Atšķirība starp aminoskābi un olbaltumvielu

Aminoskābe pret olbaltumvielām

Vārds proteīns nāk no grieķu vārda, kas nozīmē “primārā nozīme”. Patiešām, olbaltumvielas ir ļoti svarīgas mūsu pastāvēšanai, jo mūsu mati, nagi, āda, asinis, fermenti un pat hormoni sastāv no olbaltumvielām. Mūsu ķermenī ir vairāk nekā desmiti tūkstošu olbaltumvielu veidu. Dzīvības uzturēšanai dienā nepieciešama pietiekama daudzuma un veidu olbaltumvielu deva. Olbaltumvielas ir organiski savienojumi, kas satur oglekli, ūdeņradi, skābekli un pat slāpekli. Lai runātu par atšķirībām starp aminoskābēm un olbaltumvielām, tas ir tāpat kā jautāt atšķirības starp oglekli un oglēm, no kā tas sastāv. Jā, aminoskābes ir visu olbaltumvielu pamata sastāvdaļa, un, lai veidotu olbaltumvielas, aminoskābes apvienojas kā garas ķēdes caur peptīdu saitēm.

Ir aptuveni 23 aminoskābes, no kurām 9 tiek sauktas par neaizstājamām, jo ​​ķermenis nevar padarīt tās pašas par sevi, un tāpēc mums ir jāēd produkti, kas satur šīs aminoskābes. Aminoskābēm ir struktūra, kas līdzīga -CH (NH2) COOH. Šajā struktūrā slāpekļa un divi ūdeņraža atomi veido aminogrupu, bet skābes saturs nāk no karboksilgrupas (COOH). Daudzas aminoskābes apvienojas, veidojot olbaltumvielu, tāpat kā daudzi ķieģeļi apvienojas, veidojot sienu.

Kad divas aminoskābes apvienojas, veidojas peptīdu saite. Vairākas aminoskābes apvienojas, veidojot polipeptīdu. Tagad daudzi polipeptīdi apvienojas, veidojot olbaltumvielu. Tādējādi beidzot veidojas olbaltumviela. Ar 23 aminoskābēm var veidoties miljoniem kombināciju, tāpēc mūsu ķermenī ir tūkstošiem olbaltumvielu.

Olbaltumvielas ir viena no trim makroelementiem, kas ir svarīgi mūsu veselībai un labsajūtai. Visiem trim mūsu ķermenim ir jābūt līdzsvarotā proporcijā. Olbaltumvielas ir nepieciešamas kaulu augšanai un attīstībai attīstības gados, grūtniecības laikā un vēlāk, lai nodrošinātu kaulu un zobu barošanu. Faktiski visu cilvēka ķermeņa funkcionējošo sistēmu veido olbaltumvielas enzīmu un hormonu veidā. Olbaltumvielu deficīts var izraisīt daudzas kaites.

Daži labi dabiski olbaltumvielu avoti ir gaļa, olas, piens, citi piena produkti, izņemot pākšaugus un augļus un dārzeņus.