Atšķirība starp balto un sarkano kvinoju

Baltā vai sarkanā kvinoja

Kvinoja ir pamata ēdiens, kas nāk no lielās inku civilizācijas. Tā izcelsme ir Dienvidamerikas Andos un tiek kultivēta kopš 3000B.C. Tas ir ēdiens, kurā ir ļoti daudz olbaltumvielu. Ir konstatēts, ka pat sēklas ir ļoti bagātas ar kalciju, dzelzi, A vitamīnu un dažiem B vitamīniem. Kvinojas sēklas ir arī dažādās krāsās. Tie ir baltā, purpursarkanā, sarkanā, oranžā vai melnā krāsā. Kvinoju izmanto kā graudus kulinārijas vajadzībām, bet tas faktiski ir saistīts ar bietēm un mandelēm. Šo ēdienu sauc arī par “inku zeltu” vai “mātes graudu”, jo šis ēdiens ir pilns ar olbaltumvielām. Mūsdienu pavāri atklāja šos inku zelta augļus, un pēc tam tika izveidoti simtiem quinoa recepšu, lai apmierinātu katru gardēža aukslēju.

Kvinoja ir dažādās krāsās. Tas ir baltā, sarkanā un melnā krāsā. Krāsa ir viena no galvenajām atšķirībām starp kvinojas veidiem. Bet ārpus tā jūs atradīsit, ka vienu kvinoju cilvēki dod daudz vairāk, nekā otru, jo tai ir ļoti spēcīga garša, bet otru dzīvnieki iecienījuši tāpēc, ka tā ir mazāk rūgta. Lai uzzinātu vairāk par inku gardumu atšķirībām, lasiet.

Balto kvinoju sauc par parasto kvinoju, bet inku sarkano - par to, ko viņi sauc par tumši sarkano kvinoju. Ir 120 veidu kvinojas, bet visvairāk kultivē balto un sarkano kvinoju. Šie divi kvinojas veidi ir vispopulārākie. Kvinojas vārīšana parādīs vienu no tās nelielajām atšķirībām. Kvinojas krāsa pēc atdzesēšanas būs atkarīga no tā, kuru kvinoju pagatavojāt. Kad tās ir pagatavotas, baltā kvinoja kļūst gaiši zeltā, bet tumši sarkanā kvinoja - vidēji brūnā krāsā. Gatavojot balto kvinoju, tas izskatīsies kā baltie rīsi, bet sarkanais - kā brūnie rīsi. Arī katra veida kvinojas garša ir nedaudz atšķirīga. Sarkanā un baltā quinoa būs nedaudz smalks jūsu garšas kārpiņām. Baltais ir vieglāks un, ēdot neapstrādātu, ir mazāk rūgts nekā sarkanais. Tas ir precīzs iemesls, kāpēc dzīvniekiem patīk baroties ar balto virs sarkanā. Sarkanā kvinoja ir nedaudz zemes, spēcīga aromāta un riekstu. Tāpēc daudzi patērētāji izvēlas šo variantu, nevis balto. Abos kvinojas veidos (sarkanā vai baltā krāsā) ir daudz olbaltumvielu. Tas ir pilns ar visām deviņām aminoskābēm. Kvinoja ir bagāta arī ar mangānu, magniju, B2 vitamīnu un dzelzi. Runājot par uzturu, patiesībā atšķirības nav.

KOPSAVILKUMS:

1.

Galvenā atšķirība ir krāsa. Balto sauc par parasto kvinoju, bet sarkano - par inku sarkano kvinoju.
2.

Kad tie tiek vārīti, ir arī atšķirīga krāsa. Baltā krāsa kļūs nedaudz zelta, bet sarkana - brūna.
3.

Sarkanajai kvinojai ir zemāka garša, bet baltajai - kaut kā gaišāka. Arī sarkanais ir vairāk riekstu un kraukšķīgs nekā baltais.