Atšķirība starp cukuru un ogļhidrātiem

Cukurs pret ogļhidrātiem

Ir dažas būtiskas mikro barības vielas, kas mūsu ķermenim ir vajadzīgas katru dienu, lai saglabātu piemērotību un veselību. Tie ir proteīni, tauki un ogļhidrāti. Starp šiem trim ogļhidrāti ir mūsu uztura sastāvdaļas, kas nodrošina enerģiju, kas mums nepieciešama ikdienas uzdevumu veikšanai. Ogļhidrāti ir organiski savienojumi, kas satur oglekli, ūdeņradi un skābekli. Cilvēki kļūdaini domā par cukuru kā ogļhidrātiem un runā par tiem kā sinonīmus, kas ir nepareizi. Cukurs ir tikai ogļhidrātu veids un to sauc par vienkāršiem ogļhidrātiem. Ļaujiet mums redzēt atšķirības starp cukuru un ogļhidrātiem.

Ogļhidrātus iedala 4 grupās

Monosaharīds

Disaharīdi

Oligosaharīdi

Polisaharīdi

No šiem monosaharīdiem un disaharīdiem sauc par vienkāršiem ogļhidrātiem, un tos sauc arī par cukuriem. Tā kā vārds saharīds ir atvasināts no grieķu vārda, kas nozīmē cukuru, cilvēki paliek sajaukti starp cukuru un ogļhidrātiem. Vēl viens faktors, kas rada neskaidrības, ir vienkāršo ogļhidrātu nomenklatūra. Vienkāršajiem ogļhidrātiem ir nosaukumi, kas beidzas ar piedēkli -ose. Medicīnas terminoloģijā cukura līmeni asinīs sauc par glikozes monosaharīdu, piena cukuru - par disaharīdu laktozi, bet galda cukuru (cukuru, ko mēs ēdam katru dienu) - par disaharīda saharozi..

Ogļhidrātu ķīmiskā formula ir Cx (H2O) y. Tādējādi vienkāršiem ogļhidrātiem ir formula C (H2O) y, kur y ir trīs vai vairāk. Cukurs ir viens ogļhidrāts, kuru mūsu ķermenis viegli absorbē, kamēr ķermenim ir nepieciešams vairāk laika, lai absorbētu sarežģītus ogļhidrātus.

Ogļhidrātus mēs saņemam, ēdot dažādus pārtikas produktus. Ķermenis metabolizē šos ogļhidrātus glikozē (vienkāršā ogļhidrātā), ko ķermenis viegli izmanto kā enerģijas veidu.

Tādējādi no šīs analīzes ir skaidrs, ka visi cukuri ir ogļhidrāti, bet ne visi ogļhidrāti ir cukuri. Tikai vienkāršie ogļhidrāti ir cukuri, turpretī ir daudz sarežģītāki ogļhidrāti. Tā kā sarežģītie ogļhidrāti tiek sadalīti lēnām, enerģija tiek atbrīvota laikā, un viņu gadījumā tā nav tūlītēja, kā vienkāršos ogļhidrātos vai cukuros. Kad trīs vai vairāk cukuru ir savienoti, veidojot sarežģītus ogļhidrātus, tie kļūst par cieti.