Atšķirība starp laktozi un bez piena

Bez laktozes un piena produktiem

Ļoti izplatīta kļūda, ko cilvēki pieļauj, domājot, ka nesatur laktozi un pienu, nozīmē to pašu. Tomēr bez laktozes un piena, kas nesatur pienu, nenozīmē vienu un to pašu, lai gan dažos gadījumos laktozes nesaturēšana var būt piensaimniecības rezultāts. Diētas, kas nesatur laktozi un pienu, ir svarīgas dažādu iemeslu dēļ, un ir svarīgi noteikt to atšķirības un līdzības.

Kas ir bez laktozes??

Laktoze ir cukurs; īpaši disaharīds. Šo cukuru veido divas sastāvdaļas - glikoze un galaktoze. Šos vienkāršos cukurus mūsu ķermenis viegli absorbē. Tāpēc, patērējot jebkuru maltīti, kas satur laktozi, mūsu zarnās tā tiks sadalīta glikozē un galaktozē. Fermentu, kas veic šo darbu, sauc par laktāzi. Dažos no mums šis enzīms netiek ražots pietiekamā daudzumā, vai arī tas var mainīties. Tas noved pie stāvokļa ar nosaukumu “Laktozes nepanesamība”Kur cilvēkiem ar laktāzes deficītu rodas gāze, sāpes kuņģī, vēdera uzpūšanās un pat caureja pēc ēšanas, kas saturēja laktozi. Lai izvairītos no šīs komplikācijas, viņi vai nu ēd pārtiku, kas nesatur laktozi, vai arī lieto laktāzes piedevas. Laktoze ir galvenā piena sastāvdaļa. Tāpēc ir jāizvairās no pārtikas, kuras pamatā ir piena produkti. Jāizvairās no piena, krējuma, desertiem ar piena pamatiem, krēmīgiem dārzeņiem, zupām. Sviests vairumā gadījumu nerada lielas problēmas, jo ražošanas laikā lielākā daļa laktozes tiek atdalīta. Jogurts ir pieļaujams arī daudziem, jo ​​baktērijām, kuras tiek izmantotas piena pārvēršanai jogurtā, ir laktāzes enzīms un laktoze tiek sadalīta iepriekš. Tāpēc personai, kurai nav laktozes nepanesamības, vajadzētu būt pārtikai, kas nesatur laktozi vai “laktozi nesatur”..

Kas ir bezmaksas piena produkti?

Bez piena nozīmē “bez piena”. Tāpat kā daži nevar paciest laktozi pienā vai citos ēdienos, citi nepanes piena olbaltumvielas; galvenokārt kazeīns. To parasti sauc par piena alerģija. Kas notiek, kad kazeīns nonāk mūsu ķermenī; mūsu imūnsistēma atpazīst šīs molekulas kā bīstamas vielas un palielina imūnglobulīna E un histamīna līmeni, lai uzbruktu. Rezultātā iekaisuma reakciju parāda tādi simptomi kā vemšana, ādas nieze, caureja utt. Tā kā šī ir imunoloģiska reakcija, tā ir jāuztver ļoti nopietni, un cilvēkiem, kuriem pat ir neliela piena alerģija, jāizvairās no piena bāzes pārtikas visu laiku. Daži ārsti apgalvo, ka pienam alerģiskam cilvēkam nevajadzētu ēst gaļas klaipu, ja pēc siera sagriešanas to sagriež no tā paša naža..

Visi ēdieni, kas nesatur laktozi, nav piena produkti. Ja sastāvā ir olbaltumvielu sastāvdaļa, to nevar uzskatīt par pārtiku, kas nesatur pienu. Daži pārtikas produkti ir paredzēti cilvēkiem, kuri vēlas zaudēt svaru. Viņi izmanto piena aizstājējus, kas var saturēt kazeīna atvasinājumus, piemēram, nātrija kazeinātu. Tie ir vienlīdz bīstami pienam alerģiskiem cilvēkiem. Vienīgie iespējamie aizstājēji ir sojas piens, mandeļu piens utt., Kam ir augu izcelsme.

Kāda ir atšķirība starp laktozi nesaturošu un pienu nesaturošu?

• bez laktozes ir jebkurš ēdiens bez laktozes cukura, bet bez piena ir jebkurš ēdiens bez piena; īpaši bez piena olbaltumvielu kazeīna.

• Pārtiku, kas nesatur laktozi, izmanto laktozes nepanesamībai, bet piena alerģijām - bez piena produktus.