Atšķirība starp Ale un Lager

Ale vs Lager

Atšķirība starp ale un lager ir kaut kas tāds, kam jāpievērš uzmanība visiem, kas dzer alu. Ales un Lagers, divi termini vai vārdi, kas ir kopīgi dažiem un nav tik izplatīti citiem, var būt nedaudz mulsinoši, runājot par to faktisko atšķirību. Pirms zinājāt detalizētu atšķirību starp Alesu un Lageru, daži cilvēki varētu vēlēties uzzināt, ko nozīmē šie divi vārdi un kāda ir to fona informācija. Būtībā Ale un Lager ir vienas un tās pašas alus ģimenes divas dažādas kategorijas. Lai arī atšķirība starp abām kategorijām nav ne sastāvdaļu, ne spirta tilpuma, ne garšas vai to krāsas rūgtuma ziņā, tā ir saistīta ar kaut ko citu. Pārsteidzoši, kā tas izklausās, atšķirību starp abiem šiem veidiem var saprast, tikai apskatot tos abus atsevišķi un zinot par tiem no pagatavošanas leņķa.

Kas ir Ale?

Pamatā Āles tiek ražotas, fermentējot sīkos celmus, un šie rauga celmi paceļas un iet uz augšu un attīsta īpašu ķīmisku vielu, kas pazīstama kā esteri. Šie esteri ir atbildīgi par šī īpašā aromāta radīšanu Alesā. Bez tam Ale raugs raugs mitrā un siltā temperatūrā (var būt istabas temperatūra). Raugs nogatavojas un fermentējas patiešām ātri. Ēles receptē norādītajās sastāvdaļās ir augsts apiņu, iesala un grauzdētu iesala saturs. Tas ir iemesls, kāpēc Ales ir īpaša un īpaša garša, kas ir rūgta un iesala. Alus darītāji, kas brūvē alu, pievieno dažas citas sastāvdaļas un saturu, kā arī papildinājumus.

Kas ir Lager?

No otras puses, kad tie ražo Lagers, visu procesu veic ar fermentāciju no apakšas. Šajā procesā raugs un rauga celmi nonāk līdz trauka apakšai vai tvertnei, kur tiek fermentēti Lageri. Sakarā ar to, ka trauki apakšā ir salikti kopā, visus šos rauga celmus var atkal izmantot. Vēl viena lieta ir tā, ka visiem rageļiem, ko izmanto lageros, ir īpaša garša. Visi cilvēki, kas lieto lagerus, zina to īpašo garšu, kas ietver iesala, apiņu utt. Piejaukumu. Arī tas, ka lagers parasti raudzējas aukstākā temperatūrā (aukstāka par ales), atšķir tos no Ales.

Aplūkojot lageru vēsturisko fonu, šāda veida alus vispirms parādījās no Eiropas reģioniem, īpaši no Vācijas, kur viss process sākās ar alus raudzēšanu un raudzēšanu salīdzinoši aukstākā temperatūrā. Ja ņem vērā vārdu “lager”, kas pamatā ir cēlies no vācu pasaules “lagern”. Lāgerns apzīmē “glabāšanu”, kas norāda uz visu lagošanas procedūru. Šis process ieskauj un kompensē alu, kurā vissvarīgākā loma ir raugam. Tas rada nelielu, bet kraukšķīgu lageru garšu.

Kāda ir atšķirība starp Ale un Lager?

• Alles iegūst, fermentējot sīkos celmus. No otras puses, kad tie ražo Lagers, visu procesu veic ar fermentāciju no apakšas.

• Lageri parasti fermentējas aukstākā temperatūrā nekā ales. Ales parasti ir nepieciešama vidēja istabas temperatūra.

• Fermentācijas posmā alu glabā no 60 līdz 75 grādiem pēc Fārenheita, bet lāgeru glabā no 35 līdz 55 grādiem pēc Fārenheita..

• Lagera sagatavošanas pabeigšana prasa vairāk laika, salīdzinot ar ales. Arī lager var uzglabāt ilgāk nekā ale.

• Runājot par garšu, ale ir rūgta un iesala.Lager garša ietver iesala, apiņu utt..

• Ale ģimenē ietilpst gaiši alu, indiešu gaiši ale, nesēji, stouts un dzintara ale. Lager ģimenē ietilpst dunkels, bocks un pilsners.

Lai gan alus ražotājiem alus ražošanai, raudzēšanai un sagatavošanai vajadzīgs vairāk laika, tomēr daudzi cilvēki dod priekšroku Alesam nekā viņiem. Varbūt tas ir tāpēc, ka Ales ir labākas garšas, bet atšķirība galvenokārt ir tajā, kā abas šīs kategorijas tiek pagatavotas un sagatavotas.

Attēli pieklājīgi:

1. Ale caur Wikicommons (publiskais īpašums)
2. Lager by 4521james (CC BY-SA 3.0)