Atšķirība starp suši un maki

Suši pret Maki

Suši ir rīsu ēdiens, kas aromatizēts ar etiķi un kas papildināts ar zivīm un citām jūras veltēm, vai arī to velmē iekšpusē nori, žāvētas un presētas jūraszāļu loksnes. Tā ir japāņu maltīte, kas tradicionāli sastāvēja no raudzētām zivīm un rīsiem. Raudzētās zivis tiek patērētas un rīsus izmet.

Mūsdienu japāņu suši, kas ir suši, kurus mēs šodien pazīstam, sākās Edo perioda beigās Edo, tagad pazīstams kā Tokija, Japāna. To izgudroja Hanaya Yohei un tas bija pazīstams kā Edomae Zushi, jo izmantotās zivis tika nozvejotas Edo-Mae vai Tokijas līcī. Tas nebija raudzēts, bet gan ēdams svaigā veidā, izmantojot rokas, un patērēts jebkur.

Tas ir viegli un ātri pagatavojams. Galvenā sastāvdaļa ir suši rīsi, kas ir japāņu rīsi, kuriem ir īsi graudi un vārīti ir lipīgi. Citas sastāvdaļas ir etiķis un dažādi papildinājumi un pildījumi, kas tiek pievienoti šķirnei.

Suši ir vairāku veidu, proti:
Nigirizushi, ko veido rokas un sastāv no iegarenas rīsu pilskalnas ar wasabi un papildinājumiem, kas izgatavoti no laša, tunča un citām jūras veltēm, kurus ar rīsiem saista plāna vēlēšanās. Šim suši ir divi veidi: Gunkanmaki vai karakuģa rullis un Temarizushi vai bumbas suši.
Ošizushi, ko sauc arī par presētu suši un ir bloka formas.
Inarizushi, kas ir cepts tofu, piepildīts ar suši rīsiem.
Chirashizushi, ko sauc arī par izkaisītiem suši, ieliek bļodā un papildina ar sashimi un rotājumiem.
Narezushi, kas ir pazīstams kā nogatavināts suši un līdzīgs tradicionālajiem suši ar raudzētām zivīm.
Makizushi vai Maki, ko velmē, izmantojot makisu vai bambusa paklāju. Tas ir cilindrisks un sagriezts sešos līdz astoņos koduma lieluma gabalos. Papildus vēlas, to var arī ietīt omletē, sojas papīrā, gurķī vai pētersīļos.
Makiem ir daudz veidu, kas ietver:
Fotumaki, liels cilindrisks rullītis ar diviem vai trim pildījumiem, kas sastāv no dārzeņiem vai sīkām zivju ikriem vai sasmalcinātas tunzivis.
Hosomaki, plāns rullītis, kurā ir tikai viens pildījums, kas parasti ir tuncis, gurķis, kanpijs, burkāni vai avokado. Šim suši ir vairākas šķirnes: Kappamaki, Tekkamaki, Negitoromaki un Tsunamayomaki.
Temaki, liels konusa formas suši, kas velmēts ar vēlmēm, ar pildījumu izlienot no platākā gala.
Uramaki, vidēja izmēra cilindriski suši ar diviem vai vairākiem pildījumiem ar vēlmēm iekšpusē, nevis ārā, tāpat kā visi pārējie maki veidi.

Kopsavilkums:

1. Suši ir japāņu ēdiens, kas gatavots ar rīsiem, kas aromatizēti ar etiķi, papildināti vai izrullēti ar dažādiem papildinājumiem un pildījumiem, kamēr maki ir vēl viens suši veids.
2. Suši var būt velmēti nori, ievietoti bļodā vai saspiesti un veidoti kā taisnstūris vai iegareni, kamēr maki tikko velmēti nori.
3. Abiem ir vairākas šķirnes, bet suši ir šķirne, kas ir līdzīga tradicionālajiem raudzētajiem suši, kamēr maki to nedara.