Atšķirības starp mētāto roku un pannu

Pica ir ēdiens, kura izcelsme ir Neapolē, Itālijā laikā no 16. līdz 19. gadsimtam. To uz ASV atveda itāļu imigranti. Otrā pasaules kara veterāni, kas atgriezās no kara, nodrošināja gatavu tirgu, jo viņi tika iepazīstināti ar trauku Itālijā. Kopš tā laika picas patēriņš ir palielinājies. Tagad tas ir viens no populārākajiem ātrajiem ēdieniem visā pasaulē.

Rezultātā tādas picērijas kā Pizza Hut, Papa John's un Dominos. Picērijas attiecas uz restorānu ķēdēm, kuru specializācija ir pica. Mūsdienās picu vai nu pārdod svaigi ceptu, vai arī saldētu veikalos. Divu veidu galvenie apakštipi picas ar rokām iemet picu un pannu.

Vārdi, kas mesti ar roku un panna, ir termini, ar kuriem jūs saskaraties, pasūtot picu. Tie tiek izmantoti, lai pagatavotu plānu un biezu garozas picu. Kā jūs zināt, garoza attiecas uz picas apakšējo daļu. Šo divu picu veidu izgatavošanā tiek ievēroti dažādi procesi.

Kas ir mētājies ar rokām?

Lai pagatavotu picu, izmantojot šo metodi, jums ir jāizmet picas mīkla gaisā, kā norāda nosaukums. Pirmkārt, jums vajadzētu mīcīt mīklu līdz tās maigai. Pēc tam nometiet to gaisā, lai to aerētu, lai garoza būtu mīksta. Turpiniet mētāšanu, līdz iegūst pareizo biezumu.

Lai arī mīkla it kā būtu mīksta, tai nevajadzētu būt pārāk slaidai. Mīklai tomēr jābūt pietiekami biezai, lai turētu pievienoto papildinājumu. Ņemiet vērā, ka mīklas tehnikas mīlēšana. Pēc mīcīšanas mīklai pievieno plānu mērces kārtu un atstāj atpūsties 2–3 stundas.

Tā kā mīkla ir mīksta, to var viegli novietot uz pannas. Kad mīkla ir uzrūgusi, pievieno papildinājumus. Ideālā gadījumā mīklu vajadzētu cept 10 minūtes aptuveni 500 ° F temperatūrā. Rezultātā iegūst kraukšķīgai picai līdzīgu picu, kas ir līdzenāka nekā pannas picai..

Kas ir Pan?

Pica pirmo reizi tika pagatavota Pizzeria Uno Čikāgā 1940. gados. Līdz ar to Čikāgas stila picu vai dziļu trauku picu. Atšķirībā no picas, ko iemet ar rokām, pannas pagatavošanai nav nepieciešams mīklu mest gaisā.

Par šo metodi mīklu izrullē bumbiņās un izklāj tieši pannā, lai iegūtu formu. Pēc tam to daļēji sautējiet, pirms pievienojat sieru un citus papildinājumus, piemēram, gaļu. Pēc papildinājumu pievienošanas jūs to atgriežat krāsnī, lai pabeigtu cepšanu.

Parasti picu, ko pagatavo pannā, cep 15 minūtes. Bet augstākā temperatūrā nekā ar rokām mētājot. Arī panna pica ir biezāka un cietāka nekā grūti mesta pica, jo tai nav vietas kur izvērsties. Līdz ar to to ēd, izmantojot dakšiņu. Lai garoza būtu kraukšķīga, pannu var apklāt ar eļļu.

Atšķirība starp mētāto roku un pannu

1. Mētāšanās ar rokām mētāto Vs Pan

Mīcītajā mīklā nepārtraukti izmet gaisu, lai to aerētu un iegūtu pareizo biezumu. Gluži pretēji, pannas metodē mīklu tieši ievieto pannā, neizmetot.

2. Izmesto roku un pannas garoza

Pannas metodes rezultātā tiek iegūta bieza un pūkaina pica, kamēr to iemetot rokās, iegūst plānu un kraukšķīgu picu.

3. Mīklu mētā ar rokām un pannu

Mīcot roku, mīkla ir tieva, jo to nepārtraukti mētājas gaisā. No otras puses, pannai paredzētā mīkla ir biezāka un pirms ievietošanas pannā tiek izrullēta bumbiņās.

4. Cepšanas temperatūra

Pārsvarā temperatūra, kad tiek mētāts liels daudzums, ir aptuveni 500ºF, lai gan tai vajadzētu būt augstākai nekā pannas picā.

5. Ēšanas metode

Picu, kas pagatavota pēc pannas metodes, ēd, izmantojot dakšiņas, bet ar rokām mētājot, ar rokām varat ēst grūti mētāto picu. Neizmantojot dakšiņas.

6. Izcelsme

Pannas pica vispirms tika pagatavota Čikāgā; tas tur tika izgudrots. No otras puses, ar rokām izmesta pica var izsekot tās saknēm līdz Itālijai.

7. Papildinājumi

Pateicoties biezumam, pannas picai var būt vairāk virskārtas nekā ar rokām mestai picai.

Rokas mētātas pret pannu: salīdzināšanas tabula

Kopsavilkums par rokām mētāto Vs. Pan

• Pamatā picu sagatavo, izmantojot divas metodes: mētā ar rokām un pannu. Gan ar rokām mētātā, gan pannas picā tiek izmantota standarta mīkla, kas sastāv no miltiem, rauga un sāls.
• Papildinājumus pievieno gan ar rokām nomētām, gan pannas picām. Šajos papildinājumos ietilpst: gaļa, dārzeņi, garšvielas, garšviela, siers un mozzarella. Tomēr šie virskārtas var atšķirties atkarībā no valsts vai reģiona.
• Ņemiet vērā, ka virskārtas var sagriezt plānās daļās, lai nodrošinātu, ka tās izkarst. Vai arī virskārtas var nevārīt. Un pirms ievietošanas uz picas, virskārtas ar lieliem gabaliņiem, piemēram, desu vai papriku, var iepriekš pagatavot.
• Kā mēs redzējām, viņi abi mētājas ar rokām, un pannas picām ir atšķirīga garoza. Tātad, bieza un plāna garoza lielākoties ir priekšroka.
• Tomēr, iespējams, vēlēsities izvēlēties pannu ar rokām. Pēc tam, kad papildinājumi ir pievienoti, panna tiek atgriezta krāsnī. Tādējādi tas tiek pagatavots divreiz. Turklāt pannas picai, lai padarītu to kraukšķīgu, fanu picai būs vajadzīgas vairāk eļļas.
• Bet atcerieties, ka grūti iemestās picas dēļ jums vajadzēs mīklu mest. Un, lai mētātos, jums būs jāpārzina mētāšanas paņēmieni.