Atšķirība starp visa veida un parasto miltu

Universālie milti salīdzinājumā ar vienkāršajiem miltiem

Universālie milti un vienkāršie milti ir divu veidu milti, kas kalpo dažādiem mērķiem. Patiešām, taisnība, ka viņi abi ir atšķirīgi attiecībā uz viņu vēlētājiem. Universālie milti ir izgatavoti no kviešu ar augstu un zemu glutēna saturu kombinācijā, un tiem ir augsts olbaltumvielu saturs. No otras puses, vienkāršajos miltos ir mazāk olbaltumvielu. Šī ir galvenā atšķirība starp universālajiem miltiem un vienkāršajiem miltiem.

Universālajiem miltiem ir viegli aizstāt, un daudzos gadījumos tos aizstāj ar parasto četras, bet jūs nevarat gaidīt tādu pašu rezultātu, kādu jūs varētu iegūt, lietojot vienkāršus miltus. Iespējams, ka otra iespēja nebūs veiksmīga. Citiem vārdiem sakot, vienkāršos miltus nevar veiksmīgi aizstāt ar universāliem miltiem.

Interesanti atzīmēt, ka universālie milti, ko izmanto Amerikas Savienotajās Valstīs, ir tādi paši kā vienkāršie milti, ko izmanto Lielbritānijā. Universālus miltus var izmantot vairāk receptēs nekā vienkāršos miltus. Glutēna līmenis visu mērķa miltos ir arī augstāks par glutēna līmeni vienkāršajos miltos.

Abi miltu veidi atšķiras viens no otra cietības ziņā. Mēdz teikt, ka universālie milti ir mazliet cietāki nekā vienkāršie milti. Tas ir arī rupjāks, salīdzinot ar vienkāršajiem miltiem. No otras puses, parastie milti ir mīkstāki, tāpēc tos ieteicams izmantot dažādu veidu kūku gatavošanā. Šīs ir būtiskās atšķirības starp universālajiem miltiem un vienkāršajiem miltiem.