Atšķirība starp avokado un guacamole

Avokado vs Guacamole

Avokado ir bumbierveida augļi, kuru izcelsme ir Meksikā. Ēdamo avokado augļu daļu var izmantot kā sastāvdaļu vairākos pārstrādātos pārtikas produktos. Iemērkšana ar nosaukumu guakamols, grauzdiņu pastas, milkshakes, saldējumi un uzkodas ir daži no labi zināmiem pārtikas produktiem, kuru pamatā ir avokado. Sakarā ar lielo tauku daudzumu mīkstumā to izmanto, lai aizstātu tauku sastāvdaļu pārstrādātos pārtikas produktos. Dažos saldējumos un jogurtos avokado mīkstumu izmanto kā alternatīvu tauku avotu.

Avokado

Saskaņā ar bioloģisko klasifikāciju avokado pieder pie Lauraceae dzimtas. Zinātniski tas tiek nosaukts kā Persea Americana. To klasificē kā gaļīgu augli, jo tajā ir lielas ogas, kurās ir tikai viena sēkla. Un ēdamais endokarps avokado ir ļoti gaļīgs. Atkal tas ietilpst klimaktērisko augļu kategorijā. Šie augļi ir nobrieduši uz kokiem un nogatavojas. Etilēns var stimulēt avokado augļu nogatavošanos.

Uztura avokado ir augļi, kas ir ļoti bagāti ar taukiem un nodrošina 75 procentus no kopējām augļu kalorijām. Monokpiesātināto tauku avokado ir vairāk nekā piesātināto un polinepiesātināto tauku savienojumi. Turklāt tas satur ogļhidrātus (cukuru un šķiedrvielas), olbaltumvielas, vitamīnus (B, E un K) un dažas minerālvielas. 25% avokado šķiedrvielu šķīst, bet pārējā daļa nešķīst. Sakarā ar šo īpašo sastāvu avokado ir ļoti uzturvērtīgi augļi. Tas var palīdzēt samazināt ZBL holesterīna līmeni, kas ir kaitīgs veselībai, vienlaikus palielinot noderīgā ABL holesterīna daudzumu. Ne tikai veselībai, bet arī avokado sastāvs ir noderīgs dažādos veidos, piemēram, skaistumkopšanā, ziepju pagatavošanā un krēmos kosmētikas nozarē.

Avokado augi tiek pavairoti vairākos veidos. Protams, viņi paši apputeksnējas, izmantojot tās dichogamiju ziedēšanas laikā. Bet komerciāli tas tiek pavairots ar dažām metodēm, piemēram, potēšanu, pumpuru veidošanos un audu kultūru. Izmantojot šīs pavairošanas metodes, ir iespējams iegūt augstas kvalitātes ražu, lielu daudzumu. Subtropu un tropu klimats ir labākais avokado koku augšanai. Pretējā gadījumā viņi nevar paciest sasalšanas temperatūras apstākļus un uztur fizioloģiskās aktivitātes optimālā līmenī.

Gvakamole

Gvajamole ir viena no slavenajām meksikāņu mērcēm, kuras pamatā ir avokado mīkstums. Nav nozīmīgas, oriģinālas receptes, kā pagatavot guakamolu, taču ir pieejamas vairākas dažādas receptes. Bieži vien tas tiek gatavots ar labi pārrautu avokado, sajauktu ar tomātiem, laima sulu, jūras sāli, pipariem, čili pulveri, balto sīpolu, sarkano sīpolu un dažām citām garšvielām vai garšvielām. Gatavojot guakamolu, vispirms veiciet nogatavojušos avokado misu. Pārlieku plīsušu vai neizlauztu avokado rezultātā pazeminās organoleptiskās īpašības un arī glabāšanas laiks. Biezu avokado biezeni pastas, kas apvienots ar visām vai dažām sastāvdaļām, sauc par guakamolu. Lai nodrošinātu fermentatīvu brūnēšanu un palīdzētu iegūt jauku krāsu galaproduktā, guakamolam pievieno kaļķu sulu. Lai pagarinātu guakamola glabāšanas laiku, var ievērot vairākas konservēšanas metodes. Saldēšanas, augsta spiediena iesaiņojumus un mākslīgos konservantus izmanto kā guakamola konservēšanas metodes. Saglabājot to kā atdzesētu produktu, tas uzlabos saglabāšanu.