Atšķirība starp augu un dzīvnieku proteīniem

Augu olbaltumvielas pret dzīvnieku olbaltumvielām

Pārtika ir būtiska prasība cilvēka ķermenim darboties un turpināt procesus. Šajā sakarā ir jāņem vērā trīs galvenās pārtikas grupas, un tie ir GO, GROW un GLOW pārtikas produkti. Tomēr galvenā koncentrācijas joma ir GROW pārtikā. Kā norāda šis termins, tie ir olbaltumvielu pārtikas avoti, kas ķermenim nepieciešami, lai tas “augtu”. Nav brīnums, kāpēc olbaltumvielu pārtika tiek uzskatīta par “ķermeņa celtnieku”. Bet vai jūs zināt, ka katru dienu var iegūt olbaltumvielu daudzumu no dažādiem avotiem? Var būt no augiem vai dzīvniekiem, olbaltumvielas joprojām ir olbaltumvielas; kaut arī tie atšķiras tikai dažos galvenajos aspektos.

Gan augļu, gan dārzeņu ēdājiem un veģetāriešiem ir visas bažas: “Vai es varu iegūt tos pašus proteīnus, kas manam ķermenim nepieciešami, neēdot gaļas produktus?” Nu, atbilde ir liela JĀ! Arī olbaltumvielas var izmantot daudzos augu avotos. Pat ja jūs esat veģetārietis, jums var būt alternatīvi olbaltumvielu avoti no augu produktiem. Viltība ir tā, ka augu olbaltumvielas satur gandrīz tādu pašu olbaltumvielu vērtību kā tās, kas nāk no dzīvniekiem. Turklāt augi tiek uzskatīti par izciliem vitamīnu, minerālu, šķiedru un antioksidantu pārpilnības avotiem, kuriem neviens dzīvnieku avots nespēj sakrist.

Parasti augu olbaltumvielās nav holesterīna un tauku (piesātinātie tauki), nevis dzīvnieku izcelsmes. Tieši tāpēc, ja jūs gatavojaties salīdzināt cilvēku, kurš ņem savus proteīnus no augiem, ar to, kurš patērē olbaltumvielas no dzīvnieku izcelsmes; jūs sagaidāt, ka pēdējam viegli ir slimības, kas saistītas ar sirdi un asinsspiedienu. Augu olbaltumvielās ir arī vairāk beta karotīna, uztura šķiedrvielu, C vitamīna, E vitamīna, folātu, dzelzs, magnija un kalcija.

Dzīvnieku olbaltumvielām ir vairāk nekā tikai klāt esošo aminoskābju skaitam. Tiek teikts, ka dzīvnieku izcelsmes avoti ir labākie proteīni, jo tiem ir pilns aminoskābju komplekts. Lai gan ir viens augu proteīns (soja), kas ir vairāk vai mazāk pilnīgs, joprojām augu olbaltumvielas tiek sauktas par nepilnīgām olbaltumvielām, jo ​​pat sojas produktiem trūkst metionīna. Šajā sakarā veģetāriešiem vienmēr tiek lūgts uzturā lietot jauktus augu olbaltumvielu avotus, lai papildinātu dažu neaizvietojamo aminoskābju deficītu..

Kopsavilkums:
1.Augu olbaltumvielās ir mazāk holesterīna un tauku, salīdzinot ar dzīvnieku olbaltumvielām.
2.Augu olbaltumvielās ir vairāk vitamīnu, minerālvielu, šķiedrvielu un antioksidantu, salīdzinot ar dzīvnieku olbaltumvielām.
3.Augu olbaltumvielas ir nepilnīgas olbaltumvielas, turpretī dzīvnieku olbaltumvielas tiek uzskatītas par pilnīgām olbaltumvielām.