Atšķirība starp A vitamīnu un beta karotīnu

Galvenā atšķirība - vitamīns A un beta karotīns
 

Šķiet, ka ir daudz neskaidrību par atšķirību starp A vitamīnu un beta karotīnu. A vitamīns ir taukos šķīstošs vitamīns un pārstāv nepiesātinātu organisko barības kompozītu grupu; kas satur retinolu, tīklenes, retinoīnskābi un vairākus A provitamīna karotinoīdus un beta-karotīnu. A vitamīns ir īpaši nozīmīgs acu, plaušu, kaulu, ādas, imūnsistēmas un olbaltumvielu sintēzes veselībai. Beta-karotīns ir A vitamīns un visizplatītākais un vispazīstamākais karotīns. Tas ir galvenā atšķirība starp A vitamīnu un beta karotīnu. Beta-karotīna izcelsme ir sarkanā, oranžā un dzeltenā krāsā augļos un dārzeņos. Pro-vitamīnu (beta-karotīnu un citus karotīnus) cilvēka ķermenī var pārveidot par retinolu (A vitamīnu). Šajā rakstā sīkāk aprakstīsim atšķirību starp A vitamīnu un beta-karotīnu to paredzētā lietojuma un citu ķīmisko īpašību ziņā.

Kas ir A vitamīns?

A vitamīns (retinols) ir vitamīns, kas ir nepieciešams dzīvībai un vispārējai veselībai. Tā ir vielu grupa, ko sauc pro-vitamīns un kā iepriekš izveidots A vitamīns. Iepriekš sagatavots A vitamīns jau ir izveidots kā A vitamīns, un tas sastāv no dažāda veida retinola, tīklenes un retinoīnskābes. Tomēr vārdu retinols zinātnieki bieži izmanto, atsaucoties uz A vitamīnu. Iepriekš sagatavota A vitamīna izcelsme dabā ir tikai dzīvnieku izcelsmes produktos, piemēram, zivīs un piena produktos. Vairāki A vitamīns satur karotinoīdus un beta-karotīnu, un cilvēka ķermenī tos var pārveidot par pirms vitamīnu savienojumiem.

A vitamīnam ir daudz funkcijas cilvēka ķermenī. Tas ir nozīmīgi izaugsmei un attīstībai, imūnsistēmas uzturēšanai, kā arī labai redzei. A vitamīnu pieprasa acs tīklene tīklenes formā, kas reaģē ar olbaltumvielu opsīnu, lai sintezētu rodopsiņu - gaismas jutīgu molekulu, kas nepieciešama gan vājā apgaismojumā, gan krāsu redzējumā. Bez tam neatgriezeniski oksidētai retinola vai retinoīnskābes formai ir ļoti atšķirīgs, kas ir būtisks hormoniem līdzīgs augšanas faktors epitēlija un citām šūnām. Retinols un citas iepriekšējas formas tiek metabolizētas organismā un glabātas aknās, galvenokārt kā retinilpalmitāts. A vitamīns asinsritē ir pazīstams kā seruma retinols, un to novērtē pēc “retinola ekvivalentiem”.

Kas ir beta karotīns?

Beta-karotīns ir ļoti spēcīgs sarkano oranži krāsains pigments, kas bagātīgs ar dažādiem ēdamiem augiem un augļiem. Tas ir organisks komplekss, un to ķīmiski klasificē kā ogļūdeņradis un precīzi kā terpenoīds, atkārtojot tā atvasinājumu no izoprēna vienībām. Tas ir tetraterpēns un karotīnu līdzinieks. Karotīni tiek sintezēti bioķīmiski no astoņām izoprēna vienībām un tādējādi satur 40 oglekļa atomus. Starp šo vispārējo karotīnu klasi beta-karotīns ir plaši pazīstams ar to, ka garā ķēdes molekulas abos galos ir beta-gredzeni. Beta-karotīns ir bagāts ar burkāniem, ķirbjiem un saldajiem kartupeļiem, kas veicina to oranžo krāsu. Bez tam beta-karotīns ir A vitamīns un no vienas beta-karotīna molekulas var sintezēt divas retinola molekulas (pre-vitamīns A)..

Kāda ir atšķirība starp A vitamīnu un beta karotīnu?

Vitamīnu grupa:

A vitamīns ir taukos šķīstošs vitamīns. Tā ir nepiesātinātu uztura organisko savienojumu grupa; kas satur retinolu, tīklenes, retinoīnskābi un vairākus A provitamīna karotinoīdus un beta-karotīnu.

Beta karotīns ir provitamīns A.

Ķīmiskā struktūra:

Visu veidu A vitamīns tiem ir beta-jononu gredzens, pie kura ir pievienota izoprenoīda ķēde, kas pazīstams kā retinilgrupa. Tas ir ļoti svarīgi vitamīnu aktivitātei.

Beta karotīns ir divas savienotas retinilgrupas.

Sintēze:

A vitamīns nevar pārveidot par beta-karotīnu.

Beta karotīns var pārveidot par A vitamīnu. Viena beta-karotīna molekula var radīt divas retinola molekulas. Ferments beta-karotīns 15,15'-dioksigenāze šķeļ beta-karotīnu zarnu gļotādā un pārvērš to par retinolu. Šī konversijas efektivitāte ir zema, pateicoties ļoti sliktai beta-karotīna šķīdībai gremošanas trakta vidē. Tāpēc, lai iegūtu 1 mg retinola, nepieciešami 12 mg beta-karotīna.

Avots:

Runājot par A vitamīns, Retinols galvenokārt atrodams dzīvnieku barības avotos, piemēram, dzeltenā un taukos šķīstošā pārtikas produktā. Tas ir bagāts ar mencu aknu eļļu, aknām, pienu, sviestu un olām.

Beta karotīns tieši veicina daudzu dažādu augļu un dārzeņu oranžo krāsu. Neapstrādāta palmu eļļa, kā arī dzeltenie un oranžie augļi, piemēram, kantalupa, mango, ķirbi un papaijas, kā arī apelsīnu, sakņu dārzeņi, piemēram, burkāni un jamss, ir īpaši bagāti beta-karotīna avoti. Beta-karotīna krāsu maskē hlorofila pigmenti zaļos lapu dārzeņos un ēdamās zaļās lapās, piemēram, spinātos, kāpostos, saldo kartupeļu lapās un saldajās ķirbju lapās. Tādēļ tie ir arī bagāti ar beta-karotīnu.

Nozīme:

A vitamīns ir svarīgs redzes ciklam, imūnsistēmas uzturēšanai, augšanai un attīstībai, gēnu transkripcijai, embrionālās attīstības un reprodukcijas procesiem, kaulu metabolismam un antioksidantu aktivitātei

Beta karotīns tiek izmantots uztura bagātinātājos kā A vitamīns. Tas ir spēcīgs antioksidants. Tas ir arī oranžas krāsas pigments un tiek izmantots kā krāsas piedeva. Tas ir E numurs E160a.

Blakus efekti:

Pārmērīgi A vitamīns patēriņš var izraisīt sliktu dūšu, ādas trūkumu, samazinātu apetīti, vemšanu, neskaidru redzi, traucējumus, matu izkrišanu, sāpes muskuļos un kuņģī un vājumu, miegainību un mainītu garīgo stāvokli..

Visbiežākā pārmērīgas blakusparādība β-karotīns patēriņš ir karotinoderma (oranža āda)

Noslēgumā jāsaka, ka A vitamīns un beta-karotīns ir svarīgas cilvēka ķermeņa barības vielas. A vitamīns ir būtisks taukos šķīstošs vitamīns, kas tiek sintezēts no beta-karotīna. Beta-karotīnam ir dažādi pārtikas pielietojumi, un tas ir A vitamīns.

Atsauces

Aktkuna D, et al., Beta-karotīns, A vitamīns un nesējproteīni vairogdziedzera procesos.ActaMedicaAustriaca, 1993; 20 (1-2): 17-20.

Radhika MS et al. A vitamīna deficīta ietekme uz mātes un bērna veselību grūtniecības laikā.Brit J Gyn, (2002) Jun; 109 (6): 689-93.

Sklan D. A vitamīns cilvēku uzturā. Progresīvās pārtikas un uztura zinātnes, 1987; 11 (1): 39-55.

Attēla pieklājība:

1. Retinol By Dwmyers (lv: Attēls: Retinol.png) [GFDL vai CC-BY-SA-3.0], izmantojot Wikimedia Commons

2. Kandera “Burkāni” - paša darbs. [Public Domain] izmantojot Commons