Starpība starp Jambalaya un Gumbo

Jambalaya vs Gumbo

Vai esat kādreiz apmeklējis Luiziānas štatu? Tā ir daudzveidīga un krāsainā vēstures dēļ viena no slavenajām ASV štatiem. Kāpēc? Šeit ir daži no nedaudzajiem faktiem par Luiziānu. (1) Luiziānas štatā atrodas festivāls ar nosaukumu Mardi Gras, kur visi uz ielas svin skaļu mūziku, krāsainas maskas un kostīmus, kā arī yummy ēdienus. (2) Tas ir arī vienīgais štats, kuru lielā mērā apdzīvo Cajuns, kuri 1700. gados tika padzīti no Kanādas. (3) Ja plānojat apmeklēt šo štatu, jums jāzina, ka Luiziānā ir ļoti liela dažādība, ko rada tās franču, spāņu un afrikāņu iekarotāji un priekšgājēji. Uzzināt par Luiziānu nozīmē, ka jums ir jālepojas ar viņu mākslu, mūziku, cilvēkiem un, protams, ēdienu.

Nevajadzētu palaist garām Luiziānas visvairāk gruntētās virtuves: jambalaya un gumbo. Šie divi gardumi ir cēlušies no Luiziānas, un saknes nāk no Francijas, Spānijas un Rietumāfrikas cilvēkiem, īpaši Cajuns. Kad Cajuns tika padzīti no Kanādas, atsakoties pieņemt Anglijas karali, viņi dzīvoja Luiziānas dienvidos un ātri pielāgojās viņu vidē. Luiziānas dienvidu daļā ūdens un mitrā klimata dēļ ir ļoti daudz rīsu, tāpēc tas uzreiz kļuva par galveno sastāvdaļu katrā ēdienreizes receptē. Jambalaya un Gumbo ir tikai daži no Cajuns dievišķākajiem ēdieniem. Abas ir mutes dzirdinošas un greznas virtuves, kuras tiek pagatavotas un paņemtas īpašos gadījumos.

Jambalaya un gumbo ir lieliski pikanti, krāsaini un ārkārtīgi garšīgi ēdieni, kurus pagatavojuši pat neviens Luiziānas vietējais iedzīvotājs visā planētā. Tie ir ārkārtīgi lieliski degustējoši ēdieni, kurus ir viegli pagatavot un kurus var pagatavot pat jaunākie meistari no visiem pasaules kontinentiem. Džambalaja un Gumbo gan bieži maldās, ka ir viens otrs. Tas ir tāpēc, ka abus ietekmē Cajuns pamata ēdiens - rīsi. Šeit ir Luiziānas slaveno biļešu, jambalaya un gumbo izcilās īpašības.

Vārds “Jambalaya” tika atvasināts no Provansas vārda “jambalaia”, kas nozīmē rīsu sajaukumu un pilu (rīsi, kas vārīti garšvielu buljonā). Šo virtuvi lielā mērā ietekmē franču un spāņu iedzīvotāji. Tāpēc ēdienam ir bagāta tekstūra, tas ir krāsains un ļoti garšīgs. Tas parasti ir rīsu ēdiens, kurā visas pārējās sastāvdaļas ir tikko pievienotas. Sastāvdaļās parasti ietilpa garneles vai vēži, vai vistas gaļa, vai desa, kā arī trīsvienība (sīpoli, selerijas un paprika). Šī kastrolis ir garšots ar kajēnas pipariem un papriku. Laikā, kad šis ēdiens tika izgudrots, Cajuns vienkārši izmantoja jebkuras sastāvdaļas, ko viņi atrada ap viņiem. Tāpēc šāda veida ēdiena pagatavošanai ir dažādas procedūras. Nekas nevar tikt saukts par pareizo Jambalaya recepti, jo šī ēdiena būtība jau pašā sākumā bija dažādība..

Vārds “Gumbo” ir atvasināts no Rietumāfrikas cilvēku vārda “Ki ngombo”, kas nozīmē Okra. Okra ir dabiskā galvenā Gumbo sastāvdaļa. Tas ir biezinātājs, kas bagātina trauka tekstūru. Lai gan ēdienam varēja izmantot arī citus biezinātājus, piemēram, pikanto vīnogu pulveri un franču bāzes roux (miltus un taukus), bez Okra Gumbo ēdiens nebūtu tik garšīgs, kā sākotnēji bija paredzēts. Gumbo ir zupa, kas tiek pasniegta uz šķīvja vai rīsu bļodas. Sastāvdaļā parasti ietilpa trīsvienība, gaļa vai pat gliemenes. Gumbo ēdiens tika iegūts no franču virtuves bouillabaisse. Tas ir vēl viens garšīgs ēdiens ar NEATBILSTĪGU recepti, jo to var izveidot ar šķirnēm.

KOPSAVILKUMS:

Gan Jambalaya, gan Gumbo dzimtene ir Luiziānas štata Cajuns.

Abas virtuves lielā mērā ietekmē Rietumāfrikas, franču un spāņu tauta.

Abas kulinārijas bieži maldina par otrajām, jo ​​abas tradicionāli pasniedz ar rīsiem.

Jambalaya un gumbo nav PAREIZAS receptes; tikai garšīgas variācijas.