Baltā un oranžā amerikāņu siera atšķirība

Baltais vs oranžais amerikāņu siers

Amerikāņu siers radās, kad britu kolonisti ieradās Amerikā ar savām zināšanām Čedaras siera gatavošanā. Lai gan vairums citu valstu siera patērētāju uzskata, ka Amerikas siers ir zemākas kvalitātes, tas bija lētāks nekā citi veidi, tāpēc tas kļuva ļoti populārs.

Amerikāņu sieru ražo nevis tradicionālā siera ražošanas procesā, atdalot biezpienu no sūkalām un sapakojot biezpienu blokā, bet gan pārstrādājot to ar emulgatoriem, sāli vai citiem ķīmiskiem savienojumiem un krāsojot. Tas ir iemesls, kāpēc amerikāņu sieru marķē kā “kausētu sieru”.

Sākotnēji tas tika izgatavots, sajaucot dažādus siera veidus, piemēram, Kolbija sieru un Čedaras sieru. Mūsdienās to ražo, sajaucot pienu, piena taukus, piena olbaltumvielu koncentrātu, sūkalas, sūkalu olbaltumvielu koncentrātu un sāli.

Tas nepaļaujas uz fermentu vai baktēriju izmantošanu, lai tai piešķirtu izteiktu garšu, bet uz piedevām, kas tai piešķir tā tekstūru. Tas labi sader kopā un viegli kūst, īpaši karsējot, kas ir lieliski piemērots makaroniem un sieram, burgeriem un sviestmaizēm.

Amerikāņu sieram ir daudz šķirņu, atkarībā no izmantotā siera daudzuma procentiem kombinācijā ar piedevām, kuras izmanto emulģēšanai. Tas var būt pārstrādāts vai nepārstrādāts, grezns vai tradicionāls.

Amerikāņu siers un amerikāņu kausētais siers ir līdzīgi neapstrādātam sieram, savukārt amerikāņu siera pārtika un amerikāņu siera produkts var būt mazāk kompakts un tiek izmantoti kā sviestmaize, piemēram, Cheez Whiz.

Amerikāņu siera krāsa var būt balta, dzeltena vai oranža. Balto un oranžo amerikāņu sieru ražo vienā un tajā pašā procesā, izņemot krāsvielu, ko pievieno apelsīnu šķirnei.

Var būt nedaudz atšķirīgas garšas un tekstūras atšķirības, pateicoties garšvielu annatto, ko izmanto amerikāņu siera krāsošanai. Tas satur kurkumu, kas piešķir tai oranžo krāsu.

Angļu siers izmanto burkānu sulu, lai krāsotu sieru oranžā krāsā. Siera krāsu var ietekmēt arī zāles tips, ko patērē govīm, no kurām piens ņemts un izmantots.

Baltais amerikāņu siers ir dārgāks nekā apelsīnu amerikāņu siers, kaut arī tie ir pagatavoti un pēc garšas ir vienādi. Varbūt cilvēki domā, ka baltais amerikāņu siers ir labākas kvalitātes nekā apelsīnu amerikāņu siers. Vai varbūt atšķirība ir tikai Amerikas siera ražotāju mārketinga stratēģijā.

Neatkarīgi no tā, kāds ir cenu atšķirības iemesls, vai tas ir balts, dzeltens vai oranžs; Amerikāņu siers ir viens no vislabāk pārdotajiem siera produktiem pasaulē. Nav iedomājams, ja jums būtu burgers vai grilēta siera sviestmaize ar sieru, kas nav baltais vai oranžais Amerikas siers.

Kopsavilkums:

1. Visizteiktākā atšķirība starp balto amerikāņu sieru un apelsīnu amerikāņu sieru ir krāsa, kas pievienota apelsīnu šķirnei.
2. Viņiem varētu būt arī neliela atšķirība to tekstūrā.
3. Viņu garša nedaudz atšķiras arī annatto dēļ, kas krāsošanai pievienots apelsīnu šķirnei.
4. Baltais amerikāņu siers ir dārgāks nekā apelsīnu amerikāņu siers.