Atšķirība starp Stoutu un Porteri

Stouts vs Porters

Gandrīz visās pasaules daļās alus tiek patērēts. Tiek uzskatīts, ka tas tiek patērēts kopš 9500. gada pirms mūsu ēras. Blakus ūdenim un tējai tas ir viens no populārākajiem dzērieniem pasaulē, ko lieto dažāda vecuma cilvēki.

Ir divu veidu alus: lager un ale. Tie atšķiras pēc temperatūras, kādā tie tiek pagatavoti. Lageri, piemēram, gaiši un bāli, tiek pagatavoti vēsākā temperatūrā, savukārt āles, piemēram, porteris un resns, tiek pagatavotas siltākā temperatūrā..

Porteris ir alus, kura krāsa ir tumša, un kas izgatavots no brūvētiem tumšiem iesala veidiem. Tas tika izstrādāts 18. gadsimta sākumā Londonā, un savu vārdu ieguva no Londonas ielu un upju pārvadātājiem, kuri to atbalstīja. Tas bija pirmais alus, kas alus darītavā izturēts atšķirībā no citiem alus, kas tiek izturēti krodziņā vai pie tirgotāja.

Tas tiek izgatavots, sajaucot novecojušu portjeru ar svaigu vai maigu porterīti, kas ir daudz laika un izmaksu ziņā efektīvāks nekā tikai vecāka portiera lietošana. Gadiem ejot, stipra alus popularitāte mazinājās, un porteris tika padarīts maigāks ar mazāku sākotnējo smagumu (OG)..

Mūsdienās ir vairākas nesēju šķirnes, kuras izgatavo dažādās pasaules daļās. Ir šokolādes, vaniļas, medus un burbona nesēji. Īrija bija pirmā, kas izveidoja savu porteri, un, tā kā to eksportēja uz citām valstīm, piemēram, Krieviju un Somiju, viņi arī izstrādāja savas portfera šķirnes..

Tumšais alus, kas izgatavots no grauzdēta iesala vai miežiem, apiņiem, ūdens un rauga, ir saistīts ar porteri; to sauc par resnu. To lieto, lai atsauktos uz spēcīgāko porteri, kam ir salda garša un kurā tiek izmantots lielāks apiņu procentuālais daudzums nekā citiem porteriem..

Vārds “resns” cēlies no vecā franču vārda “estout”, kas nozīmēja “lepns un stiprs”. Pirmoreiz to izmantoja, lai atsauktos uz stipru, tumšu alu 1670. gados. Vēlāk to izmantoja, lai atsauktos uz jebkuru alu, kam ir spēcīga garša, bet tas ir vairāk saistīts ar stipru aromātu porteriem, un tagad to lieto sinonīmi tam.

Ir vairāki stoutu veidi; sausa vai īru stila (ļoti tumša un bagāta), Imperial stout (sākotnēji eksportēta uz Krievijas tiesas Katrīnu II), piena stout (satur saldo laktozi), auzu pārslu rests (30 procenti auzu), šokolādes stout (ir ar tumšās šokolādes garšu) ), kafijas resns (ar rūgtu kafijas garšu) un austeru resns (pagatavots, ievietojot austeres mucā).

Kopsavilkums:

1.Porteris ir tumšas krāsas alus, kas izgatavots no tumša iesala, savukārt resns ir arī tumšas krāsas alus, kas izgatavots no grauzdētiem miežiem vai iesala, apiņiem, ūdens un rauga ar izteiktu garšu.
2.Porters bija pirmais alus, kas izturēts alus darītavā, kamēr resns ir portera veids.
3.Lai gan stout ir saistīts ar porteriem, to lieto arī jebkura veida alum, kam ir spēcīga garša.
4.Pastāv vairākas porteru šķirnes, piemēram, Baltijas, Īrijas, Pensilvānijas portieris un izturīgs portieris, bet ir arī vairākas stouta šķirnes, piemēram, saldais stouts, Imperial stouts un sausais stouts..