Atšķirības starp kūku un maizi

1. Sastāvdaļas

Kūkas un maizes var būt diezgan līdzīgas. Tie abi ir smagi ogļhidrātu ēdieni, kas jācep, lai tos varētu ēst. Neskatoties uz to līdzību, starp abiem pastāv arī dažas būtiskas atšķirības. Pirmais ir sastāvdaļās, kuras izmanto, lai sagatavotu abus. Maizes, piemēram, kūkas, galvenā sastāvdaļa būs milti. Tomēr tajā ietilpst arī rauga līdzeklis, parasti raugs. [I] Citas maizes sastāvdaļas var ietvert arī sāli, ūdeni, kukurūzas sīrupu vai pat nelielu eļļas daudzumu. Šīs pašas sastāvdaļas potenciāli var izmantot arī kūkā, bet kūka var ietvert arī olas, cukuru, pienu, aromatizētus sīrupus vai kakao. [Ii] Tas nozīmē, ka kūkai parasti būs pievienots olbaltumvielu avots, kā arī saldinātājs. . Kūkas mēdz arī sasaldēt kā papildinājumu, tas ir kaut kas, kas maizei pietrūktu.

2. Sagatavošana

Arī kūkas un maizes sagatavošanas process ir atšķirīgs. Gatavojot maizi, jūs parasti sajaucat visas sastāvdaļas - minimālu daudzumu miltu, ūdens un rauga. Raugs būs jāaktivizē (ja vien jūs neizmantojat pašaktivizētu raugu), kas nozīmē, ka vispirms tas jāsamaisa siltā ūdenī. Tas ir īpaši grūts solis, jo ūdens temperatūrai jābūt tieši pareizai. Ja tas ir pārāk silts, tas nokauj raugu, bet, ja tas ir pārāk auksts, tas neaktivizējas pietiekami, kā rezultātā maize nepieaug. Kad raugs ir aktivizēts, jūs varat to sajaukt ar pārējām sastāvdaļām. Svarīgi ir arī pareiza ūdens daudzuma iegūšana, jo tas var mainīties atkarībā no mitruma līmeņa jebkurā vietā, taču, tiklīdz maize sāk sanākt, tas nozīmē, ka esat pievienojis pietiekami daudz ūdens. Pēc sajaukšanas maizei vajadzētu uzstāties tikai dažas minūtes, lai veidotos lipeklis, kas tam piešķir košļājamo struktūru, un pēc tam maizi vajadzēs mīcīt uz līdzenas virsmas. Tas, bez šaubām, ir vissvarīgākais maizes sagatavošanas posms, un tas prasīs pastāvīgu mīcīšanu vismaz 5-10 minūtes. Kad maize ir labi mīcīta, tai vajadzēs piecelties apmēram 3 stundas. Tam jābūt pārklātam un siltā, bet ne karstā vietā. Pēc šī laika vēlēšanās jūs to gribēsit mīcīt vēlreiz ļoti ātri un pēc tam atgriezt to otrreiz, paceļot 90 minūtes. Šo soli var izlaist, bet, atļaujot otro kāpumu, tas iegūs vieglāku tekstūru. Visbeidzot, jūs varat mīklu formēt pēc jūsu izvēlētās maizes formas un to cepot. [Iii]

Gatavojot kūku no nulles, piemēram, maizi, vispirms sajauciet sastāvdaļas kopā. Tomēr tas ir pakāpenisks process. Vispirms sāciet ar sviestu vai eļļu un cukuru. Tie jāsajauc kopā apmēram trīs līdz piecas minūtes, līdz tie kļūst gaiši, pūkaini un krēmīgi. Kad viņi ir sasnieguši šo posmu, jums jāpievieno olas pa vienai. Tie darbojas kā mīklas emulgatori, un labāk, ja tie ir istabas temperatūrā, jo aukstas olas parādīsies sarecētas. Tad jūs pievienosiet pulverveida sastāvdaļas (parasti miltu, cepamā pulvera un sāls maisījumu) un pienu. Sāciet ar pusi no pulvera maisījuma, ļaujiet tam mazliet iemaisīties, pēc tam pievienojiet pienu, mazliet samaisiet un visbeidzot pievienojiet pārējo pulvera maisījumu. Šādi rīkojoties, tiks izveidota vienmērīgāka, integrētāka mīkla un tiks nodrošināts, ka nav sausu kabatu. Visbeidzot, jūs varat to ielej kūku pannā un cept to nepieciešamo laiku. Labs īkšķa noteikums ir tāds, ka tas tiks darīts, kad kūka centrā var ievietot zobu bakstāmo, un, kad tas tiks izvilkts, būs tīrs. [Iv] Kad tas atdzisis, kūkai var pievienot matējumu vai apledojumu. rotājums un pastiprināta garša. Šim procesam var būt nelielas variācijas gan kūkai, gan maizei, taču kopumā tas ir pamatprocess abiem, un to raksturo ļoti atšķirīgas īpašības.

3. Garša

Tā kā gan kūkas, gan maizes sastāvdaļas ir ļoti atšķirīgas, arī to garša ir diezgan atšķirīga. Visievērojamākā atšķirība būtu salduma līmenis. Kūka ir daudz saldāka cukura dēļ. Turklāt maize bieži ir daudz košļāka nekā kūka, jo tajā ir lipeklis, kas atrodams maizē, bet ne kūkā. [V]

4. Uzturs

Atkal sastāvdaļu atšķirību dēļ gan maizes, gan kūkas uzturvērtība ir ļoti atšķirīga. Vidējais kaloriju daudzums parastajā maizes gabalā būtu aptuveni 69. Tas ir izteikti pretstatā kūkai, kurā parasti būtu aptuveni 235 kalorijas uz šķēlīti, ja tās ir sasalušas. [Vi] Tas ir gandrīz četrkārtīgs pieaugums..

5. Kad to ēd

Maizi kaut kādā veidā ēd gandrīz visās pasaules kultūrās, un tā gandrīz vienmēr ir nozīmīgāka pārtikas avota. Būtībā tas tiek uzskatīts par pamata izstrādājumu, jo tas ir parasts priekšmets, ko vairums cilvēku regulāri, pat ja ne katru dienu, patērē. Bagātības dēļ kūka ir diētas prece, ko parasti lieto tikai reizēm, bieži kā desertu. Daudzās kultūrās pat kūka tiek rezervēta īpašiem gadījumiem, piemēram, svētkiem, dzimšanas dienām vai brīvdienām, piemēram, Jaunajiem gadiem un Ziemassvētkiem. Lai gan to ir iespējams ēst regulārāk, tas jādara piesardzīgi, jo cukura daudzums, tāpat kā jebkura neveselīga ēdiena gadījumā, var radīt veselības apdraudējumu. [Vii]