Atšķirība starp Assam tēju un Darjeeling tēju

Assam tēja vs Darjeeling tēja

Ja esat rietumnieks, kurš mīl tēju patērēt katru rītu un pēc tam, kad vien viņš var uz to uzlikt rokas, visticamāk, esat dzirdējuši nosaukumus Assam un Darjeeling tējas. Šīs divas ir divas no populārākajām tējām pasaulē to aromāta un atšķirīgo garšu dēļ. Abas tiek ražotas Indijā, dažādos reģionos, protams, attiecīgi saucas Assam un Darjeeling, un ir ne tikai dārgas, bet arī tiek uzskatītas par pasaules augstākās kvalitātes tējām. Šīm divām tējām ir dažas līdzības. Tomēr starp Assam tēju un Darjeeling tēju ir daudz atšķirību, kuras tiks uzsvērtas šajā rakstā.

Lai arī Assamas tēja mūsdienās ir tik slavena visās pasaules daļās, tā šeit netika kultivēta, līdz briti iepazīstināja ar tās kultivēšanu Asama kalnainajos reģionos. Tēju galvenokārt audzē Asamā un Dardžilingā Indijā, kas atrodas blakus viens otram un atrodas attiecīgi Asamas un Rietumbengāles štatos. Lai arī klimats ir līdzīgs, kultivēšanas metode ir atšķirīga, piešķirot atšķirīgas garšas abām tējām. Pirmā un galvenā atšķirība attiecas uz zemi, kurā divos reģionos audzē tēju. Kamēr Asamā tēju stāda uz zemienēm, to audzē uz Dardžilingas augstienēm. Himalaju pakājē Dardžilingā tējai ir unikāls aromāts, tāpēc tā ir ļoti dārga tēja, kuru mīl rietumu pasaule. Interesanti ir tas, ka tējas krūms nav Darjēlingas dzimtene, un tējas augu šeit ieviesa, atvedot to no Asamas un Ķīnas.

Tā kā Asamas klimats ir ideāls tējas audzēšanai, Indijā lielāko daļu tējas ražo šeit. Brahmaputras upes ielejā ir bagāta, mālaina augsne un īsas vēsas ziemas kopā ar karstām un mitrām vasarām ar lielu nokrišņu daudzumu, kas padara to par ideālu pasaules klases tējas ražošanai Asamā. No 900 miljoniem kg tējas, kas ražota Indijā, gandrīz 600 miljoni kg nāk no Asamas. Ir divas Asamas tējas ražas, pirmo skalošanu izvēloties marta pēdējā mēnesī vai aprīļa sākumā, bet otro - septembrī. Otro flush sauc par rupju tēju, jo uz lapām parādās zelta galiņi. Šis otrais flusts ir arī saldāks nekā pirmais flush, un tam ir pilnīga garša, tāpēc otro flusu uzskata par labāku, un to pārdod par augstākām cenām nekā pirmais flush. Asamas tējas lapu krāsa ir tumši zaļa un spīdīga.

Lai arī darjeeling tēja ir ļoti pieprasīta, tās daudzums ir mazs. Tas notiek tāpēc, ka tēja, kurā audzē tēju, ir daudz mazāka nekā Asama tēja, un arī zemes platība ir daudz mazāka nekā Asama tēja. Tā kā klimats ir vēsāks un skarbāks nekā Asamā, izaugsme ir lēnāka, un tēju Darjeilingā ir daudz grūtāk audzēt nekā Asamā. Darjeeling tēja bieži sola daudz, bet nespēj to piegādāt. Tomēr gadu laikā, kad produkcija ir augsta un klimats ir piemērots tējas audzēšanai, pasaulē nav citas tējas, kuras kvalitāte, aromāts, aromāts un garša varētu pietuvoties Darjeeling tējai..

Dardžilingā tēju stāda Kančenjungas virsotnēs un aptuveni 45 grādu nogāzēs. Tas nodrošina ērtu dāsnu nokrišņu novadīšanu, ko reģions saņem lietus sezonā. Darjeeling tēja neaudzē vairāk nekā 6000 pēdas. Bet, jo augstāks stādījums, jo koncentrētāks ir aromāts, bet ir arī citi faktori, piemēram, vējš, mākoņi, augsnes kvalitāte un saulains, kas piešķir Darjeeling tējai unikālu aromātu..