Atšķirība starp balto un destilēto etiķi

Baltais vs destilētais etiķis

Mēģiniet meklēt etiķi vietējā tirgū, un jūs pārsteigs tikai tas, cik daudz jūs atradīsit. Komerciāli ir pieejami satriecoši 21 etiķa veidi. Šajā skaitā nav iekļauti neskaitāmie mājās gatavotie veidi. Bet no šī plašā klāsta destilēts etiķis un baltais etiķis izrādās 2 no visplašāk izmantotajiem. Protams, viņi abi ir skābi, taču kā tie atšķiras viens no otra?

Lielākā daļa cilvēku piekrīt, ka galvenā atšķirība ir tīrības līmenis. Vienkārši sakot, destilēts etiķis ir attīrīts vairāk nekā baltais etiķis. Turklāt ķīmiskajā struktūrā, ražošanā un lietojumā ir dažas atšķirības.

Balto etiķi dažreiz sauc arī par spirta etiķi. Pretēji tā nosaukumam baltais etiķis faktiski ir dzidrs. To parasti ražo no cukurniedrēm, kuru ekstraktu izliek skābā fermentācijā. Procesa laikā šķidrums tiek oksidēts, kā rezultātā tajā esošās ķīmiskās vielas mainās un kļūst skābākas. Vēl viens baltā etiķa pagatavošanas veids ir etiķskābes apvienošana ar ūdeni. Šīs variācijas ir daudz skābākas nekā dabiski raudzētās; tajā ir 5% līdz 20% etiķskābes un tas tiek uzskatīts par stiprāku nekā jebkurš cits tips.

Destilētu etiķi, kas pazīstams arī kā neapstrādāts etiķis, var pagatavot no gandrīz jebkura etiķa - piemēram: rīsiem, iesala, vīna, augļiem, balzamiko, ābolu sidra, kivi, rīsiem, kokosriekstu, palmas, niedrēm, rozīnēm, dateles, alus, medus, kombucha un vēl daudz vairāk. Kā norāda nosaukums, šis etiķis tiek destilēts no etanola. “Destilēts” skaidri nozīmē, ka šķidrais komponents tiek atdalīts no bāzes maisījuma. Tādējādi ūdenī iegūst bezkrāsainu šķīdumu ar 5–8% etiķskābi - salīdzinoši vājāku nekā baltais vai spirta etiķis.

Gan balto, gan destilēto etiķi izmanto ne tikai ēdiena gatavošanai, bet arī tīrīšanai, cepšanai, gaļas konservēšanai, kodināšanai un dažreiz pat laboratorijas un medicīnas vajadzībām.

Tā kā baltais etiķis vai stiprais alkoholiskais etiķis satur lielāku skābā satura procentu, tas ir ideāli piemērots kā mājsaimniecības tīrīšanas līdzeklis. Tas nodrošina videi draudzīgu risinājumu netīrumu un netīras smakas novēršanai no dažādiem materiāliem, piemēram, auduma, metāla, stikla, kažokādas, flīzēm un daudziem citiem. To var izmantot arī kā urīna tīrīšanas līdzekli mājdzīvniekiem, kā arī dabisku herbicīdu vai nezāļu iznīcinātāju. Baltais etiķis nesatur amonjaku; tas rūpīgi notīra, neatstājot spēcīgas vai kaitīgas smakas.

Destilēts etiķis, kas ir maigāks variants, ir vairāk piemērots ēdiena gatavošanai, aromatizēšanai, pārtikas konservēšanai vai kā pārtikas piedeva. Turklāt to var izmantot kā sadzīves līdzekli. Piemēram, tas ir efektīvs veids, kā izārstēt vai novērst sportista pēdas un kārpas. Tas ir arī ļoti noderīgi, lai atvieglotu saules apdegumus, kā arī novērš ādas lobīšanos vai pūtīšu veidošanos.

Plaši pieejams ir gan baltais, gan destilētais etiķis. Daži cilvēki ražo savu etiķi, raudzējot augļu sulas, kas nedaudz līdzinās vīna ražošanas procesam.

Kopsavilkums

• Baltais un destilētais ir etiķa veidi. Tās būtiski atšķiras ar etiķskābes saturu.
• Baltajā etiķī, kas pazīstams arī kā spirta etiķis, ir 5-20% etiķskābes. Tas parasti ir augstāks, salīdzinot ar destilētu etiķi 5-8%.
• Baltais etiķis tiek iegūts, cukurniedru ekstrakta dabiskā fermentācijā vai etiķskābi apvienojot ar ūdeni. Destilētu etiķi var pagatavot no jebkura veida etiķa, atdalot etanolu no bāzes maisījuma.

Gan destilētu, gan balto etiķi var izmantot ēdiena gatavošanā, tīrīšanā, pārtikas konservēšanā, kā arī medicīniskos un laboratoriskos nolūkos. Tomēr, tā kā baltais etiķis ir stiprāks par tā ekvivalentu, tas ir vairāk piemērots tīrīšanai un dezinfekcijai. Destilēts etiķis, no otras puses, ir labāks ēdiena gatavošanai, aromatizēšanai, pārtikas konservēšanai un kā dabisks mājas līdzeklis.