Atšķirība starp suši un Sashimi

Suši vs Sashimi
Ja jūs esat japāņu virtuves cienītājs, tad vārdus suši un sashimi jūs sastapsit ļoti bieži un biežāk nekā nē, tad jūs pieņemsit, ka abi šie vārdi ir sinonīmi. Lai arī abi izklausās ļoti līdzīgi un pieder arī vienai un tai pašai valstij, starp abiem sagatavošanās darbiem joprojām ir ļoti smalkas atšķirības. Šī raksta mērķis ir padarīt atšķirības skaidrākas mūsu lasītājiem.

Angļu valodā sashimi bieži lieto, lai aprakstītu nevārītus zivju izstrādājumus. Sākotnējā japāņu delikatese galvenokārt sastāv no dažādu sugu zivīm, kas iemērktas wasabi un sojas mērces maisījumā, kuras sagriež plānos gabaliņos un pēc tam pasniedz neapstrādātas. No otras puses, suši būtībā nozīmē etiķa rīsus, kuriem pievienotas neskaitāmas dažādu sastāvdaļu šķirnes, no kurām populārākās ir svaigas jēlas zivis.

Sashimi bieži ir autentiskas japāņu maltītes pirmais ēdiens, lai arī tas var būt arī pamatēdiena sastāvdaļa, ko pasniedz ar rīsiem un Miso zupu divos dažādos ēdienos. Japānā ir pārliecība, ka pirms spēcīgāku garšu pasniegšanas jāsahimi, kas tiek uzskatīts par izcilāko japāņu virtuves pagatavojumu, būtu jāpasniedz. Parasti Sashimi ļoti efektīvi atdarina smalkuma novērtējumu Japānas kultūrā. Galvenā sastāvdaļa, parasti šķēlēs sagrieztas jūras veltes, ir ietīta virs baltajiem redīsiem (daikon), kas sasmalcināti garos, plānos pavedienos. Katru jūras velšu šķēli pasniedz ar šašio lapu. Sashimi galvenā sastāvdaļa nebūt nav neapstrādāta zivs - tā varētu būt arī kalmārs, garnele vai astoņkājis. Košļājamā rakstura dēļ astoņkājus dažreiz pasniedz vārītus, nevis jēlus. Dažos neparastos sashimi preparātos ietilpst sashimi, ko veido tādi priekšmeti kā pupiņu biezpiena āda, vistas gaļa un pat neapstrādāta zirga gaļa.

Tradicionālā suši forma sastāvēja no rīsiem un raudzētām zivīm, kuras tika konservētas, izmantojot sāli. Šis process meklējams Dienvidaustrumu Āzijā, kur šis preparāts ir populārs līdz šim. Mūsdienu suši maz līdzinās vecākajam. Tas tiek uzskatīts par vienu no pirmajiem ātrās ēdināšanas ēdieniem. Atšķirībā no sashimi, ir zināms, ka suši pastāv dažādās formās; šī atšķirība ir dažādu garšvielu, sastāvdaļu un pildījumu, kas salikti dažādos veidos, lietošanas rezultāts, tādējādi iegūstot dažādus ēdienus. Dažādās suši formās ietilpst Makizushi, Oshizushi, Inarizushi, Narezushi, rietumu suši uc Populārā suši forma (rietumu suši) sastāv no rīsu ruļļiem, kas ir piepildīti ar dažādiem pildījumiem un tiek pasniegti ar dažādām mērcēm..

Tā kā neapstrādātas jūras veltes ir daļa no abiem preparātiem, abas delikateses rada zināmu parasto veselības risku. Neapstrādātas zivis no saldūdens parasti tiek uzskatītas par bīstamām parazītu draudu dēļ. Zivis, piemēram, lasis, neēd tieši no ūdens, jo tās mēdz ienest apaļtārpu kāpurus, kas var būt potenciāli bīstami cilvēkiem. Atsevišķas suši formas var izraisīt smagu saindēšanos, ja tās netiek pareizi pagatavotas. Viens veids, kā no tā izvairīties, ir jūras produktu sasaldēšana zem nulles temperatūras, lai nogalinātu parazītus.

Atstājiet savus komentārus par šo tēmu zemāk.