Atšķirība starp sāls un jodēto sāli

Sāls vs jodēts sāls

Ķīmijā sāls ir kristāls, kas sastāv no nātrija un hlorīda elementiem. Sāls kā aromāts ir viena no pamata gaumēm. Tam ir arī īpašības, kas to padara par lielisku konservantu.

Sāls lietošanai pārtikā tiek iegūts no jūras ūdens vai akmeņu atradnēm. Sāls no akmeņu atradnēm ir pelēcīga krāsa, ko izraisa atšķirīgais minerālu saturs. Jūras ūdens sāli iegūst vai nu no jūras gultnes, vai kā iztvaicēta jūras ūdens atlikumu. Ja sāls tiek ņemts no avotiem, tie var tikt pakļauti zināmam procesam vai vispār netiek izmantoti.

Sāli var rafinēt vai nerafinēt. Nerafinēts sāls parasti tiek izmantots rūpnieciskiem nolūkiem, bet to var izmantot arī ēdiena gatavošanai, taču sāls sastāvā ir daži minerāli, padarot garšu nedaudz rūgtu nekā rafinētie. Rafinēts sāls tiek uzskatīts par tīrāku, jo tiek noņemti citi minerāli. Ēdienu gatavošanā izmanto daudz rafinētu sāļu, kas galvenokārt būs atkarīgi no pavāra vai šefpavāra vēlmēm.

Jodētais sāls, kā norāda nosaukums, ir stiprināts ar ļoti būtisku minerālu jodu. Šāda veida sāli šodien var iegūt jebkur, jo tas ir pieejams lielākajā daļā tirgu. Kad redzat, ka tie ir nopērkami pārtikas preču un citu preču tirgos, tie ir atbilstoši marķēti iepakojumā, ka tas ir stiprināts ar uztura jodu.

Pirmā pasaules kara laikā Amerikas Savienoto Valstu valdība atzina, ka daudzi jauni vīrieši, īpaši no Vidusrietumiem, tika atzīti un pasludināti par nepiemērotiem dienesta pienākumiem joda trūkuma dēļ. Amerikas Savienotās Valstis satrauca šī attīstība, kas liek tai sākt kampaņu un kustību, lai palielinātu joda daudzumu uzturā. Līdz tam laikam sāli efektīvi pievienoja ar jodu, cerot padarīt vīriešus veselīgākus, jo sāls ir galvenā sastāvdaļa visu veidu ēdiena gatavošanā.

Pat ar sākotnējo sāls ražotāju nevēlēšanos tas galu galā kļuva izplatīts Amerikas tirgū. Drīz citas valstis sekoja šādam piemēram, jo ​​acīmredzami šķita, ka tā ir izdevīga un efektīva profilakse pret veselības stāvokli, ko izraisa joda trūkums sistēmā.

Jodētais sāls parasti ir, ja ne absolūti, rafinēta sāls forma. Tas tiek attīrīts no citiem minerāliem, izņemot nātrija hlorīdu, un tam pievienots jods, kas veido apmēram 1% no aplauzuma.

Kopsavilkums:
1. Sāls parasti nāk no jūras vai akmeņu atradnēm un var būt daudzos veidos atkarībā no procesa, kurā tas notiek. Jodētais sāls ir apstrādāta jūras sāls forma, kas ir stiprināta ar jodu.
2. Sāls, it īpaši pārslains, citās formās, labi izšķīst, salīdzinot ar apstrādāto jodēto sāli.
3. Sāls var būt daudzos veidos: rafinēta vai nerafinēta. Jodētais sāls ir rafinēts sāls.
4. Citus sāļus izmanto arī komerciālos un rūpnieciskos nolūkos, bet jodēto sāli galvenokārt izmanto ēdiena gatavošanai, jo galu galā jodu pievieno diētas vajadzībām.