ir ilgs un nogurdinošs process.

Pirmkārt, vīnogas tiek koptas un ievietotas vīnogu kauliņā. Kad vīnogas kļuvušas pārgatavojušās, tās rūpīgi novāc, pēc tam žāvē gaisā. Ja vīnogas ir jāuzglabā ilgu laiku, tās apstrādā ar sēru vai balinātāju. Arī to kātiņi tiek noņemti, lai izvairītos no krāsas maiņas un pagarinātu glabāšanas laiku. Lai rozīnes vai sultāni neveidotos kopā, pirms to iesaiņošanas uzklāj augu eļļu.

Kā var nolemt, izvēloties izvēlēties rozīnes vai sultānas? Galu galā rozīnes un sultāni piedāvā tādas pašas priekšrocības veselībai. Tomēr mūsdienās vairums cilvēku izvēlas sultānus, ņemot vērā to garšu; Sultanas ir pazīstamas ar to, ka tās ir ārkārtīgi saldas. Faktiski daži cilvēki apgalvo, ka sultānu saldums var būt līdzvērtīgs dabīgā medus saldumam. Pārsteidzošais sultānu saldums rodas no to lielā cukura satura. Attiecībā uz ēdienu sultāni var būt rozīņu aizstājējs daudzos ēdienos. Dažu ēdienu piemēri, kurus var sajaukt ar sultāniem, ir konditorejas izstrādājumi, riekstu maisījumi, deserti un musli.

Sultāni

Gan rozīnes, gan sultāni galvenokārt nāk no Eiropas valstīm - Grieķijas, Kipras, Spānijas un Turcijas. Citi rozīņu un sultānu ražotāji ir Dienvidāfrika, ASV un Austrālija. Tāpat kā rozīnes, sultāni ir ļoti higroskopiski, tas nozīmē, ka tie mēdz absorbēt ūdens tvaikus. Tādēļ gan sultāni, gan rozīnes ir rūpīgi jāizžāvē, lai nodrošinātu, ka pelējums neuzbrūk augļiem; veidotās sultānas un rozīnes nevajadzētu ēst. Papildus pelējumam sultāni un rozīnes ir arī jutīgas pret raugu un raudzēšanu. Lai nodrošinātu svaigumu un ilgmūžību, abi augļi jāuztur kontrolētā vidē.

Kopsavilkums

1. Gan sultāni, gan rozīnes ir žāvēti augļi, kas sniedz labumu veselībai.
2. Sultāni lēnām ķeras pie rozīnēm kā žāvēti augļi.
3. Rozīnes nāk no vīnogām, kas ir baltā krāsā. Vīnogas sākotnēji ir zaļas, bet, kad tās izžuvušas, kļūst tumšākas.
4. Sultanas nāk no līdzīgām vīnogām, bet bez sēklām. Sultāni ir mazāki, taču garša ir saldāka par rozīnēm. Salduma ziņā sultānas salīdzināja ar medu.
5. Gan rozīnes, gan sultāni ir higroskopiski - tie viegli absorbē ūdens tvaikus.
6. Rozīņu un sultānu audzēšana, novākšana un apstrāde ir ilgs un smalks process. Eiropas valstis ražo visvairāk rozīņu un sultānu.