Sasalšana vs ledus

Salšana ir biezs un pūkains krējuma vai sviesta pārklājums. Ledus ir plāna un salda glazūra, kas sacietējot atdziest. Tos abus izmanto dekorēšanai SalšanaLedusLietojumi Pārklājums ārpus kūkas Glazūra uz kūkām un konditorejas izstrādājumiem Izskats Pūkains, piemēram, sviesta krēms Glancēts Sastāvdaļas Krējuma vai sviesta pamatne Cukura pamatne vai olu baltumi, sviests vai krējums Konsekvence Biezs un garlaicīgs Plāns Garša Sviests Salds

Saturs: Sasalšana vs ledus

• 1 Vēsture
• 2 sastāvdaļas
• 3 Izskats
• 4 lietojumi
  • 4.1. Popularitāte
• 5 Aprīkojums
• 6 atsauces

Vēsture

Saskaņā ar Food Timeline, pirmo apledojuma recepti dokumentēja Elizabete Raffalda 1769. gadā pieredzējušajā angļu saimniece. Pirmie apledojumi bija vārīta labākā pieejamā cukura, olu baltumu un dažreiz aromātu kompozīcija, kas tika izlieta uz kūkas. Pēc tam kūku uz brīdi atdeva krāsnī. Pēc noņemšanas apledojums ātri atdziest, veidojot cietu, spīdīgu ledus veida apvalku.

1915. gadā Fred W. Gurney izveidoja pirmo sviesta krējuma recepti, un Fannie Farmer sekoja vēl daudzām receptēm 1918. un 1923. gadā..

Sastāvdaļas

Atkausēšanu parasti veic, izmantojot krējumu vai sviestu. Pirms dekorēšanas krēmam pievieno krāsas.

Ledus parasti gatavo ar cukura pamatni, lai gan to var pagatavot arī ar olu baltumiem, sviestu vai krējumu. Krāsas pievieno cukurotajai pamatnei, pirms tā sacietē.

Izskats

Matējums ir biezs un zaļš, un tas var izskatīties pūkains. Tas ir necaurspīdīgs. Tam var būt arī formas, piemēram, rozetes un čaumalas. Tas ir mīksts uz tausti un krēmīgs.

Ledus ir plāns un glancēts. Parasti, bet ne vienmēr, tas ir necaurspīdīgs. Tas ir šķidrāks, bet, sacietējot, sacietē.

Pūkains sviesta krēms matē uz cupcake Salds apledojums uz smalkmaizītes

Lietojumi

Atkausēšanu parasti izmanto kūkām, piemēram, sviesta krējumu dzimšanas dienas kūkas augšpusē vai kausiņu.

Ledus izmanto plānas glazūras izveidošanai uz kūkām un konditorejas izstrādājumiem.

Popularitāte

Lai gan apledošanu un apsaldējumus var izmantot savstarpēji aizvietojami, tomēr tiek izmantoti daži vispārīgi un populāri apledojuma vai sasalšanas veidi:

• Sīkdatnes - apledojums cukura un ūdens / citronu sulas.
• Starp kūkas slāņiem - mīksta un nemanāmi sarma sviesta krējuma / krējuma siera matēšanas.
• Kūku vai cupcakes virsū - abas apledojums un sarma tiek izmantoti.

Iekārtas

Ir vairākas specializētas iekārtas, piemēram, čiekuri, rotājošās lāpstiņas, smalcinātāji, griezēji utt., Kuras ir pieejamas dekorēšanai ar apledojumu vai apsaldējumiem. Daži no tiem ir pieejami vietnē Amazon.com.

Atsauces

• Kūku vēsture - Pārtikas laika skala
• Ledus uz kūkas - Kūka spiegs
• Desertu un kūku glazēšana - Viltons